Einfach und köstlich ist dieser Mangold-Feta-Strudel. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche. Bewertung: Ø
4, 5
( 398 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
500
g
Mangold
1
Stk
Knoblauchzehe
EL
Olivenöl
Prise
Muskat
Pfeffer
3
Salz
Pk
Fetakäse
Ei
Blätterteig
0. 5
Frischkäse
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
55 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Mangoldstiele und Mangoldblätter waschen. Stiele in 2 cm große Stücke schneiden, Blätter grob hacken. Stiele im kochenden Wasser 5 Minuten blanchieren, Blätter 3 Minuten blanchieren. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Mangold kurz anbraten. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Rezept: Schafskäse auf Mangold-Gemüse - Mein schöner Garten. Mangold abkühlen lassen. Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen mit Frischkäse bestreichen. Blätterteig mit Mangold belegen, Fetakäse in Stücke schneiden und auf den Mangold geben. Nun den Blätterteig zusammenfalten und mit einem verquirltem Ei bestreichen.
Rezept Mangold Mit Schafskäse Di
Die fein zulaufenden Spitzen, die deutlich dünner sind, als die unteren Stiele, lege ich separat. Einen großen (Werbelink) Topf ( *) Wasser zum Kochen bringen, 1 EL Salz hineingeben und zuerst die dicken Stiele für ca. 4 Minuten blanchieren. Diese mit der (Werbelink) Küchenzange ( *) herausfischen und in eiskaltem Wasser abschrecken. Dasselbe für 3 Minuten mit den dünnen Stielen wiederholen und für 1 Minute mit den Blättern. Dann hat der Wassertopf seine Schuldigkeit getan. Die blanchierten Mangoldstiele und die Blätter feinhacken und in eine Schüsselgeben. Rezept mangold mit schafskäse 2. Fein gehackten Dill und Petersilie dazugeben. Frühlingszwiebeln und die Champignons in Scheiben schneiden und nacheinander in etwas neutralem Öl andünsten. Am Ende mit Salz und Pfeffere abschmecken und etwas abkühlen lassen. Für den Mangoldauflauf mit Schafskäse: Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gehackten Mangold mit den Zwiebeln, Champignons und dem Emmentaler mischen und mit Piment d'Espelette und Muskatnuss abschmecken.
Schafskäsescheiben in eine feuerfeste Form setzen, mit Thymianöl beträufeln und unter dem heißen Grill 4 Minuten überbacken. 04
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Mangold auf Tellern anrichten, Schafskäsescheiben daraufgeben und mit Pinienkernen bestreut servieren. Unsere Empfehlungen im MEIN SCHÖNER GARTEN Shop
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