Wird dieser gekocht, entsteht Vitamin C und 3-Hydroxyindol, ein Amin mit entsprechendem Geruch, was man wahrnehmen und womit man die blähende Wirkung von Kohl erklären kann (1). Auf dem Weg der Reaktionen des Ascorbinsäure-Moleküls zur Dehydroascorbinsäure liegt eine Zwischenform, die Pauling auch als 'Ascorbinion' bezeichnet hat. Man könnte dahinter ein 'stabiles Radikal' vermuten – ähnlich wie im Artemisinin. Das erklärt die Wirkungen von Vitamin C, die dosisabhängig unterschiedlich sein können. In hohen Dosierungen kann Vitamin C eine pro-oxidative Wirkung haben. Auch Sauerstoff an sich ist ein Diradikal, das mit der Zwischenstufe Ascorbin-Ion reagieren kann. Derartige Verbindungen sind auch in der Chemie nicht ungewöhnlich. Vitamin C als Ascorbinsäure ist sicher in Lebensmittelqualität E300, non-GMO und wenn es wirklich mikrobiologisch und chemisch sauber ist. Weil es eine körpereigene Substanz ist. Unverträglichkeiten demgegenüber fußen auf Allergien und körperfremden Giften, können aber bei natürlichem Vitamin C auch auf Unverträglichkeiten gegenüber enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen beruhen, die Pflanzen als 'Fraßschutz' entwickelt haben, um sich für Feinden zu schützen.
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Genau diese Verbindungen haben sich jedoch auch als gesundheitsfördernd, immunsystemstärkend und vitaminunterstützend gezeigt. Von der Chemie aus gesehen ist Vitamin C in Verbindung mit elektronenreichen sekundären Pflanzenstoffen ein synergetischer Radikalstabilisiere/Radikalfänger und hat damit eine andere Wirkung als reine Ascorbinsäure oder reines OPC oder polyphenolreiche/flavonoidreiche Naturstoffe. Literatur (Auswahl)
1. Wikipedia-Eintrag zu Ascorbinsäure
2. Linus Pauling: Das Vitamin-Programm, Goldmann 1990. 3. Vitalstoff-Journal-Eintrag zu Vtamin C
4. Informationen von Pascoe zum Thema
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Ob püriert, gebraten oder gegrillt, Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Nährstoffquelle. Er ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und enthält 46% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C pro 150 g.
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Daher ist es ein hochwirksames Heilmittel. Zwei Faktoren sind jedoch für den wirksamen Einsatz unbedingt zu beachten:
Es gibt:
gepufferte, mineralische Ascorbinsäuren, die weniger sauer sind
Vitamin C mit Bioflavonoiden und
Ester-C®, vor allem aus Calciumascorbat
Jeder Mensch braucht individuell "sein" Vitamin C, damit es für den eigenen Stoffwechsel maximal wirksam ist. Das hängt vor allem von der individuellen
Aufnahmefähigkeit (Magen und Darm) ab. Für die Auswahl des individuellen Vitamin C, ist eine schnelle und unkomplizierte kinesiologische Testung geeignet. Der Kardiologe Dr. Thomas Levy sagt, "Die drei wichtigsten Überlegungen bei einer effektiven Vitamin C Therapie sind: Dosierung, Dosierung, Dosierung. Wenn man nicht genug einnimmt, ist es wirkungslos". Auch hier empfehle ich, sich an eine KinesiologIn zu wenden, die mit
Mikronähstoffen Erfahrung hat. Einige Anwendungsbeispiele:
Infektanfälligkeit: Grippe, Erkältung, Influenza
Pilzerkrankungen, z. B. systemischer Candida
Magen und Darmbeschwerden
chronische Erschöpfung, Burnout
somatische Depressionen
Autoimmunerkrankungen mit häufiger Infektanfälligkeit
systemische Entzündungen, wie wandernde Muskelschmerzen, Gelenkschmerzen
Wenn Sie mehr zu einer wirksamen Vitamin C Therapie und kinesiologischen Testungen erfahren möchten, können Daniela Keller gerne
kontaktieren.
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Wichtig aber ist, bisher sind alle wissenschaftliche Studien über Vitamin C und deren Wirkung mit synthetischer Ascorbinsäure gemacht worden. Alle diese positiven Wirkungen von Vitamin C beruhen also auf dieser Form des Vitamin C. Es sind bisher keine oder nur sehr wenige Studien bekannt, die sich mit natürlichem Vitamin C auseinandersetzen. Da wir aber wissen, das bei dem natürlichen Vitamin C auch Mineralien und Flavonoide dem Körper zugute kommen, kann man davon ausgehen, das diese Form der Verabreichung sicher mindestens so gut oder sogar besser für uns ist. Das ist eine Annahme unsererseits und wir können wie schon erwähnt, auf keine wirklichen wissenschaftlichen Metadaten zugreifen. Ganz sicher aber können wir sagen, das die natürliche Form in jedem Falle gut oder eventuell sogar besser ist. Der Nachteil bei dieser Form der Einnahme sind lediglich, den höheren Preis den man bezahlen muss und die geringere Konzentration von Vitamin C die man erhält. Warum der Preisunterschied und die niedrige Konzentration?
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Außerdem führen offene Schnittkanten zum Verlust des Mikronährstoffes.
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