Leckere Alternative zum klassischen Mürbeteig; hervorragend für Quiches geeignet
Vorbereitung: 2 Minuten
Kochzeit:
Sonstige Zeitfaktoren: ca. 30 Minuten ruhen lassen
Zutaten:
80 g Frischkäse (z. Käse Milch Sauce Rezepte | Chefkoch. B. Ziegenfrischkäse)
35 ml Wasser
35 ml Olivenöl
1 gestrichenen TL Salz
150 g Mehl
½ Beutel Backpulver
benötigte Utensilien: Handrührgerät oder Küchenmaschine
Dieser Teig ist für Quiches eine interessante Alternative zum Mürbeteig. Ich habe hier Ziegenfrischkäse verwendet, weil die damit angefertigte Quiche Brousse (Frischkäse vom Schaf) enthielt und das gut passte. Normaler Frischkäse von der Kuh geht natürlich genauso. Zubereitung
Käse, Salz, Wasser und Öl mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine verrühren, bis ein homogener Teig entsteht
Mehl und Backpulver vermischen und bei laufender Maschine nach und nach (auf 2 – 3 Portionen aufgeteilt) einrühren lassen bis sich ein grober Teig bildet
Mit den Händen zu einer Kugel formen und in der Schüssel, mit einem Küchenhandtuch abgedeckt, 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
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Sauce Aus Frischkäse Und Milch 2
Software Update
Lieber Kunde, Sie möchten alle tollen Features nutzen und neue Rezepte des Monsieur Cuisine connect erhalten? Unsere Empfehlung: Laden Sie jetzt unser neuestes Software Update herunter. Bitte installieren Sie dieses unbedingt vor dem ersten Gebrauch der Maschine. Allen bestehenden Kunden empfehlen wir ebenfalls ausdrücklich ein Update durchzuführen. Eine genaue Anleitung dafür finden Sie hier. Zimmerwarme Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 13 Minuten/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Die Zitronen auspressen. Den Zitronensaft in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/6 Minuten/Stufe 1 verrühren. Sauce aus frischkäse und milch recipe. Ein großes Sieb mit einem sauberen Geschirr- oder Mulltuch auslegen und in eine große Schüssel einhängen. Die Käsemasse aus dem Mixbehälter vorsichtig in das ausgelegte Sieb schütten. 20 Minuten abtropfen lassen. Anschließend vorsichtig die restliche Flüssigkeit ausdrücken. Den Mixbehälter reinigen. Die Käsemasse in den Mixbehälter geben, 2 Teelöffel Salz und Crème fraîche hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren.
VARIATIONEN 1) Mit getrockneten Tomaten und Oliven
½ Bund Petersilie
50 g getrocknete Tomaten
50 g entsteinte Oliven (grün oder schwarz nach Wahl)
½ Tl Pfeffer
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Nach dem Reinigen des Mixbehälters die Petersilie in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Getrocknete Tomaten in Stücken und die Oliven hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Selbst gemachter Frischkäse aus Milch. Alles mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend Käsemasse, ½ Teelöffel Pfeffer, 2 Teelöffel Salz und 50 g Crème fraîche in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 3 unterrühren. 2) Mit Paprika und Schnittlauch
1 rote Paprikaschote (150 g)
½ Bund Schnittlauch
2 Tl Ajvar
Nach dem Reinigen des Mixbehälters die Paprikaschote vierteln, entkernen, den Stielansatz entfernen und innen und außen waschen. Paprika im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.