Unverpackten Rhabarber in Bio-Qualität bekommst du auf Bauernmärkten, beim Direktvermarkter in deiner Nähe oder auch in einer Biokiste. Mehr Informationen zur Saison verschiedener Gemüsesorten findest du im Utopia-Saisonkalender. Tipp: Friere den Rhabarber geschält und geschnitten in der benötigten Menge ein. Dann kannst du das leckere Dessert auch im Hochsommer zubereiten. Du brauchst den Rhabarber nicht aufzutauen, sondern kannst ihn gefroren verkochen. Rhabarbergrütze Einfache Rezepte | Chefkoch. So bereitest du die Rhabarbergrütze zu Rhabarbergrütze bereitest du in wenigen Minuten zu. (Foto: Maria Hohenthal/Utopia) Rhabarbergrütze lässt sich in wenigen Minuten zubereiten. Je nach Vorlieben kannst du die Rhabarbergrütze warm oder gekühlt verzehren. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 7 Minuten Wasche, putze und schäle den Rhabarber. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke. Gib das Wasser, den Zucker und die Rhabarberstücke in einen Topf. Bringe den Rhabarber zum Kochen. Lass den Rhabarber fünf Minuten lang sanft auf niedrigster Stufe köcheln.
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Rhabarbergrütze Selber Machen Rezept
Zutaten
Für
4
Portionen
500
Gramm
Rhabarber
3
EL
Zucker
150
Milliliter
Orangensaft
0. 5
TL
Speisestärke
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Rhabarber putzen, schälen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. 2 EL Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren lassen. Den Orangensaft dazugießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker wieder aufgelöst hat. Rhabarberstückchen hinzugeben und noch einmal 5 Minuten kochen, sodass sie weich werden. Stärke und etwas kaltes Wasser verrühren, unter Rühren in den kochenden Rhabarber geben und die Rhabarbergrütze leicht binden. Rhabarbergrütze selber machen kostenlos. Abkühlen lassen und evtl. mit etwas Zucker abschmecken. Bei uns findet ihr weitere Rhabarber-Rezepte, z. B. für Rhabarberkompott, Rhabarberkuchen, Rhabarberlikör, Rhabarber-Chutney oder Rhabarbermarmelade und wir erklären euch, wie ihr Rhabarber einkochen könnt. Natürlich haben wir auch Rezepte für die Klassiker Rote Grütze und Vanillesoße im Angebot.
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Zutaten
Für
4
Portionen
400
g
Rhabarber
150
Rote Johannisbeeren
300
ml
Kirschsaft
Tl
Speisestärke
200
Zucker
100
Rotwein
3
Eigelb
(Kl. M)
Weißwein
2
El
Vanille-Saucenpulver
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Zubereitung
Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Johannisbeeren von den Rispen zupfen, vorher 4 Rispen beiseite legen. 4 El Kirschsaft mit der Speisestärke glatt rühren. Den restlichen Kirschsaft mit 150 g Zucker und dem Rotwein in einem Topf aufkochen. Die angerührte Speisestärke in den Kirschsaft rühren und aufkochen lassen. Rhabarber und Johannisbeeren dazugeben und 3 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Die Grütze etwas abkühlen lassen, in Schalen füllen und im Kühlschrank ca. 2 Std. kalt stellen. Eigelb mit Weißwein und 50 g Zucker über einem Wasserbad cremig-dicklich aufschlagen. Vanille-Saucenpulver dazugeben und kurz weiter schlagen. Die Vanillesauce auf die Grütze geben und die Schalen mit 4 Johannisbeerrispen garnieren. Rhabarbergrütze selber machen rezept. Dazu passt Vanille-Eis.