Ein original Obazta muss aus mindestens 40% Camembert und/oder Brie bestehen und der Anteil an Käse insgesamt muss mindestens 50% betragen. Woher die Käse und Butter kommen müssen ist nicht festgelegt. Er muss jedoch in Bayern zubereitet werden, weil er seit 2015 in der Liste der geschützten geographischen Angaben der EU-Kommission registriert wurde. Das könnte dir auch gefallen
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Gerupfter Original Rezept Von
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AnjaKl89
Danke für das tolle Rezept! Ich brate die Zwiebeln immer noch schön braun an, so hab ich ein bisschen Röstaroma und die Reste halten sich länger (falls was übrig bleiben sollte:))
20. 05. 2021 20:04
13jenny059
So kenne ich den Gerupften auch. Geflügelgerichte » Seite 8 » rezepte-platz.de. Werde ihn heute zum fränk. Federweißer machen. Klasse für das Rezept wie bei Muttern.....
23. 09. 2020 18:33
AndreaGr
Ich hab ja schon viele "Gerupfte" gegessen, aber nach diesem Rezept will ich nirgendwo mehr einen anderen essen als " meinen" selbstgemachten! Lecker und würzig, schmeckt auch ohne Bier... hab's schon mit und ohne probiert. 02. 06. 2016 12:51
Dann mußt du den Gerupften einfach vorher machen, ab in den Kühlschrank und dann wenn ihr ihn eßt wieder raus aus den Kühlschrank. Wird durch das zusammengemansche leicht zu weich.
Gerupfter Original Rezept Videos
Der fertige Obatzde ist von orangener Farbe. Die kommt vom Paprika. Damit der Käse jedoch weder zu stark, noch zu wenig nach Paprika schmeckt, tasten Sie sich langsam voran. Fügen Sie das Paprikapulver in mehreren Etappen bei. Beginnen Sie mit einer Messerspitze voll, die Sie gründlich einarbeiten. Dann testen Sie den Geschmack und betrachten die Farbe. Wenn noch Paprika fehlt, mischen Sie die nächste Messerspitze voll unter. Gerupfter Archive - Fruchtaufstriche zum Käse. Diesen Vorgang wiederholen Sie so oft, bis Farbe und Geschmack passen. Anschließend schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Nun ist der Obazda fast fertig. Kurz bevor Sie Ihren Ogmachten Kas servieren, schneiden Sie die Zwiebel in möglichst kleine Würfel und mischen Sie ebenfalls unter. Das sollten Sie nicht zu früh erledigen, da die kleinen Zwiebelwürfel sonst einen bitteren Geschmack hinterlassen und nässen. Als Garnitur wird der Obazde mit ein paar klein geschnittenen Schnittlauchröllchen bestreut, mit fein geschnittenen rohen Zwiebelringen belegt oder als Igel angerichtet.
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27. September 2018
Hach ja, die Bayern. Ich könnte mich in endlose Reden (sowohl positiv als auch nicht positiv) über dieses besondere Völkchen im Süden des Landes einlassen, aber das würde zu weit führen. Einmal im Jahr bricht im ganzen Land (und damit meine ich die BRD) das Oktoberfest-Fieber aus, von der Waterkant bis in die Alpen wird es dann zünftig. Und was wären wir für ein Foodblog, wenn wir da nicht mitgehen würden. Klar, dass uns beim Thema Oktoberfest Obatzda einfällt. Selbst innerhalb Bayerns heißt das, glaube ich, nochmal anders, Gerupfter, ist da der Ausdruck in Franken. Ich habe den Obatzda aus drei verschiedenen Käsesorten gemacht: Camembert, Brie und Limburger. Was ich weggelassen habe, war der Kümmel. Ich bin einfach kein großer Freund davon. Ihr könnt ihn natürlich selbst hineingeben. Gerupfter Käse - Rezept mit Bild - kochbar.de. Mein Helfer für den Obazda
Um nicht selber die ganze Zeit batzen (vermischen) zu müssen, habe ich den Obatzda in der Kenwood Cooking Chef Gourmet gemacht. Die hat auch gleich die Zwiebeln für mich angedünstet und anschließend alles miteinander vermengt.