Zutaten
Für
3
Gläser
Für 3 Gläser à 400 g
1
Kilogramm
Erdbeeren
(auch Walderdbeeren)
Bio-Zitrone
350
Gramm
Zucker
Päckchen
Gelierpulver
(25 g, 3:1)
EL
Maraschino
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Zubereitung
Erdbeeren putzen, abspülen und trocken tupfen. Zitrone heiß abspülen und trocken reiben. Die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft mit den Erdbeeren mischen und durchziehen lassen. Zucker und Gelierpulver mischen. Früchte und Zuckermischung in einem großen Kochtopf verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Wenn die Fruchtmasse kräftig sprudelt, genau 3 Minuten kochen lassen. Erdbeerkonfitüre mit gefrorenen früchten im. Die Gelierprobe machen (siehe Tipp) und eventuell den Schaum abheben. Konfitüre in saubere Schraubgläser (Inhalt 400 ml) füllen. Pro Glas eventuell noch 1 EL Maraschino-Likör unterrühren. Gläser sofort fest verschließen. Kühl aufheben und schnell verbrauchen. Tipp
Für die Gelierprobe gebt ihr einige Tropfen der Konfitüre auf einen kleinen Teller und lasst sie erkalten.
Erdbeerkonfitüre Mit Gefrorenen Früchten Rezept
Da habe ich auch auf TK-Ware zurückgegriffen... und ich schmecke da wirklich keinen Unterschied!!!! Gruß, scharly
Mitglied seit 09. 05. 2003
6. 398 Beiträge (ø0, 92/Tag)
Hallo
Wenn die Erdbeersaison ist friere ich auch immer Erdbeeren ein. Einige Gläser koche ich gleich frisch ein, den Rest auf Bedarf. Du solltest nur den Saft auffangen und mitwiegen, so mache ich es immer. Liebe Grüße
Mitglied seit 25. 08. 2006
658 Beiträge (ø0, 11/Tag)
danke für die Antworten!!! Dann werde ich mal loslegen mit dem Marmelade kochen. Mitglied seit 23. 09. 2004
1. 257 Beiträge (ø0, 2/Tag)
Guten Morgen Kleine Strolche und alle anderen,
ich bin vielleicht etwas spät, aber ich wollte nur mal kurz meine guten Erfahrungen dazuschreiben. Ich habe schon oft das gefrorenen Obst zu Gelee oder Marmelade oder Konfitüre benutzt, da ich aus Zeitmangel alles nur schnell in den Gefrierschrank gepackt habe um dann in Ruhe und mit Muse die leckeren Sachen zu zaubern. Gefrorene Erdbeeren-Marmelade? | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Ich habe meinstens das Obst schon beim verpacken gewogen, so dass ich nur noch das gefrorene in den Topf gebe die entsprechende Zuckermenge (nehme gerne 3:1 Gelierzucker) darüber und zugedeckt ziehen lassen.
Erdbeerkonfitüre Mit Gefrorenen Früchten Rätsel
Sobald die Erdbeerkonfitüre fertig gekocht ist, diese zügig bis zu 0. 5 cm unter den Rand in die vorbereiteten Gläser abfüllen. Falls etwas daneben gekleckert wird, die Gläser schnell mit einem feuchten Haushaltspapier reinigen und danach sofort den Deckel aufschrauben. Die Konfitüre abkühlen lassen. Bei Einmachgläsern mit einem Schraubdeckel erkennt man am zarten Ploppen der Deckel, dass sich im Glas ein Vakuum gebildet hat und die Haltbarkeit der Konfitüre damit gewährleistet ist. Bei Weck-Gläsern mit Glasdeckel kann nach ca. Marmelade aus TK-Obst?. 1–2 Stunden sanft versucht werden, den Deckel abzunehmen. Klappt es nicht (ohne grossen Kraftaufwand), sind die Gläser gut verschlossen und bereit für den Vorratsschrank. Tipps
Erdbeerkonfitüre kann auch problemlos eingefroren werden. So behält sie ihre schöne Farbe und den Geschmack noch etwas besser, als wenn sie im dunklen Keller aufbewahrt wird. Dazu darauf achten, dass die Einmach-Gläser nicht komplett bis zum Rand befüllt werden. Denn beim Einfrieren dehnt sich die Konfitüre aus und kann dieses sprengen, wenn es zu stark befüllt ist.
Erdbeerkonfitüre Mit Gefrorenen Früchten Werdet Ihr Sie
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Erdbeerkonfitüre Mit Gefrorenen Früchten Im
Ich habe schon etliche Male mit gefrorenen Erdbeeren Marmelade gekocht, immer perfekt. Heute wollt ich es wieder probieren, aber die Marmelade bleibt weich! Im Gegensatz zu den vorangegangenen Marmeladenkoch-Szenarien habe ich heute 1:1 Gelierzucker verwendet. Sonst immer 2:1
Hat jemand eine Idee wo der Fehler liegen könnte? Hab mich streng an Rezepte gehalten: 1kg Früchte, 1kg Gelierzucker 1:1
Kann ich die Pampe irgendwie retten? Gruß Klaus
Mitglied seit 10. 04. Marmelade bleibt rot mit Rote-Beete-Saft | Frag Mutti. 2006
55. 076 Beiträge (ø9, 37/Tag)
Hallo Klaus,
das könnte an den Erdbeeren aber nicht. So mache ich die Marmelade immer. 1 kg Früchte
1 kg Gelierzucker 1:1
Die Früchte waschen, entstielen, entsteinen oder entkernen und 1 kg gefrorene Früchte nehmen. Die Stückchen mit Gelierzucker vermischen und 3-4 Stunden durchziehen lassen. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. lg katir
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Ihr Zwetschgenbaum wirft zu viele Zwetschgen ab? Dann machen Sie doch ganz einfach Marmelade draus.
Konfitüre, Gelee oder Fruchtaufstrich – Marmelade hat viele Gesichter. Genau diese zeigen sich auch bei der Konservierung des süßen Brotbelags. Was viele nämlich nicht wissen – die Leckerei kann auch eingefroren werden. Welche Vorteile das Einfrieren mit sich bringt, erfahren Sie in unserem Beitrag. Marmelade à la Oma: konservierte Zuckerbombe
Was umgangssprachlich als Marmelade bezeichnet wird, ist genau genommen und ganz wie im englischen Sprachraum ausschließlich das Produkt gekochter Zitrusfrüchte. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren & Co. Erdbeerkonfitüre mit gefrorenen früchten und getöteten tieren. werden hingegen zu Konfitüre verarbeitet. Wird bei der Herstellung Fruchtsaft statt ganzer Früchte verwendet, spricht man hingegen von Gelee. In unserem Beitrag sehen wir über diese Differenzierung allerdings großzügig hinweg und verwenden den Begriff "Marmelade" für alle Fruchtaufstriche. Doch was macht Marmelade eigentlich haltbar? Zu Omas Zeiten war "Zucker" auf diese Frage die Universalantwort. Früchte und Zucker wurden munter im Verhältnis 1:1 zusammengemischt, wodurch man zwar einen leckeren Brotaufstrich, gleichzeitig aber auch ein eher ungesundes Frühstück erhalten hat.
Aktualisiert: 25. 11. 20 | Autor: Online-Redaktion
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