Einen Römertopf wässern. Kaninchenkeulen unter Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Im erhitzten Öl anbraten. Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln und den Speck dazugeben und ebenfalls anbraten. Cognac anwärmen (brennt dann besser), in einer Suppenkelle anzünden und in die Pfanne gießen. Die Kaninchenkeulen herausnehmen und in den gewässerten Römertopf legen. Den Bratenfond mit Rotwein und Brühe aufgießen, aber nicht weiter erhitzen. Alles in den Römertopf gießen. Kaninchenkeulen im Römertopf von Ulinka623 | Chefkoch. Den Knoblauch abziehen, längs halbieren und ebenso wie die Walnüsse, den Thymian, Lorbeerblätter und Nelken in den Römertopf geben. Römertopf mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen schieben. Nach 60 Min. bei 200°C die Kaninchenkeulen herausnehmen und warm stellen, den restlichen Inhalt des Römertopfes ohne die Knoblauchzehen, Thymian und Lorbeerblätter in einen Topf geben und mit der Sahne, den Preiselbeeren und etwas Speisestärke zu einer Soße anrühren. Dazu passen Klöße und Rosenkohl.
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Kaninchenkeulen Im Römertopf Von Ulinka623 | Chefkoch
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Kaninchen Aus Dem Römertopf - Youtube
Die Schlagsahne in den Bratensatz geben, umrühren und nochmals abschmecken und mit Kaninchen servieren. RÖMERTOPF® wünscht guten Appetit! Veröffentlichungshinweis:
Rezept und Foto: Römertopf
Kaninchenkeulen Im RÖMertopf
27. April 2015 - 17:00 Uhr So gelingt das Römertopf-Gericht garantiert. Haben Sie auch einen Römertopf zuhause und irgendwie keine Idee, was Sie damit anstellen können? Dann kommt jetzt ein tolles Rezept von Meike Mohnke aus Lindlar: Kaninchen mit Rosmarin. Dazu werden knusprige Bratkartoffeln und Rosenkohl serviert. Mit der passenden Video-Anleitung können Sie die deftige Mahlzeit ganz einfach nachkochen. Das schmeckt sicher der ganzen Familie: Meike Mohnke aus Lindlar verrät ihr Lieblingsgericht für Kaninchen mit Rosmarin. Kaninchen aus dem Römertopf - YouTube. Zutaten: 1 Kaninchen (ca. 1, 5 kg) 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian 250 g magere Speckwürfel 2 TL scharfe Paprika 2 TL milde Paprika Salz, Pfeffer 250 g Butter 2 Gemüsezwiebeln 3 bis 6 Schalotten 1, 5 kg feste Kartoffeln 1 kg Rosenkohl 1 Liter Brühe Und so wird das Kaninchen zubereitet 1. Das Kaninchen in gleichmäßige Stücke schneiden. Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen. 2. Mit scharfem und mildem Paprikapulver würzen, mit den Händen gut einreiben. Kräftig salzen und pfeffern.
Zutaten
1 Kaninchen, ca. 1, 5 kg
250 g Schalotten
je 1 kleine gelbe, rote und grüne Paprikaschote
10 Salbeiblätter
1 kleiner Zweig Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
125 ml Schlagsahne
Zubereitung
Das Kaninchen unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 8 Teile schneiden. Die Schalotten abziehen und halbieren. Die Paprikaschoten waschen putzen und in Streifen schneiden. Die Salbeiblätter und den Rosmarinzweig abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen abziehen und würfeln. Die Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Paprikastreifen, Schalotten, Knoblauch, Salbei und Rosmarin in den vorher ca. 10 Minuten gewässerten Römertopf geben, vermischen und die Kaninchenteile (nicht den Rücken) darauf legen. Den Bräter mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost mittig im noch kalten Backofen platzieren. Bei ca. 180° C Umluft oder bei 200° C Ober- / Unterhitze ca. 60 – 80 Minuten garen. Nach 30 Minuten den Rücken dazugeben und fertig schmoren. Die Kaninchenteile herausnehmen und warmstellen.