Aus kochen & genießen 2/2013
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Zutaten
Salz
Pfeffer
200
g
Basmatireis
600
Möhren
Zuckerschoten
75
Mungobohnenkeimlinge
1
Dose(n) (314 ml)
Bambusschösslinge in Streifen
2
(ca. 600 g)
Entenbrustfilets
8
EL
Hoisin-Soße (s. Tipp; ersatzweise Barbecuesoße)
1–2
Limettensaft
Zubereitung
35 Minuten
leicht
1. Ca. 400 ml Salzwasser aufkochen. Reis darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. 2. Möhren schälen und waschen, in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen. Keimlinge waschen, abtropfen. Bambus abtropfen lassen. Entenbrust beilage gemüse. 3. Fleisch waschen, trocken tupfen. Haut vom Fleisch schneiden und beides in Streifen schneiden. Haut in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen. Entenfleisch im Bratfett ca. 2 Minuten rundherum kräftig anbraten. 4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 5. Möhren und Zuckerschoten im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Hoisin-Soße und Limettensaft einrühren.
Geschmorte Entenbrust Mit Gemüse
normal 3, 96/5 (21)
Marinierte Entenbrust auf Wok - Gemüse
Nach dem Marinieren der Entenbrust ein echtes Schnellgericht
45 Min. normal 3, 88/5 (6)
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30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Entenbrust mit asiatischem Gemüse
25 Min. Entenbrust mit gemüse. normal 3, 33/5 (1)
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20 Min. simpel
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Entenbrust Gebacken, Auf Gemüse Und Leckerer Soße – Glatzkoch.De
Aufgrund der kühlenden Wirkung dieses köstlichen Rezeptes aus der 5 Elemente Küche ist es besonders im Sommer ein heißer Tipp. Foto
Bewertung: Ø
4, 1
( 19 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Römertopf
Zeit
140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Entenbrust waschen, auf der Hautseite kreuzweise, einschneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Bratpfanne ein wenig Wasser zum Kochen bringen. Die Ente nun mit der Hautseite nach unten einlegen und das Fett aus der Haut heraus braten, bis die Haut braun ist. Zucchini, Melanzani und Fenchelknolle putzen, waschen und in gleich große Würfel schneiden. Römertopf wässern, Kräuter hacken. Das Gemüse (außer Tomaten) mit Olivenöl und der Hälfte der Kräuter mischen und in den Römertopf geben, Ingwer und Knoblauchknolle (mit Schale) darunter mischen, alles salzen. Tomatenstücke darauf verteilen und mit der Hälfte der Gewürze bestreuen. Die angebratenen Entenbrüste darauf platzieren. Entenbrust mit Gemüse Rezept | EAT SMARTER. Deckel auflegen und bei 180° etwa 2 Stunden schmoren lassen.
Die Besten Entenbrust Beilagen (Inkl. Getränke, Wein &Amp; Sauce)
In der Zwischenzeit kümmert man sich um die schnippel arbeiten. Als erstes wird die Paprikaschote und der Lauch vorbereitet. Diese Zutaten werden gewaschen und anschließend in kleine Streifen geschnitten. Gleich danach schnappt man sich die Karotte. Die Karotte wird geschält und ebenfalls in kleine Streifen geschnitten. Gemüse zur entenbrust. Zum Schluss noch 2 Knoblauchzehen schälen und in kleine feine Würfel schneiden und schon kann es mit der Fleisch Vorbereitung weiter gehen. Die Entenbrust Stücke, müssen auf der Hautseite, rautenförmig eingeschnitten werden. Dabei muss darauf geachtet werden. dass man nur die Haut einschneidet und nicht das Fleisch. Nachdem das Fleisch auch vorbereitet wurde, stellt man zum Schluss noch alle anderen Zutaten für die weitere Zubereitung griffbereit. Und dann kann es mit der einfachen Zubereitung weiter gehen. Zubereitung Knusprige Entenbrust Süßsauer
Im ersten Schritt, werden die Entenbrust Stücke in einer heißen Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitzezufuhr für ca. 4 – 5 Minuten angebraten.
Entenbrust Mit Gemüse Rezept | Eat Smarter
Fernost at its best: Die Entenstreifen nur kurz, aber scharf anbraten, damit das Fleisch schön saftig und zart bleibt. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 2 Personen
Zubereitung
Das Entenbrustfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben auf eine Arbeitsfläche legen. Die Haut samt der Fettschicht mit einem scharfen Messer entfernen. Das Fleisch quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Die Paprikaschote längs halbieren und von Stielansatz, weißen Trennwänden und Samen befreien. Die Hälften waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Mangold putzen, waschen und trocken schütteln. Die Blätter in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, die Stiele in ca. 1 cm breite Streifen. Die Möhre putzen, mit dem Sparschäler schälen und in dünne Scheiben schneiden. Entenbrust gebacken, auf Gemüse und leckerer Soße – glatzkoch.de. Die Sprossen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Erst den Wok, dann die beiden Öle darin erhitzen.
Binden Sie sie dann mit dem Saucenbinder. Alternativ können Sie dafür auch Mehl verwenden. Anschließend ist die Sauce bereit, serviert zu werden.