Heute gibt es eine Sonderausgabe von "Saisonal schmeckt's besser! Der Foodblogger-Jahreskalender": Es ist Apfelkuchentag! Den Apfelbaum im Garten meines Elternhauses habe ich dieses Jahr nach Jahren des Verwilderns schneiden lassen. Er wurde von meinen Urgroßeltern gepflanzt und dürfte so langsam auf die 100 zugehen. Er dankte es uns mit einer Rekordernte an Äpfeln, trotz des fehlenden Regens, dafür sind sie etwas kleiner als üblich. Apfel-Karamellkuchen aus der Kastenform
Menge: 1 Kastenform; 8 – 10 Scheiben
Ein saftiger Apfelkuchen mit einer Glasur aus Karamell und Walnüssen, die Gäste gerne 2 x zugreifen lassen. Apfelkuchen mit quark kastenform 2. Zutaten:
175 Gramm Butter, weich
175 Gramm Zucker
1 Teel. Vanilleextrakt
2 Eier, Größe M
4 gehäufte Essl. Joghurt
225 Gramm selbsttreibendes Mehl, Ulrike: 8 Gramm Backpulver + 217 g Dinkelmehl Type 630
1/2 Teel. Zimtpulver
1/4 Teel. Salz
2 Äpfel, Ulrike: Jakob Lebel, etwa 370 Gramm, geschält, 285 Gramm geschält, entkernt, gewürfelt
75 Gramm Walnüsse, grob gehackt; 50 Gramm + 25 Gramm
50 Gramm Sahnekaramellbonbons; Ulrike: Omas Beste
2 Essl.
- Apfelkuchen mit quark kastenform mac
- Apfelkuchen mit quark kastenform 2
Übrigens auch perfekt zum Einfrieren und für Kindergeburtstage – dann aber den Rum gegen Zitronen- oder Apfelsaft tauschen! Wahlweise können Sie den Kuchen auch mit Apfelscheiben und Hagelzucker garnieren. Extratipp: Dieser Teig lässt sich auch wunderbar zu Muffins verarbeiten! Die neuesten Videos von BILD der FRAU
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Zum Backen benötigen Sie spezielle Apfelsorten. Das Obst sollte unter der Hitzeeinwirkung im Ofen nicht auseinanderfallen, zudem nicht zu viel Flüssigkeit verlieren. Entsprechend fest muss das Fruchtfleisch sein. Die Sorte Boskop ist hierfür immer eine gute Wahl. Ebenso gut können Sie für unsere Apfelkuchen-Rezepte etwas süßere, nur leicht säuerliche Jonagold-Äpfel verwenden. Auch Elster und Cox-Orange sind eine passende Option. Apfelkuchen -kastenform Rezepte | Chefkoch. Klassische Apfelkuchen-Rezepte
Apfelkuchen-Rezepte: gedeckt, mit Streuseln und nach Pariser Art
So vielfältig die Teigoptionen, so unterschiedlich sind auch die einzelnen Rezeptvorschläge. Wo Steirischer Apfelkuchen neben Äpfeln auch Rosinen und Nüsse vorsieht, garniert das Elsässer Rezept geviertelte Äpfel auf Mürbeteig mit Sahnecreme. Auch sogenannte "gedeckte" Varianten gibt es. Wenn Sie einen solchen Apfelkuchen backen, machen Sie die Äpfel auf Mürbeteig gewissermaßen zur Füllung. Alles kommt in die Springform, ehe Sie die Schichten mit einer weiteren dünnen Teigplatte bedecken.
Falls der Teig zu fein-krümelig wird, könnt ihr noch 1-2 EL Wasser hinzufügen. 2 Die Kastenform wird gut gefettet und mit Mehl bestäubt. Außerdem habe ich zurecht geschnittene Backpapierstreifen darin ausgelegt, um den Kuchen später einfach herausheben zu können. Verteilt nun 2/3 des Teigs in der Kastenform und stellt diese, ebenso wie den übrigen Mürbeteig, in den Kühlschrank. 3 Die Äpfel werden geschält, geviertelt und entkernt. Nun können sie entweder in Scheiben und in Würfel geschnitten werden. Stellt die Apfelstücke kurzzeitig beiseite. 4 Als Nächstes wird der Pudding zubereitet. Füllt dazu die Milch, bis auf einen kleinen Rest, in einen Topf und verrührt ihn mit dem Zucker und Vanillezucker. Apfel Quark Kuchen Rezept – Apfelkuchen mit Streusel backen | absolute Lebenslust. Kocht die Milch auf dem Herd auf und rührt währenddessen die Speisestärke in den übrigen Milchrest. 5 Sobald die Milch auf dem Herd zu kochen beginnt, rühren wir die Stärke-Milch ein und kochen alles für weitere 1-2 Minuten auf, bis ein fester Pudding entsteht. In den heißen Pudding wird der Quark eingerührt, der den Pudding gleichzeitig etwas abkühlt.