Mit etwas Mehl bedecken. Warten, bis die Hefe blubbert. 5. 1 Teelöffel Salz und 70 g Margarine, 80 g Zucker, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder Finesse Zitrone, 2 Eier ( davon 1 Ei in einer Tasse verquirlen und ca 1 Esslöffel zum Bestreichen des Zopfes zurückhalten) und die restliche Milch hinzufügen. 6. Mit den Knethaken 5 Minuten auf höchstmöglicher Schaltstufe kneten. 7. Den Teig gehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten)
8. Mamas hefezopf mit mohn rezepte. ca. 5 gehäufte EL vom Mohnback mit ca. 1 EL Milch in einer Schale verrühren. (Schaut mal auf die Zubereitungsanleitung, die variiert von Marke zu Marke)
8. Teig auf der gut bemehlten Arbeitsplatte zu einem Rechteck ausrollen. Teig mit der Mohnpaste bestreichen. Den Teig von beiden Seiten bis zur Mitte hin eng aufrollen (wenn der Teig klebt, mit Mehl bestäuben), die Enden zusammendrücken. Teig mit einem scharfen Messer in der Mitte durchtrennen. Nun die beiden Würste von oben nach unten anritzen, sodass der Mohn sichtbar wird (bedarf etwas Übung, einfach nicht beirren lassen!
Hefe-Nusszopf - Omas Hefezopf Mit Füllung | Einfach Backen
Also habe ich immer schön von Hand nachgeknetet. Da Hefeteig per se ja schon ein recht schwerer Teig ist, hatten andere Maschinen durchaus zu kämpfen. Und das schon bei einer haushaltsüblichen Menge von 500 g Mehl. Es hat gekleckert, geknarzt, gehoppert… Mehr als einmal hatte ich Angst, die Maschine würde von der Arbeitsplatte hopsen. Und das sind tatsächlich die zwei größten Vorteile der Kenwood Cooking Chef Gourmet *, was das Kneten eines schweren Teiges anbelangt – der Teig wird wirklich richtig geknetet und die Maschine ist schwer genug um sich auch bei der Verarbeitung von einem Kilo Mehl nicht von der Stelle zu bewegen. Mamas hefezopf mit mohn rezeption. Und ganz abgesehen davon knarzt, knattert und holpert nichts. Es ist wirklich super angenehm, mit der Maschine zu arbeiten. Ein weiterer, wirklich toller Bonuspunkt ist hier auch wieder die Wärmefunktion. Bereits beim Kneten des Teiges kann man Temperatur dazugeben um die Hefe ein wenig schneller zu aktivieren. Einen Vorteig mache ich grundsätzlich nicht. Dafür lasse ich den Teig lieber etwas länger gehen.
Eine genaue Bildanleitung findet ihr bei meinem Nusszopf. Den entstandenen Zopf nun vorsichtig anheben und in eine 26-28 cm große, gefettete Rohrbodenform geben. Das eine Ende unter das andere legen und etwas zusammendrücken. Die Backform nun mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Zopf weitere 30-45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Zopf nun ca. 40-50 Minuten backen. Den fertigen Zopf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen. Hefe-Nusszopf - Omas Hefezopf mit Füllung | Einfach Backen. Für den Guss den Puderzucker zusammen mit dem Saft der Zitrone zu einem zählflüssigen Guss verrühren und über dem Zopf verteilen. Dieser Beitrag ist in freundlicher Kooperation mit Kenwood * entstanden. Die Maschine wurde mir dazu von Kenwood überlassen. Meine Meinung bleibt dadurch aber selbstverständlich unberührt. *Kooperationslink