Das Rezepte vegetarischer Eintopf schmeckt einfach hervorragend und darf in keiner Rezeptsammlung fehlen. Foto
Bewertung: Ø
4, 3
( 568 Stimmen)
Zeit
50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen für den vegetarischen Eintopf schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, das Sauerkraut zerpflücken. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Kartoffeln und Sauerkraut dazugeben, Paprika und Kümmel darüber streuen und alles gut vermischen. Die Suppe zugießen, einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln, mit Cayennepfeffer abschmecken. Sauerrahm und Kräuter untermengen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Tipps zum Rezept
Dazu passt frisches Bauernbrot. Vegetarischer gemüseeintopf rezept. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Deftiger Spitzkohleintopf – leckere Hausmannskost für die ganze Familie. Mit unserem Rezept kochen Sie ein herzhaftes Herbstgericht für die kalte Jahreszeit. 1
kg
Spitzkohl
2
Stangen
Sellerie
800
g
Kartoffel, festkochend
Zwiebel
Knoblauch
4
Mettenden (Kochmettwurst/Kohlwurst)
EL
Butterschmalz
Liter
Gemüsebrühe
TL
Kümmel
Salz
Pfeffer
Schnittlauchröllchen
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alle Zutaten anzeigen
Zubereitung
Spitzkohl von äußeren Blättern befreien, Strunk entfernen, gründlich waschen und klein schneiden. Sellerie waschen, Enden abschneiden und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Mettenden in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze anschwitzen. Kartoffeln und Sellerie zugeben und kurz mit anschwitzen. Vegetarischer Gemüseeintopf Rezepte | Chefkoch. Spitzkohl zugeben und unter Rühren mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mettenden zum Spitzkohleintopf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Vegetarischer Eintopf – welche Beilagen passen dazu? Ein vegetarischer Eintopf ist an sich schon sehr gehaltvoll und sättigend. Das machen vor allem die Kartoffeln. Deswegen sind Beilagen in der Regel nicht nötig. Was sich aber natürlich super dazu macht: Frisch aufgebackenes Brot, zum Beispiel Baguette, mit dem sich die würzige Soße auftunken lässt. Muss es unbedingt Stout sein? Stout ist ein Oberbegriff für verschiedene Starkbiere und zugleich das irische Nationalgetränk. Vegetarischer gemüseeintopf rezepte. Das bekannteste Stout ist Guinness. Diese Biere enthalten viele würzige Bitterstoffe. Deswegen eignen sie sich hervorragend als Basis für die Soße dieses Eintopfes. Allerdings sollte man darauf achten, wie bitter die jeweilige Biermarke ist. Tipp: Hin und wieder während des Köchelns probieren. Ist der Stew doch etwas zu bitter, kann man mit braunem Zucker dagegen arbeiten. Und wer Stout generell nicht mag, kann auch auf ein weniger kräftiges Dunkelbier ausweichen. Ein vegetarischer Eintopf lässt sich variieren und verfeinern
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25 Minuten in heißem Wasser köcheln und geben zum Ende hin Salz dazu. Danach gießen wir sie ab, lassen jedoch noch etwas Wasser übrig und stellen alles beiseite. 2 Während die Linsen kochen, schneiden wir die Kartoffeln in Würfel. 3 Dann hacken wir die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein und schwitzen diese zusammen mit Tomatenmark und Butter in einem großen Topf an. 4 Anschließend geben wir die Gemüsebrühe dazu und fügen die Kartoffeln hinzu. Wir lassen alles ca. Vegetarischer Eintopf - Irish Stew mal ohne Fleisch. 15 Minuten köcheln. 5 Im nächsten Schritt geben wir die Linsen und die Gewürze in den Topf und lassen alles nochmal für ungefähr 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen. 6 Zum Schluss hacken wir die Petersilie klein und streuen sie über den Eintopf.