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Hier könnt ihr allerdings nachhelfen. Die Zucchini ist einhäusig – das bedeutet, dass sich die weiblichen und männlichen Geschlechtsteile zwar in unterschiedlichen Blüten, aber an der gleichen Pflanze befinden. Bei nass-kalter Saison kann man also eine ausgewachsene männliche Blüte pflücken, sie von den Blütenblättern befreien und mit den Staubfäden über die Narben der weiblichen Blüten streichen – so hilft man der natürlichen Bestäubung der Zucchini ganz leicht nach. Weibliche Blüten erkennt ihr an den im Vergleich zu den männlichen Blüten kürzeren Stielen und der Verdickung unterhalb der Blütenblätter. Welkende Blüten sollten übrigens zugunsten der Zucchini-Frucht entfernt werden. Zwei Zucchini-Pflanzen sind in der Regel bereits ausreichend ertragreich für die Versorgung einer vierköpfigen Familie.
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Aber auch eine Suppe aus Zucchini schmeckt köstlich und kann an heißen Sommertagen durchaus eine vollwertige Mahlzeit sein. Vielen ist sicherlich die klassische Zucchini-Cremesuppe bekannt. Im folgenden Rezept stellen wir eine etwas leichtere Variante vor. Für vier Personen werden benötigt:
1 kg Zucchini
60 ml Öl
3 Knoblauchzehen
750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
60 ml Sahne
50 g frisch geriebener Käse, z. B. Parmesan oder Pecorino
Salz und Pfeffer
frisch gehackte Kräuter nach Wahl zum Verfeinern und als Garnitur
Zunächst werden die Zucchini abgewaschen und in Scheiben geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und ebenfalls in Scheiben geschnitten. Dann wird das Öl in einen Kochtopf gegeben und erhitzt. In dem heißen Öl werden nun die Zucchini angebraten. Anschließend wird der Knoblauch hinzugegeben und kurz mitgebraten. Das Gemüse wird dann mit der Brühe aufgefüllt. Die Brühe wird zum Kochen gebracht und sollte etwa zehn Minuten lang leise köcheln. Wenn die Zucchini weich sind, wird die Suppe vom Herd genommen und püriert.
Rezept Mit Gurke Und Zucchini De
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, beiseitestellen. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln, entkernen und quer in fingerbreite Stücke schneiden. Chili längs halbieren und entkernen. Chili und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln in 2 cm große Stücke schneiden. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten rundum goldbraun anbraten und herausheben. Restliches Öl in die Pfanne geben, Zucchini, Knoblauch und Chili darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten. Currypulver darüberstäuben und kurz mitbraten. Kartoffeln untermischen und salzen. Eier in einer Schüssel kurz verschlagen und sorgfältig über den Pfanneninhalt gießen. Frittata bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten stocken lassen. Korianderblättchen von den Stielen abzupfen. Mit den abgetropften Gurken unter die Zwiebel-Joghurt-Mischung heben. Frittata servieren, Salat separat dazu servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Zutaten
Für
4
Portionen
350
g
Bio-Salatgurke
Zucchini
Salz
Zucker
1
rote Chilischote
Limette
3
El
Sojasauce
brauner Zucker
Tl
Sesamöl
(geröstet)
Olivenöl
8
Stiel
Stiele
Koriandergrün
25
geröstete Erdnusskerne
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Zubereitung
Gurke und Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Gurken und Zucchini in einer Schüssel mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker mischen und 5 Min. durchziehen lassen. Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Limettensaft, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl und Olivenöl verrühren. Chilistreifen zugeben. Korianderblätter abzupfen. Gurken und Zucchini abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Dressing mischen. Mit Korianderblättern und Erdnüssen bestreut servieren.
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