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Libanesische Küche 120 raffinierte Rezepte Susan Ward Kochbuch Libanon. Libanesische Küche 120 raffinierte Rezepte von Susan Ward. Schadenersatzansprüche jeglicher Art sind ausgeschlossen. Wir sind ein tierfreier Nichtraucherhaushalt! Condition: Gut, Thema: Klassische Rezepte
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Dafür bietet sie reichlich frische saisonale Zutaten, die mit Kräutern und Gewürzen abwechslungsreich und schmackhaft zubereitet werden. Libanesische Spezialitäten
Kibbeh: Kibbeh ist das libanesische Nationalgericht und besteht aus feingehacktem Lammfleisch gemischt mit Bulgur-Weizen. Es wird entweder roh gegessen und schmeckt dabei ähnlich wie Tatarfleisch, gebacken ( kibbeh bil-saneeya) oder frittiert ( kibbeh rass). Früher wurde bei der Herstellung von kibbeh das Fleisch mit Mörser und Stösel zerstampft und zerkleinert, was ein ziemlich unappetitlicher Anblick war. Libanesische Küche für Anfänger. Heutzutage wird es natürlich mithilfe moderner Küchenmaschinen hergestellt. Mezze: Mezze sind, ähnlich den spanischen Tapas oder den italienischen Antipasto, kleine Happen, die als Vorspeise oder zum Getränk serviert werden. Mezze können aus einfachen Dingen wie Humus und Brot aber auch aus allerlei mariniertem Gemüse, gegrilltem Fleisch und Geflügel, eingelegtem Fisch und verschiedenen Salaten bestehen. Baklava: Wie die türkische, die bulgarische und die griechische Küche ist auch im Libanon die Baklava als Dessert sehr beliebt.
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Wobei der feine Bulgur nicht unbedingt gegart werden muss, sondern allein durch die Mischung mit feuchtem Gemüse weich wird. Ich muss gestehen, ich habe mich nicht leicht getan mit dem Start. Mal eben nach Feierabend ein Rezept nachkochen? Mit nur einem Mezze-Gericht würde ich wohl kaum gut gesättigte und zufriedene Gesichter am Tisch erwarten können. So bedeutet es immer, mehrere Speisen für ein komplettes Abendessen zubereiten zu müssen. Und Zutaten wie Granatapfelmelasse und 7-Gewürze-Pulver zu bekommen, mag in der Großstadt kein Problem darstellen, bei anderen Lebensmitteln wie Bhar Helou (ein süßer Pfeffer) und Arich (ein fettarmer Käse) musste ich ausweichen. Ich begann mit einem Taboulé. Einfache, schnelle Zubereitung und geläufige Zutaten, da konnte nicht viel schiefgehen. LIBANESISCHE KÜCHE 120 raffinierte Rezepte Susan Ward Kochbuch Libanon EUR 10,00 - PicClick DE. Das Ergebnis entsprach dann auch dem sonst vom Marktstand eingekauften Taboulé. Dann eine leckere Entdeckung: ein süß-säuerliches Linsengericht, süß durch Granatapfelmelasse, die Säure brachte reichlich Zitronensaft.
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Sonstige Krautsalate [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Sauerkrautsalat [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Rohes Sauerkraut durchschneiden, mit Essig und Öl durchmischen. Varianten: mit Tomaten, Essiggurken, Paprikaschoten und mit hartgekochtem gehacktem Ei bestreut. [3]
Coleslaw [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
In Irland, Großbritannien, Neuseeland, Australien und Nordamerika ist Krautsalat unter der Bezeichnung Coleslaw sehr verbreitet. Von Region zu Region existieren unterschiedliche Rezepte, typisch ist aber eine Sauce auf Basis von Mayonnaise und oft mit einer Zugabe von geriebenen Karotten. Coleslaw wird zu Barbecue, Fish and Chips und anderen frittierten Speisen, oder ganz allgemein als Beilage serviert. Der Begriff Coleslaw wurde von dem niederländischen Wort Koolsla abgeleitet, einem Kognat zu "Kohlsalat". [4] Bis zu den 1860er Jahren war Coleslaw in England als Coldslaw bekannt. Libanesische küche kochbuch selber. Cole ist eine Kurzform für Cabbage ("Kraut") und stammt vom Lateinischen colis. Farmersalat [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
In Deutschland existiert ein dem Coleslaw ähnlicher Salat, der im Allgemeinen als Partysalat oder Farmersalat verkauft wird.
Brühe aufkochen. Couscous einstreuen und 10 Minuten quellen lassen; danach abkühlen lassen. Mit einer Gabel auflockern, 1 EL Öl und 1 EL Zitronensaft untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Auberginen putzen, waschen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden; Spitzpaprika putzen, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Beide Gemüse 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 3. Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Libanesische küche kochbuch seasons. Mit 1 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Ras el Hanout mischen und abschmecken. 4. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und mit Kichererbsen, Tahini, restlichem Öl und Zitronensaft cremig pürieren. Hummus mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Tomate putzen, waschen und vierteln. Pflücksalat waschen und trocken schütteln. Alle vorbereiteten Zutaten zusammen auf Tellern oder in kleinen Schälchen anrichten.
Die Küche des Libanon und Syriens ist die Gleiche. Und wenn Sie ein paar Tricks kennen, wie Sie die einfachen Gerichte authentisch zubereiten, dann können Sie damit nicht nur sich selbst und Ihre Familie, sondern auch Ihre Gäste geradezu begeistern! Ich habe in meiner Zeit in Damaskus unzählige Stunden mit alteingesessenen damaszener Familien verbracht und zusammen mit den Frauen syrisch-libanesische Köstlichkeiten - von Vorspeisen (Mezze) bis hin zu anspruchsvollen Hauptgerichten - nach deren alten Familienrezepten gekocht. Es hat großen Spaß gemacht. Wir haben stundenlang zusammen gesessen, uns auf arabisch über Gott und die Welt unterhalten, Kaffee mit Kardamom getrunken und nebenbei verschiedenste Köstlichkeiten gekocht – von einem gewöhnlichen Alltags-Gericht für die Familie bis hin zu königlichen Festmählern für besondere Feiertage. Libanesische Küche: MEZZE SCHNELL UND EINFACH SELBER MACHEN! Authentische … von Liliana Ranold - Portofrei bei bücher.de. Anschließend haben wir alle gemeinsam draußen auf der Dachterrasse gegessen und bis tief in die Nacht zusammen gesessen. An den Festtagen häufig solange, bis sich über den Gipfeln des Antilibanon die erste Morgenröte zeigte und von den Minaretten der Moscheen der Ruf zum Morgengebet ertönte.