REZEPT: Schweinebraten mit Pflaumenmus. ZUTATEN: 1, 5kg Schweinebraten aus dem Nacken 2 große Zwiebeln 10-15 EL Pflaumenmus nach Geschmack Salz Schweineschulterbraten Gewürz n. B. Kräuter 2 TL Senf n. frisch gehackten Knoblauch 1 Becher Schlagsahne 1 Becher Crème fraîche oder Schmand 2 Gläser Wein. ZUBEREITUNG: Zwiebeln in Ringe schneiden. Schweinebraten von allen Seiten in Öl anbraten und danach mit Salz und der Gewürzmischung Schweinebraten bestreuen und mit Senf einreiben. Jetzt den frisch gehackten Knoblauch gleichmäßig verteilen und mit Pflaumenmus bestreichen. Schweinsbraten kommt jetzt in den Backofen bei ca. 180 Grad. Bratzeit etwa 30 Minuten danach Zwiebelringe auf dem Braten verteilen und den Sud mit Wein auffüllen. Der Schweinsbraten braucht ca. Rinderroulade mit Rotweinsauce, Salbei-Kartoffeln und Feldsalat mit Granatapfelkernen von ChefkochTV | Chefkoch. 40 Min im Backofen immer wieder Bratensaft auf das Fleisch geben. Ist der Braten durch, herausnehmen und den Fond reichern Sie mit Sahne und Crème fraîche oder Schmand an, kurz aufkochen und mit dem schmackhaften Schweinsbraten-Gewürz abschmecken.
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Die Salbeiblätter abzupfen und in die heiße Butter geben. Die garen Kartoffeln abgießen und zu der heißen Salbeibutter in die Pfanne geben. Kartoffeln rösten, bis sie etwas Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen und abtropfen lassen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Die Walnusskerne in einer heißen Pfanne anrösten. Den Essig mit Honig und dem Olivenöl zu einem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnüsse vor dem Servieren über den Salat geben. Kerntemperatur Kalbsrücken - So trifft du den Garpunkt perfekt. Warmgehaltene Rouladen auf zwei Tellern anrichten, dazu Salbei-Kartoffeln und Rapunzel-Salat servieren. Das Rezept wurde als Teil der Koch-Show "Chefkoch TV - Lecker muss nicht teuer sein" mit einem Tagesbudget von 5, 99 EUR gekocht. Alle Rezepte der Show unter
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Legen wir los. Eine Auflaufform buttern. Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen und abgießen. Kohlrabi putzen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen, Pilze putzen, beides in Scheiben schneiden. Paprika putzen, in grobe Würfel schneiden, Zwiebel abziehen und fein würfeln. Bärlauch waschen, trocken schütteln, grob hacken. Einen EL davon beiseitestellen. Rest Bärlauch mit Brühe pürieren und zum Abkühlen einen Moment kaltstellen. Dann gießen Sie die Sahne dazu, rühren alles gut durch, schmecken es mit Salz und Pfeffer ab. Aber passen Sie auf, dass es keine Bärlauchschlagsahne wird. Die Butter kommt in eine große Pfanne. Darin werden erst die Zwiebeln, dann Kohlrabi und Möhren, zuletzt Paprika, Erbsen und Pilze angedünstet. Den schönen Gemüse-Mix mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Backofen heizen Sie auf 200°C Ober/Unterhitze - Umluft 180°C vor. Schweinerouladen im backofen gare sncf. Nun sind wir schon fast fertig. Nur noch das Schichten. Es kommt auf die Form an, das bleibt Ihnen überlassen. Sie fangen mit einem Teil Nudeln an.