Wie bei allen Dingen, die paniert sind, kann man auch diesen Spargel in Fett ausbacken. Aber ich habe ihn einfach für ein paar Minuten in den Backofen gesteckt und hatte ein ebenso zufriedenstellendes Ergebnis, nur fettärmer. Bei den meisten ist der grüne Spargel noch gar nicht so bekannt. Vielleicht, weil keiner weiß, was man damit anfangen soll. Doch dieses Jahr fällt mir ganz besonders auf, das sich viele daran versuchen und wunderbare Dinge dabei herauskommen. Als nächstes auf meinem Plan stehen eine Spargeltarte und ein grüner Spargelsalat. Mal sehen, wie das so ist. Jetzt aber erstmal das Rezept für meinen Knusperspargel. 500
g
Spargel
4
EL
geriebener Parmesan
Paniermehl
Mehl
2
Eier
Salz
Pfeffer
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Nun baut ihr euch eine Panierstraße. Schnitzel mit deutschem Spargel - Rezept | Kaufland. Dafür das Mehl in eine Schale, die Eier in eine zweite Schale und das Paniermehl mit dem Parmesan in eine dritte Schale geben. Die Eier in der Schale mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
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Grüner Spargel Schnitzel Rezepte
Klassiker leicht kombiniert. Genießen Sie leckeren Spargelsalat vitaminschonend zubereitet mit einem Klassiker – dem "Wiener Schnitzel". Die Bezeichnung wurde im 19. Jahrhundert geprägt, auch wenn es zunächst als "eingebröseltes Schnitzchen" bezeichnet wurde. Von Wien aus gelangte dann das "panierte Kalbsschnitzel" in viele Länder und wurde als "Wiener Schnitzel" bekannt. Bis heute ist es ein Klassiker, der vielen einfach gut schmeckt. Portionen: 2
Für den Spargelsalat:
150 g weißer Spargel
150 g grüner Spargel
200 g Möhren
1 Bio-Zitrone
4 Radieschen
1 EL Senf, grobkörnig
80 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Für die Schnitzel:
2 Kalbsschnitzel (à ca. 120 g)
1 Ei (Größe M)
2 EL Sahne (30% Fett)
50 g Mehl (Type 405)
50 g Semmelbrösel
100 g Butterschmalz
Utensilien:
Brett, Messer, Sparschäler, flacher ungelochter Garbehälter, Miele Dampfgarer, Schüssel, Klarsichtfolie, Plattiereisen, 3 flache Gefäße, Pfanne, Miele Induktionskochfeld, Küchenkrepp
Vorbereitungszeit: ca. Grüner spargel schnitzel recipes. 35 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Zubereitung:
Für den Salat Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden entfernen.
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Zum Abschluss wird der geriebene Käse noch über dem Spargel verteilt. Nun kommt der Schnitzel-Spargel-Auflauf zurück auf den Grill und wird für 30 Minuten bei 180°C indirekter Hitze überbacken. Wenn der Käse goldgelb über den Schnitzel-Spargelröllchen zerlaufen ist, ist der Schnitzel-Spargelauflauf fertig und kann serviert werden. Lass uns wissen wie es war! Kristian van Bergerem Kristian ist dem Grill-Virus im Juli 2011 verfallen, als ihm seine Frau den ersten Kugelgrill zum Geburtstag geschenkt hat. Seitdem folgten regelmäßig weitere Grillsportgeräte. Vor allem Gusseisen, Dutch Oven und Co. Das schnelle Gericht: Spargelschnitzel | Franken Fernsehen. haben es dem gelernten Kfz-Techniker-Meister angetan. Seit April 2017 verstärkt Kristian das BBQPit-Team.
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Das das Aufheizen und Einregeln eines Keramikgrills ca. 20-30 Minuten dauert, wird dieser zunächst mit Marabu Holzkohle von McBrikett auf 200°C indirekte aufgeheizt. Der Schnitzel-Spargel-Auflauf wird im Kamado Joe Keramikgrill zubereitet
Während der Grill aufheizt kümmern wir uns um die weiteren Zutaten. Der Spargel wird geschält und die holzigen Enden werden abgeschnitten. Der weiße Spargel wird nun für ca. Grüner spargel schnitzel recipe. 10-12 Minuten im leicht siedenden Salzwasser gegart. Die Garzeit hängt ein wenig von der Dicke der Spargelstangen ab. Der grüne Spargel ist meist feiner und er gart auch schneller, daher wird er noch nicht sofort mit ins kochenende Wasser gegeben. Da beide Spargelsorten am Ende auf den Punkt zubereitet sein sollen, wird der grüne Spargel erst nach ca. 5 Minuten mit in das siedende Wasser gegeben. Der Spargel muss nicht komplett weich gekocht sein, da er später noch in der Pfanne weiter gart. Anschließend wird der Spargel abgegossen und mit kaltem Wasser abgeschreckt, damit der Spargel nicht weiter gart.
Die Butter dazugeben und zerlassen. Die Zitronen- und Orangenschale dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die kleinen Schnitzel mit dem Spargelgemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln. Mein Tipp! Schnitzel-Spargel-Auflauf mit Hollandaise | BBQPit.de. »Anstelle von Butter gebe ich zum Spargel gelegentlich auch etwas mildes Olivenöl. Weißwurstbrät eignet sich statt des getrüffelten Kalbsbräts auch sehr gut zum Füllen der Schnitzel. «
Wichtige Küchengeräte Schneidebrett, Scharfes Messer, Handbürste, Reibe, Pfanne, Sparschäler
Dazu passt Die Schnitzel würze ich gerne mit rot-grünem Chilisalz mit Vanille das auch zum Spargel wunderbar passt.