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Linsensalat Mit Honig Senf Dressing Vinegar
Gesund, ja. Aber nicht abwechslungsreich. Seitdem achte ich mehr darauf, Abwechlung auf meinen Teller zu bringen. Und so entstand auch dieser Salat. Wegen der Linsen, wisst ihr? Was dabei rauskam, ist eine Geschmacksexplosion. Ein Linsensalat mit gebratenen Radieschen. Gebratener Chorizo. Geräucherter Forelle und einem Honig-Senf-Dressing. Im Ernst, habt ihr schonmal Radieschen angebraten? Ich habe vor kurzem auf einem Event in der Speisemeisterei gebratene Radieschen gegessen und war total begeistert. Die Schärfe der Radieschen geht weitgehend verloren. Sie werden buttrig weich und aromatisch. Nicht mehr zu vergleichen mit rohen Radieschen. Und die gebratene Chorizo? Noch so ein Geheimtipp. Gebratene Chorizo ist eine Geheimwaffe in der Küche. Sie verpasst jedem Gericht einen Aromakick. Ein paar Scheiben Chorizo fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und dann etwas Gemüse dazugeben und im Chorizo-Fett anrabten. Geil! Etwas Chorizo als Basis für eine Tomatensauce. Als knuspriges Topping auf einer Kartoffelsuppe.
Linsensalat Mit Honig Senf Dressing Video
Sonnenblumenkerne in Olivenöl anrösten bis sie knusprig sind, etwas abkühlen lassen. Alle Zutaten für die Salatsoße in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Soße über den Salat geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und nach Geschmack noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Salat geben. Schmeckt herrlich zu frischem, knusprigen Olivenbrot.
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Petersilie und Estragon von den Stielen zupfen, fein hacken und unterheben. 3. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden und zur Vinaigrette geben. Die Perlzwiebeln vom Wurzelansatz befreien, vierteln und ebenfalls unterrühren. 4. Die gekochten Linsen in ein Sieb abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Linsen noch warm mit der Vinaigrette mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in einer Schüssel anrichten. 5. Rucola waschen, die langen Stiele abzupfen. Linsensalat mit Rucolablättern anrichten und servieren. Tipp: Wenn es noch schneller gehen soll, können Sie auch vorgekochte Linsen aus dem Glas verwenden. Vielleicht möchten Sie auch einmal Linseneintopf mit Kürbis und knusprigem Speck oder indischen Dal-Linseneintopf mit Blattspinat aus unserer Sammlung mit Hülsenfrucht-Rezepten probieren. Weitere Salat-Rezepte finden Sie hier, wie diesen schnellen Babyspinat-Salat mit Champignons und Pinienkernen oder Kürbissalat mit Rotkohl und Granatapfelkernen.