Schließe die Augen, atme tief durch und genieße die Ruhe. Lust auf Deine Berg-Auszeit? Erlebe das Allgäu und verbringe entspannte Tage mit Deiner Freundin oder Deiner Familie auf der urigen und gemütlichen Alpe Oberstdorf mit bester Lage am Familienberg Söllereck. Genieße die wunderschöne Landschaft und tanke neue Energie. Wir verwenden Cookies
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Martinsgänse Das traditionelle Gebäck zum Namenstag des heiligen St. Martins
Oberstdorfer Zimtbolla Das Oberstdorfer Rezept ähnelt den herkömmlichen Zimtschnecken und ist super leicht zu nachzubacken. Oma Hildes Apfelkuchen Gerade im Herbst gibt es einen Kuchen der besonders gut passt: der Apfelkuchen. Allgäuer spezialitäten essen bestellen. Bekanntlich sind Omas Kuchen die Besten, so auch der Apfelkuchen von Oma Hilde. Omas Zitronenkuchen Ein altbewährtes Rezept, das einfach und schnell zubereitet ist und trotzdem immer super lecker schmeckt. Schoko-Nuss-Kirsch-Kuchen Saftig süß und einfach lecker, schmeckt dieser Kuchen-Klassiker, den man vor allem auf den Alpen rund um Oberstdorf oft genießen kann. Zur Weihnachtszeit
Kennen Sie schon die Oberstdorfer Zimtdreiecke - ein Originalrezept von der Conditorei Café Gerlach? Wer in der Weihnachtszeit lieber etwas traditioneller backt, findet hier aber auch die klassischen Rezepte für Zimtsterne, Spitzbuben, Lebkuchen und vieles mehr...
"Oberstdorf & wilde Kräuter", das passt!
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Allgäuer Bergkäse
Allgäuer Bergkäse schmeckt würzig-pikant
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Wo Allgäuer Bergkäse drauf steht, da ist auch Allgäuer Bergkäse drin. Seit 1997 ist die Ursprungsbezeichnung "Allgäuer Bergkäse" EU-weit geschützt. Er ist bekannt für seinen aromatischen, würzigen Geschmack. Allein aus Allgäuer Rohmilch und im Allgäu wird er hergestellt, zum Beispiel im Landkreis Lindau am Bodensee, im Oberallgäu oder Unterallgäu. Die Milch stammt aus der jeweiligen Gegend von Kühen, die oft noch auf Weiden grasen oder mit frischem Gras und Heu gefüttert werden. Das hochwertige Futter macht die Rohmilch so schmackhaft und besonders. Rohmilch heißt die Milch, weil sie im Gegensatz zu pasteurisierter und homogenisierter Milch nur auf maximal 40 ° C erhitzt wird und dadurch mehr Geschmack und Aroma behält. Allgäuer Bergkäse wird nach alter Tradition hergestellt. Allgäuer spezialitäten essen und trinken. Alles beginnt mit der guten Rohmilch, die zunächst in einem großen Kessel erwärmt und mit Lab vermischt wird. Lab besteht aus Enzymen und bewirkt, dass die Milch eindickt.
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4. Wollwürste mit Kartoffelsalat Die Wollwürste sind Verwandte der Weißwurst und bestehen aus Rind- und Schweinefleisch. Bevor sie in einer Pfanne angebraten werden, sollten sie in Milch eingelegt werden. Das macht erst den richtigen Geschmack aus. Zum Rezept Foto: Eisenhut & Mayer Die angebratenen Wollwürste mit Kartoffelsalat rufen zu Tisch. 5. Grüne Krapfen Wir bitten zu Tisch und servieren heute Grüne Krapfen. Allgäuer spezialitäten essentials. Gefüllt ist die vegetarische Speise mit Topfen und frischen Frühlingszwiebeln. Zum Rezept Foto: Eisenhut & Mayer Von diesen Grünen Krapfen möchte man zu gerne noch einen Nachschlag. 6. Kartoffelkratzed Kartoffelkratzed sind im Allgäu so beliebt, weil man sie auch süß essen kann. Man kann sie so zubereiten, wie sie einem besser schmecken. Ein Gericht in zwei Varianten ohne viel Mehraufwand. Zum Rezept Foto: Eisenhut & Mayer Am besten schmeckt das Kartoffelkratzed direkt aus der Pfanne. 7. Trunkene Jungfrauen Das süße Kosternachspeise bekannt unter dem Namen Trunkene Jungfrauen wird mit warmen Rotwein und Gewürzen übergossen.
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In ärmeren Zeiten war es wichtig, schmackhafte Speisen mit hohem Nährwert und geringen Kosten herzustellen, daher rühren auch heute noch die vielfältigen Mehlspeisen. Berühmt sind Kässpatzen, Schupfnudeln, Krautspätzle und -Krapfen. Spätzle sind namentlich auf die Verkleinerungsform von "Sperling" oder auch "Klumpen" zurückzuführen. (In Baden und Tirol auch bekannt als "Knöpfle"). Die Teigteilchen werden regelmäßig als Beilage, z. B. zu Würstchen serviert, haben sich aber auch schon als eigenständiges Hauptgericht, gern mit Schinken-Sahnesauce, etabliert. Krautkrapfen bestehen aus Nudelteig mit Sauerkraut- und Speckfüllung. Dieses Gericht wird gern als schnelle und sehr sättigende Mittagsmahlzeit gereicht. Die berühmten Schupfnudeln hat wohl fast jeder schon einmal gegessen. Essen und Trinken - Gastronomie in Oberstaufen. Manchmal findet man die Kartoffelteignudeln auch unter dem Namen Fingernudeln, wohl wegen der Form. Bevor es Kartoffeln gab, wurden die Schupfnudeln aus Mehl hergestellt, erst im 17. Jahrhundert wurde dann die Kartoffel als Grundmaterial verwendet.
Kässpätzle und Krautkrapfen, Speckknödel und Brennter, Dampfnudeln und Flädlesuppe – in den Westallgäuer Gasthöfen kann man viele regionale Spezialitäten kosten. Und der nahe Bodensee lockt mit seinen Fischköstlichkeiten, frischem Obst und feinem Bodenseewein. "LandZunge" – Das Beste aus der Region
Ein Pakt für den guten Geschmack im Allgäu, am Bodensee und in Oberschwaben. Mehr als 60 Gasthöfe bekennen sich offensiv zu ihrer Region, sie setzen auf die regionale Küche, sie bringen das Beste aus der Region auf den Tisch. Essen Und Trinken - Strausbergalpe. Ob Gemüse, Käse oder Rindfleisch - die LandZunge steht für die authentischen Produkte aus dem Allgäu, vom Bodensee und aus Oberschwaben. Die besten Produkte der Region, mit traditionellen Rezepten, aber gerne auch kreativ verwandelt. Weitere Informationen finden Sie unter.