Von Ralf Jakumeit
Dieser Gewürzreis schmeckt auch pur! Er ist schnell und einfach zuzubereiten und super vielfältig zu kombinieren. Zeitaufwand
schnell
Schwierigkeit
Mittel
Nährwert
124 Kcal/Port. Zutaten
Für 4 Portionen
-
+
2
Tasse(n) Basmati Reis
1
Tasse(n) Wasser
Esslöffel King of Salt Oxalis
3
Stück Nelken
kleine Prise Kreuzkümmel
4
Stück Kardamom
Esslöffel Ghee
50
g Rosinen
Zubereitung
Reis gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. In einer Pfanne Ghee schmelzen und leicht erhitzen. Nelken, Kardamom und Kreuzkümmel darin leicht anbraten. Den Reis dazu geben und ebenfalls mit anbraten. Reis richtig würzen | Tipps & Tricks | REISHUNGER. King of Salt, Rosinen und Wasser vermischen und in einen Topf geben. Reis dazugeben und gut durchrühren. Den Topf in den Dampfgarer geben (95°C / 20 min / Dampf). Tipp: Dazu passt Lamm Korma. Guten Appetit! Fit & Gesund
Warum ist das Rezept gesund:
Unter Ghee versteht man eine Art geklärte Butter, die in unseren Breitengraden auch als Butterschmalz bezeichnet wird. Gewonnen wird das Ghee aus Kuhmilch, indem das Fett der Butter durch Erhitzen von Milchzucker und Milcheiweiß getrennt wird.
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Safran im heissen Wasser ziehen lassen. fast fertig
Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln in dünne Schnitze schneiden. In einer weiten Bratpfanne oder einem Wok mit Deckel gut die Hälfte der Bratbutter erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten langsam goldbraun braten. ¾ der Zwiebeln herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ingwer zu den restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben und mitbraten. Kardamomkapseln leicht andrücken. Mit dem Lebkuchengewürz beigeben. Reis abgiessen und abtropfen lassen. Beigeben und kurz mitbraten. Mit Bouillon auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Gut zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten quellen lassen (siehe Tipp). Indischer reis gewürze 5. Inzwischen Cashewnüsse in der restlichen Bratbutter rundum anbraten. Pfannendeckel erst nach Ende der Garzeit entfernen. Safranwasser samt Fäden über einen Teil des Reises giessen. Kurz ziehen lassen. Reis mit einer Gabel lockern und etwas vermischen. Mit Salz abschmecken. Mit Cashewnüssen und beiseitegelegten Zwiebeln anrichten.
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Reis schmeckt pur schon wahnsinnig lecker. Aber wer sagt, dass man Reis nicht noch verfeinern kann? Für das ultimative Geschmackserlebnis lohnt es sich, den Reis, während des Kochens oder danach, zu verfeinern. Für die schnelle Küche - Reis verfeinern
Die schnellen Köche unter euch können schon vor dem Kochen Gewürze in das Kochwasser geben. Hierfür eignen sich: Salz Brühe Paprika Curry
Aber auch nach dem Kochen kannst du deinen Reis mit den folgenden Zutaten schnell verfeinern: Butter Kräuterbutter Tomatenmark Curry Paprika
Rice + Reishunger Spice = Reis richtig würzen
Nie wieder Einheitsbrei Mit den Reishunger Reisgewürzen kannst du in eine ganz neue Welt der Geschmacksexplosionen eintauchen. Ob für die alltägliche Würze, extra scharf, aromatisch orientalisch, ausbalancierte scharfe Zitrone oder fruchtig tomatig - Für jeden Geschmack und Anlass ist etwas dabei! Indischer Gewürzreis wie im indischen Restaurant von Astrid19 | Chefkoch. Alle Gewürzmischungen sind bio, vegan und glutenfrei! Unser Alltagsheld Du weißt nicht genau was zu deinem Rezept am besten passt?
Indischer Reis Gewürze 5
9. März 2016 Aromatischer Kardamom, herber Safran, milde Kokosmilch – kaum eine andere Küche bietet so viel Abwechslung und Vielfalt. Wir lieben indisches Essen! Habt Ihr schon unser Indisches Kartoffel Curry mit Kokosmilch probiert? Es ist zum Hinknien! Falls Ihr ausnahmsweise mal keine leckeren HelloFresh-Rezepte kocht, haben wir einen super nützlichen Spickzettel für Euch, wo Ihr die wichtigsten Zutaten für ein indisches Curry oder Gericht findet. Manche kennt Ihr sicher schon (Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten) und von manchen habt Ihr vielleicht noch gar nicht gehört (Tamarinde, Palmzucker, Curryblätter). DRUCKE MICH Klickt hier für die ausdruckbare Version. Einfach auf Eurem Desktop speichern und losdrucken! Gewürznelken Habt Ihr schon von Garam masala gehört? Es ist mit das wichtigste Gewürz in der indischen Küche. Wenn man es übersetzt, bedeutet es so viel wie ein scharfer Gewürzmix. Der Hauptbestandteil dieser tollen Gewürzmischung sind Gewürznelken. Indischer reis gewürze de. Ihr könnt Gerichte auch ganz einfach indisch würzen, wenn Ihr Gewürznelken in dem Öl anbratet, was Ihr für das Gericht verwendet.
Hier kannst du Ghee selber machen. Du kannst Ghee aus Süßrahmbutter oder Sauerrahmbutter herstellen. Sein großes Plus: Anders als mit Butter kannst du mit Ghee bis etwa 180 °C braten und frittieren, ohne dass sich ungesunde Transfettsäuren bilden. So wirst du die Kalorien wieder los:
running 16 Min. Laufen
swimming 11 Min. Schwimmen
cycling 14 Min. Radfahren
dancing 25 Min. Tanzen
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6 dl Bouillon
120 g Cashewnüsse
4½ Zweige Pfefferminze
500 g Basmatireis
0, 7 g Safranfäden
1 dl heisses Wasser
60 g Ingwer
440 g Zwiebeln
8 EL Bratbutter oder Ghee
6 Kardamomkapseln
4 TL Lebkuchengewürz oder Garam Masala
ca. 8 dl Bouillon
160 g Cashewnüsse
6 Zweige Pfefferminze
625 g Basmatireis
0, 875 g Safranfäden
1, 25 dl heisses Wasser
75 g Ingwer
550 g Zwiebeln
10 EL Bratbutter oder Ghee
7½ Kardamomkapseln
5 TL Lebkuchengewürz oder Garam Masala
ca. 1 l Bouillon
200 g Cashewnüsse
7½ Zweige Pfefferminze
750 g Basmatireis
1, 05 g Safranfäden
1, 5 dl heisses Wasser
90 g Ingwer
660 g Zwiebeln
12 EL Bratbutter oder Ghee
9 Kardamomkapseln
6 TL Lebkuchengewürz oder Garam Masala
ca. 1, 2 l Bouillon
240 g Cashewnüsse
9 Zweige Pfefferminze
Zutaten in deiner Migros
Kilokalorien
470 kcal
1. 950 kj
Kohlenhydrate
60 g
52, 2%
So gehts
Zubereitung:
ca. 50 Minuten
braten:
20-30 Minuten
quellen lassen:
ca. 45 Minuten
Weiter gehts
Reis mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Indischer Gewürzreis Rezept | Küchengötter. 30 Minuten in einer Schüssel mit Wasser quellen lassen.
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