Erstellt von am 11. April 2012
hier ein Original:
Kartoffelsuppe nach Grossmutter Art
Rezept 2:
Zutaten:
1Löffel Fett
erhitzen
1 Zwiebel
feinschneiden und andämpfen
1/2 Lauchstengel
feinschneiden und mitdämpfen
500g Kartoffeln
1 Löffel Mehl
mitdämpfen
1 1/4 Liter Wasser
beifügen. Kochzeit 30 Minuten. Nach Belieben zerstampfen. 1 Kaffelöffel Salz
würzen
Anrichten: über Grünes, Käse und nach Belieben etwas Milch anrichten. zwei Originale, niedergeschrieben von einer Sennwalderin in Ihr Kochnotizbuch, anlässlich des Fortbildungskurses im Jahre 1944:
Rezept Kartoffelsuppe Variante 1 1944 Rezept Kartoffelsuppe Variante 2 1944
Variante grüne Kartoffelsuppe: wie oben jedoch zusätzlich 100g fein gehackten, rohen Spinat oder Spinatresten beifügen. Variante Kartoffelsuppe mit Gemüse und Wurst: wie oben jedoch anstelle des Lauchs auch Sellerie und Rüebli verwenden, die Kartoffelmenge um 100g reduzieren. Kartoffelsuppe schweizer art definition. Die Suppe über Grünes, Wurstwürfelchen und nach Belieben über Käse anrichten. Tipp: Anstelle von frischem Gemüse kann eingeweichtes Dörrgemüse (Julienne) verwendet werden.
Kartoffelsuppe Schweizer Art Collection
20 Minuten kochen. Die Suppe wird mit 2 EL Milch abgeschmeckt und über Grünes angerichtet. Rezept 7 Braune Kartoffelsuppe (aus Kochbuch von 1927): 100g Mehl, 1/2 Pfund Kartoffeln, 1 Zwiebel, Fett, Salz, 2 Liter Wasser, Grünes. – Das Mehl wird in dem Fett braun geschwitzt, dann die Zwiebel etwas mitgeschwitzt und mit dem Wasser abgelöscht. Die Kartoffeln werden geschält, in kleine Würfel geschnitten, diese in die Suppe gegeben und diese gesalzen. Kochzeit eine Stunde. Schweizer Kartoffel Suppe Rezepte | Chefkoch. Nach Belieben kann man die Suppe mit geriebenem Käse servieren. Rezept 8 Braune Kartoffelsuppe: 1/2 Löffel Fett erhitzen, 3 Löffel Mehl hellbraun rösten, 1 Zwiebel schneiden und beifügen, 3-4 Kartoffeln schneiden, beifügen und kurz mitrühren, 1 1/4 Liter Wasser beifügen, mit 1 Kaffeelöffel Salz würzen. Kochzeit 3/4 Stunde. Die Kartoffeln nach Belieben verstampfen. 40g Fett, 70g Mehl, 1/2 Zwiebel, 1 1/2 L Wasser, Salz, 1-2 mittelgrosse Kartoffeln, 4 EL Milch. – Das Mehl wird im heissen Fett braun geröstet. Die fein geschnittene Zwiebel wird dazu gegeben und kurz mitgeschwitzt.
B. mit Gulasch- oder einer sämigen Kartoffelsuppe
45 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Blaue St. Galler Kartoffel-Kohlsuppe
15 Min. normal
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