Man kann aber auch tiefgekühlte Teigplatten nehmen, dann lassen sich auch eine kleinere Menge machen. Zutaten
1 Packung fertiger Blätterteig aus der Frischetheke
4 EL Pflaumenmus/Zwetschgenmus
150 g Kirschtomaten
150 g Ziegenfrischkäse
1 TL getrockneter Majoran
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Portionen: 8 Stück
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitung
Tomaten-Ziegenkäse-Tartes: Boden vorbereitet
Den Blätterteig auspacken und abwickeln, längs halbieren und jeden Streifen in 4 gleich große Stücke schneiden. Mit einem spitzen Messer entlang der Kanten, mit einem Zentimeter Abstand zum Rand, einen Rahmen einritzen. Ich habe dafür einen Pizzaschneider verwendet, das geht m. E. einfacher. Falls das Pflaumenmus sehr fest ist, mit ein paar Teelöffeln Wasser glattrühren. Tarte mit getrockneten Tomaten und Ziegenkäse & Buchtipp - Doc Tipps. Jedes Teigstück innerhalb des eingeritzten Rahmens zunächst mit je einem Teelöffel Pflaumenmus bestreichen. Tomaten-Ziegenkäse-Tartes fertig belegt zum Backen
Die Tomaten waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Pflaumenmus verteilen.
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Gestern Abend hatte ich einen echten Durchhänger. Auf dem Weg zu Schule, Arbeit und Kindergarten dreimal pitschnass, und gefühlt den Rest des Tages nicht mehr wirklich warm und trocken geworden. Ich mag den Winter leider gar nicht und dabei hat er noch nicht mal richtig angefangen! Trotzdem. Nass, kalt, früh dunkel, kahle Bäume, grauer Himmel – bäh. In diesem Jahr bekommt der Winter in meinen Augen noch einmal ein ganz anderen Stellenwert, Covid-19 sei Dank! Zu wissen, dass sich an der derzeitigen Situation vermutlich in den nächsten 5 Monaten nichts ändern wird, man hoffen und bangen muss, ob Schulen und Kindergärten offen bleiben, ob vielleicht ein paar wenige Freizeitaktivitäten möglich sind und man Weihnachten mit den Großeltern verbringen kann – ich finde den Gedanken daran mehr als deprimierend. Und so habe ich gestern Abend zu meinem Monsieur gesagt: "Lass uns bitte jetzt einen Sommerurlaub für nächstes Jahr buchen. Dann habe ich wenigstens etwas worauf ich mich freuen kann! Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse - Kochen aus Liebe. " (Ich möchte jetzt an dieser Stelle bitte keine Kommentare wie – "Wer weiß, ob man nächstes Jahr schon wieder reisen kann! "
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Die Tomaten leicht salzen und pfeffern. Die Tarte für ca. 30 Minuten in den Ofen geben. Dann die Pinienkerne darüber streuen und die Tarte weitere 10-15 Minuten fertigbacken. VIEL SPASS wünscht...
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Als Geiztriebe werden die aus den Blattachseln wachsenden Seitentriebe ohne Blüten bezeichnet. Diese können einfach abgeschnitten werden. Mit Ausnahme der Früchte ist die Tomate in allen Teilen giftig!
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Zutaten
Für
8
Portionen
50
g
Butter
500
Blattspinat
(frisch)
1
Knoblauchzehe
2
El
Olivenöl
Salz
Muskat
(frisch gerieben)
30
Soft-Tomaten
(getrocknet)
6
Blatt
Blätter
Filoteig
(30 x 50 cm)
Semmelbrösel
Zucchini
(ca. 250 g)
40
schwarze Oliven
(z. B. Taggiasca, ohne Stein, in Öl)
200
ml
Schlagsahne
3
Eier
(Kl. M)
italienischer Hartkäse
(frisch gerieben, z. Parmesan)
5
Ziegenfrischkäsetaler
(à 42 g, z. Picandou)
Pinienkerne
Außerdem: Tarteform mit herausnehmbarem Boden (22 cm Ø)
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Zubereitung
Butter zerlassen. Spinat verlesen, Blätter von den Stielen abstreifen. Spinat waschen und sehr gut abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin bei mittlerer Hitze farblos andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat würzen und in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Tarte ziegenkäse getrocknete tomaten de. Teigblätter ausbreiten und in 30 x 30 cm große Stücke schneiden, Abschnitte anderweitig verwerten. Teigblätter sorgfältig mit etwas flüssiger Butter bestreichen.
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Diese pikante Tarte vereint alle Sommer-Geschmäcker. Reife Tomaten, Oliven, Kräuter in einem Maismehlteig und dann noch Käse obenauf, hmm! Update 2020: Diese Tarte backe ich nach wie vor, siehe Foto oben. Wenn ich wenig Zeit habe, nehme ich einfach halbierte Kirschtomaten und spare mir das Rösten. Tarte ziegenkäse getrocknete tomate mozzarella. Statt Parmesan funktioniert auch Ziegenkäse, statt Hefeteig fertiger Mürbeteig. Anno 2007: Es gibt offensichtlich einige wie mich, die es auch bei Kochthemen immer irgendwie schaffen, was gebackenes zu produzieren. Beispiel Blogevent XXVI, für das Robert das Thema Tomaten ausgesucht hat: Genial lecker serviert eine Tomatentarte mit Rucola, Cascabel backt eine Pizza du Boulanger, Frau L. eine Tomaten-Zucchini-Wähe. Und ich? Von mir gibt's eine Tarte mit ofengetrockenen Tomaten und Ziegenfrischkäse, ein Rezept aus dem amerikanischen Gourmet -Magazin. Aufmerksam darauf wurde ich vor allem wegen des Maismehl-Teiges und des Begriffs "ofengetrocknete Tomaten" – sowohl Polenta als auch getrocknete Tomaten esse ich furchtbar gerne.
Vor einem Jahr: Risotto de Idiazábal [Pastasotto mit Käse]
Vor zwei Jahren: Focaccia mit Ziegenkäse, Feigen und Rosmarin
Vor drei Jahren: Biskuitkuchen mit Dark Chocolate Cream Cheese Frosting