Und dann auch noch aus der Lüneburger Heide, man kommt auf dem Weg nach Norden quasi am Acker vorbei)
- ich hoffe, ich habe es richtig gemacht. Glücklicherweise habe ich gleich die doppelte Menge geschält und gekocht, so können wir heute noch einmal diese Köstlichkeiten genießen. Mit Grünkohl, versteht sich. Ja, ja, die Nordlichter. Grünkohl aus dem Crocky - mein Rezept - herzelieb. Die wissen, was gut ist, wenn's draußen eisig wird und man das ein oder andere Gramm Fett auf den Rippen gebrauchen kann. Danke für das schöne Rezept! Übrigens, Grünkohl gab es auch hier:
Geschmorter Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln Grünkohl westfälische Art Pasta mit Grünkohl und Rosinen Grünkohl-Kürbis-Pastete Grünkohl mit "Wammal"
und so weiter und so weiter und so weiter und so weiter und … so…
Hier das modifizierte Rezept:
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REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4
Titel:
Grünkohl schleswig-holsteinische Art (CP)
Kategorien:
Slow Cooker, Crockpot
Menge:
6 Portionen
Zutaten
1, 2
kg
TK-Grünkohl, gefroren
150
Gramm
Speck, durchwachsen
1
Essl. Senf, scharf
Salz, Pfeffer
4
Wacholderbeeren
Muskat
250
ml
Hühnerfond
2
Zwiebeln, fein gehackt
50
Schmalz, Apfel-Zwiebel, vegetarisch
Mettwürstchen
Debrecziner
Quelle
Rezept modifiziert.
Grünkohl Slow Cooker Cooking
30 min vor Ende die Mettwürste zugeben. Dazu werden normalerweise noch Kartoffeln serviert.
Grünkohl Slow Cooker Chili
Deckel drauf und für 4 Stunden auf High einstellen. Nach 4 Stunden das Fleisch herausnehmen, den Senf zugeben und einmal richtig gut durchrühren. 3 Beutel Apfeltee (eigentlich ein Apfel fein geraspelt, der ist aber nicht LC) in den Kohl legen, Fleisch oben auf legen, Deckel wieder drauf und weitere 4 Stunden auf Low weiter "kochen" lassen. Da sich am Ende der Garzeit doch einiges an Sud im Pott gebildet hatte, hab ich das Fleisch raus genommen, portioniert und warm gestellt Sud abgeschöpft und den Kohl noch einmal abschließend abgeschmeckt und die 30 gr Butter untergerührt. Verwendete Topfgröße Slow Cooker: 6 Liter
Rezept Idee: Silke Wingen
Nährwert
Pro 100g
Gericht gesamt
Energie
698 kJ / 168 kcal
17. 528 kJ / 4. Welche Gerichte eignen sich am besten für Slowcooking? | Langsam kocht besser. 228 kcal
Fett
13, 2 g
332, 5 g
davon gesätigte Fettsäuren
6, 0 g
151, 1 g
Kohlenhydrate
2, 0 g
49, 1 g
davon Zucker
1, 9 g
48, 4 g48, 4 g
Ballaststoffe
2, 7 g
67, 8 g
Eiweiß
9, 6 g
242, 0 g
Salz
1, 71 g
42, 94 g
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Grünkohl Slow Cooker Sauce
Dort fügt Herr Paul noch Bohnenkraut und Röstzwiebeln zum Zwiebelansatz des Grünkohls hinzu. Röstzwiebeln ließ ich weg, das Fleisch bringt Aroma genug (und ich war zu faul, um nochmal einzukaufen), aber das Bohnenkraut ist wirklich angenehm darin. Allerdings wunderte mich die Menge an Brühe, die mit rein sollte. Wirklich 1, 5 Liter? Das ist doch eher eine dünnflüssige Suppe, auch wenn es noch mit feingeraspelter Kartoffeln leicht gebunden wird. Ich habe die Flüssigkeit auf 0, 5 Liter reduziert, hat vollkommen ausgereicht für meine Slowcooker-Version. Ach, das war wirklich soo ausgezeichnet! Traditioneller Grünkohl aus dem Slowcooker | Grünkohl, Grünkohl rezepte, Rezepte slow cooker. Probiert es ruhig mal aus, wenn Euch frischer Grünkohl über den Weg läuft. Ich habe Euch sowohl die Version für den Slowcooker aufgeschrieben, als auch Herrn Pauls vorgehensweise für den normalen Herd. Traditioneller Grünkohl aus dem Slowcooker
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Beutel frischer Grünkohl
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
50 g Butter
1 TL Bohnenkraut
1 Lorbeerblatt
2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
1/2 l Gemüsebrühe
2 geräucherte Bregenwurst (oder Pinkel oder Mettenden)
2 Kasslersteaks
2 EL Senf
1 Apfel
(1) Den Grünkohl von den dicken Blattrippen zupfen und dabei gleich grob zerrupfen.
Wie meist auf den letzten Drücker, habe ich es doch geschafft, am schönen Event der rührigen Hüttenhilfe teilzunehmen. Fremdkochen war angesagt. Am kältesten Tag dieses Winters legte ich los und das ging so:
Also, ich bin ja gebürtig aus Nordrhein-Westfalen. Und da kocht man Grünkohl "untereinander" – nämlich mit Kartoffeln zusammen. Immer! Deshalb war ich einerseits skeptisch, andererseits auch neugierig, als ich Ulrikes Rezept vom Greunen Kohl las. Grünkohl slow cooker chili. Gestern wurde nachgekocht. Grünkohl war da, Kartoffeln waren da, Würstchen waren da
und draußen
war es zu kalt, um wegen eines geräucherten Schweinebauchs das Häuschen
zu verlassen. Also haben wir das Fleisch einfach weggelassen. Fazit:
Keine Ahnung, wie das
Gericht schmeckt, wenn man es genau nach Anleitung kocht. Uns hat es
jetzt schon so gut gefallen, dass es unsere Vorstellungskraft
übersteigt, es sich noch besser auszumalen. Der Grünkohl mit den geräucherten Würsten und den karamellisierten Kartoffeln waren ein Gedicht. Übrigens habe ich zum ersten Mal Kartoffeln gegessen, die auf diese Art und Weise zubereitet waren (Linda!