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1. Putenbrust in große Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tandoori Masala Gewürzmischung darin bei mittlerer Hitze etwas rösten, ohne sie zu verbrennen. Die Hälfte davon mit Joghurt mischen, dann die Putenstücke damit einstreichen und ca. 30 Minuten marinieren lassen. 2. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, fein schneiden. Butter schmelzen, Zwiebeln, Chili - ringe, Tomatenmark mit übrigem Gewürz-Mix dazugeben, einige Minuten. dünsten, ohne die Masse braun werden zu lassen. 500 ml Wasser und ½ TL Salz dazugeben. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce einkocht und leicht andickt. Beiseitestellen. 3. Die marinierten Putenstücke in einer heiße Pfanne, evtl. etwas Öl zufügen, erwärmen und Crème double einrühren. Sobald sie zu kochen beginnt, Herd abschalten und die gebratenen Putenstücke dazugeben. Evtl. nachwürzen und mit Limettensaft abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt Naan-Brot oder Basmatireis.
Tolle Rezepte mit Joghurt finden Sie hier. Entdecken Sie auch weitere Curry-Rezepte, indischen Möhrensalat und unsere asiatischen Rezepte! weniger schritte anzeigen
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Chicken-Tikka-Masala-Rezept: Huhn mit indischer Note
Das indische Gericht kommt ursprünglich ohne Soße aus, erst durch die Einflüsse der britischen Küche wurde aus dem marinierten Hähnchengericht (Chicken Tikka) ein europäisches Essen mit würziger Tomatensoße. Passend zu Chicken Tikka Masala werden gerne Reis oder Naan-Brot als Beilage gereicht. Um unser Chicken-Tikka-Masala-Rezept nachzukochen, sollten Sie ein wenig Vorbereitungszeit einplanen, denn die Hühnerstücke müssen zunächst vier bis sechs Stunden in Joghurt mariniert werden. Anschließend werden sie mit Zwiebeln in Pflanzenöl angebraten, mit Knoblauch, Koriander und Ingwer angeschwitzt und zusammen mit passierten Tomaten in einer würzig-fruchtigen Masala-Soße gekocht – fertig.
Tikka Masala Gewürzmischung Ingredients
Die Hühnerbrust aus dem Joghurt nehmen, trockentupfen und in einem flachen Topf in etwas Pflanzöl anbraten. Die Gewürzpaste und Tomatenmark dazugeben und mit einkochen lassen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zu einer Sauce einkochen. Währenddessen den Reis in einem Sieb gründlich abwaschen und mit 360 ml Wasser und einem Teelöffel Salz aufsetzten und gar kochen. Den Koriander grob hacken und kurz vor dem Anrichten zusammen mit dem Limettensaft und -abrieb unter das Tikka Masala mischen. Den Reis auf dem Teller anrichten und mit dem Chicken Tikka Masala und mehr Koriander servieren. Alternativ kann zum Chicken Tikka Masala auch indisches Naan-Brot oder Paratha gereicht werden. Lust auf noch mehr leckere Chicken-Gerichte? Probieren Sie unser Rezept für
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Wissenswertes: Tikka Masala ist in Großbritannien die beliebteste Speise, welche den rund 9000 indischen Restaurants etwa 600 Millionen (! ) Pfund Umsatz pro Jahr einbringen. Diese Restaurants sind meist eher kleinere Imbisse, in England auch »curry houses« genannt, die sich seit seit Mitte des 20. Jahrhunderts auf der Insel verbreiteten. Zurückzuführen ist die Mischung angeblich auf einen britisch-indischen Koch, der für einen Gast, der bemängelte dass es zu seinem Fleisch keine Sauce gab, auf Basis einer Tomatensauce ein neuartiges Curry improvisierte. Böse Zungen behaupten jedoch, dass dieser Koch die Geschichte selbst in Umlauf brachte, um für seine Qualitäten in der Küche zu werben. Im Jahr 2001 bezeichnete der damalige britische Außenminister Robin Cook das Chicken Tikka Masala, aufgrund seiner hohen Beliebtheit, als wahres Nationalgericht der Briten und als Ausdruck gelungenem Multikulturalismus.
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Chicken Tikka Masala ist eine indisch-britische Köstlichkeit: saftiges Hühnchen in scharf-würziger Tomatensauce auf Sahnebasis. Und diese gelingt dir bestimmt ganz leicht mit unserer Masala-Gewürzmischung. Natürlich kannst du damit auch andere Geflügel- oder vegetarische Gerichte zubereiten, die vom intensiven Aroma und der schönen roten Farbe profitieren. Für alle, die es genau wissen wollen
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