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Schneller Käsekuchen Mit Himbeeren Restaurant
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11 Kommentare
Ein klassischer Käsekuchen mit fruchtigen Himbeeren und mit feinem Mürbeteig. Eine himmlische Kombination aus Himbeeren, cremiger Quarkfüllung und zartem, buttrigem Mürbeteig. Unwiderstehlich lecker. Die Himbeeren machen nicht nur optisch einiges her. Schneller Eierlikör-Käsekuchen in Herzform mit Erdbeeren und Himbeeren - Kuchenrezepte mit Eierlikör | Verpoorten. Sie sorgen auch für eine fruchtige Note. Zutaten:
Für den Mürbeteig:
300 g Weizenmehl
3 EL Zucker
2 TL Vanillezucker
250 g Butter, gekühlt
2 gestr. TL Backpulver
1 Ei (Größe M)
Für die Käsemasse:
750 g Quark (bei mir 500 g Quark 20% und 250 g Quark 40%), Zimmertemperatur
250 g Mascarpone (oder Quark 40%), Zimmertemperatur
150 g Zucker
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
300 g Himbeeren, frisch oder TK
1 EL Speisestärke (nur für die gefrorenen Himbeeren)
Zubereitung:
Den Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, kalte Butter (in Stücken), Ei und Backpulver mit der Hand oder Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig in zwei Teile teilen: ¾ und ¼. Aus beiden Teilen jeweils eine Kugel formen, etwas flach drücken, getrennt in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank für ca.
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