Inhaltsverzeichnis
Remoulade selber machen
Zutaten für 6 Personen
Zubereitung
Remoulade selber machen mit Mayonnaise
Zutaten für 6 Portionen
Was passt zu selbstgemachter Remoulade? Wie lange ist selbstgemachte Remoulade haltbar? Wissen zum Mitnehmen
Sie möchten nicht immer zur fertigen Remoulade greifen, sondern Remoulade selber machen? Prima Idee, denn so können Sie selbst bestimmen, welche Zutaten Sie für Ihre Sauce verwenden und den Geschmack ganz nach Belieben variieren. Für den säuerlich-cremigen Dip braucht es nicht viel. Sie können die Remoulade selbst machen, in dem Sie Salatcreme und Joghurt oder Mayonnaise als Basis verwenden. Schnelle remoulade selber machen. Hinzu kommen fein gehackte Kräuter und gewürfeltes Gemüse, wobei hier am häufigsten zu Gurken gegriffen wird. Gerne wird auch ein Ei in die Remoulade gegeben. So machen Sie eine smarte Remoulade selber:
1 Ei
1 Schalotte
40 g Gewürzgurke (1 Gewürzgurke)
½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Dill
100 g Salatcreme (32% Fettgehalt)
150 g Joghurt (1, 5% Fett)
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Ei anstechen und in einem kleinen Topf mit Wasser bedeckt in 10 Minuten hartkochen.
Schnelle Remoulade Selber Machen Recipe
Kapern – Diese kleinen grünen eingelegten Knospen geben ein salziges Aroma und passen ganz hervorragend zur Remoulade. Einfach 1-2 TL davon fein hacken und dazugeben. Sardellen – Auch die eingelegten Sardellen geben eine komplexe Salzigkeit und unterstreichen den Geschmack der Remouladensauce wunderbar. Keine Sorge – nach Fisch schmeckt es nicht. Ich verwende meist so 2-3 Sardellen, die fein gehackt werden. Außerdem brauchst Du eine große Schüssel zum Vermengen, ein Küchenmesser und ein Brett sowie eine Küchenmaschine oder einen Pürierstab zur Herstellung der Mayonnaise. Hast Du alle Zutaten am Start? Remoulade selber machen - besser als gekauft. Dann lass' uns gleich loslegen und die Remoulade selber machen! Jetzt kommt meine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung. Das Rezept in kürzerer Form zum Ausdrucken findest Du weiter unten. So machst Du die beste Remoulade selber …
Die Vorbereitungen
Zuerst werden die drei Eier hart gekocht und dann abgeschreckt. Ich koche sie in der Regel 12 Minuten, damit sie wirklich komplett durchgaren können.
Schnelle Remoulade Selber Machen In German
Dänische Remoulade schmeckt wunderbar zu Fischgerichten, aber auch als Salatdressing oder einfach nur zu gekochten Eiern oder Kartoffeln. Generell gilt aber bei Remoulade: Erlaubt ist, was gefällt. So finden sich auch Remoulade-Rezepte mit Sardellenfilets und Kapern, sowie zum Beispiel eine holländische Variante mit Ananas. Tipp: Remoulade lässt sich auch wunderbar vegan zubereiten und gibt Salaten, Burgern, Wraps oder Kartoffelspalten aus dem Ofen einen besonderen Pfiff. Schnelle remoulade selber machen es. Viele weitere Gerichte, die sich leicht selber machen lassen und keinen Müll verursachen, findest du in unserem Buch:
Hast du auch schon einmal Remoulade selber gemacht? Wir freuen uns auf deine Tipps und Ideen in den Kommentaren! Vielleicht sind auch diese Themen interessant für dich:
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Schnelle Remoulade Selber Machen Mit
Cremige Remoulade: Die allerbeste Remoulade ist ja sowieso die selbst hergestellte. Mit diesem Remoulade selber machen Rezept gelingt sie ganz einfach. Während man die traditionelle Senfherstellung vor allem im Süden Deutschlands kennt, hat der Norden eine ganz andere Würzsauce für sich entdeckt. Denn die Remoulade passt so perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten, dass die deutschen Küstenbewohner sie nicht alleine den Dänen überlassen wollten. Heute gibt es im Norden des Landes (und wahrscheinlich auch in anderen Regionen) keine Fischbude, an der man einen Backfisch ohne Remoulade servieren würde. Es sei denn, man bestellt ihn ohne Sauce oder entscheidet sich für eine Alternative. Zutaten für die cremige Remoulade
3 frische Eigelb (Größe L)
1 TL scharfer Senf
1 EL Weißweinessig
Salz
500 ml neutrales Öl
Saft von 1⁄2 Zitrone
Worcestershire-Sauce
Cayennepfeffer
3 Sardellenfilets (in Öl)
5 Cornichons
2 EL Kapern
1 Bund gemischte Kräuter (nach Belieben und Verfügbarkeit, z. Schnelle remoulade selber machen recipe. B. Petersilie, Kerbel, Estragon)
Nährwerte Cremige Remoulade selber machen
Anzahl Portionen: 4
Nährwerte
Gesamt
pro Portion
Kalorien (kcal)
4382, 3
1095, 6
7, 2
1, 8
Eiweiß (g)
15, 5
3, 9
Fett (g)
476, 7
119, 2
Angaben ohne Gewähr.
Schnelle Remoulade Selber Machen Es
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Jetzt gibst Du unter stetigem Rühren (oder bei laufender Küchenmaschine / Pürierstab) insgesamt 130 ml Rapsöl in einem dünnen Strahl dazu. Dadurch entsteht eine cremige Mayonnaise. Vermenge die so entstandene Mayonnaise mit 100 g Joghurt. In der Zwischenzeit sollten auch die Eier hartgekocht sein. Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und pelle sie. Dann werden die Eier ebenfalls fein gehackt. Nun gibst Du die gehackten Zwiebeln, Kräuter, Gurken, Kapern und Eier zu der Mayo-Basis. 7 Selbstgemachte Remoulade Rezepte - kochbar.de. Verrühre alles miteinander und schmecke die Remoulade mit 2 TL Zucker, Salz und Pfeffer, einem Spritzer Weißweinessig und einem Spritzer Gurkenwasser aus dem Glas ab. Ich wünsche Dir einen guten Appetit! 😋
Notizen Die Remoulade schmeckt noch besser, wenn sie vor dem Servieren im Kühlschrank eine Stunde durchziehen kann. Wenn Du bestimmte Zutaten (beispielsweise Dill, Kapern oder gekochte Eier) nicht magst, kannst Du sie gerne weglassen. Nährwerte Kalorien: 392 kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Eiweiß: 7 g | Fett: 38 g | gesättigte Fettsäuren: 4 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 22 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 167 mg | Natrium: 405 mg | Kalium: 212 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 935 IU | Vitamin C: 12 mg | Calcium: 86 mg | Eisen: 1 mg
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