Lust auf eine ordentliche Portion Geschmack und Proteine? Das alles und noch mehr bekommst du mit diesem einfachen, aber einfach leckeren Rezept für einen sommerlichen Linsensalat! Kategorien:
Salate,
Rezepte
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Zeitaufwand: 30 Minuten
Rezept: Linsensalat mit geräuchertem Fisch
Zutaten für
200
g
Linsen
(Teller- und/oder Belugalinsen)
2
Chicorée
1
Hand voll
Vogerlsalat
Zwiebel
Karotte
Bund
Dille
400
Räucherfischfilets
Dressing:
5
EL
weißer Balsamico
TL
Kren
7
Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Linsen in kochendem Wasser ca. 30 Minuten weichkochen. Chicorée halbieren und den Strunk herausschneiden. Dann in etwa fingerdicke Streifen schneiden. Vogerlsalat waschen und trocken schleudern. Zwiebel und Dille fein hacken. Karotte schälen und fein raspeln. Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Zutaten für das Dressing mit dem Stabmixer mischen. Linsensalat mit Räucherlachs Rezept | Küchengötter. Chicorée, Vogerlsalat, Zwiebel und Karotte vermischen und auf 4 Tellern anrichten. Die Linsen darauf verteilen, dann den Räucherfisch auf die Teller legen und alles mit Dill bestreuen.
Linsensalat Mit Räucherforelle • Rezept • Gusto.At
Ungewöhnlich und mit feiner Würze: Linsen als Salatgrundlage mit einer Senf-Sahne-Sauce zubereitet. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 4 Personen
Zubereitung
Die Linsen in einen Topf geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren, mit der angequetschten Chilischote, Lorbeer und Wacholderbeeren zu den Linsen geben, mit 1 l Wasser bedecken und alles zum Kochen bringen. Die Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze 35-45 Min. köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abtropfen und abkühlen lassen. Den Zitronensaft mit Senf und saurer Sahne gründlich verrühren, salzen und pfeffern. Den Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Lorbeer und Wacholder aus den Linsen entfernen. Linsensalat mit Räucherfisch Ihre-Rezepte.de | 100.000 beste Rezepte / Kochrezepte. Linsen mit der Sauce und dem Sellerie mischen und abschmecken. Die Fischfilets eventuell häuten, von den Gräten befreien und in Stücke zupfen. Auf dem Salat anrichten oder locker unterheben, den Salat mit Basilikumblättchen bestreut servieren. Dazu passt Weißbrot oder auch Cracker oder Grissini.
Linsensalat Mit Räucherlachs Rezept | Küchengötter
Das Chutney sollte fruchtig süß-sauer und unwiderstehlich aromatisch nach reifen Tomaten schmecken. Kann auch am Tag vorher zubereitet werden. So ein Chutney sollte man eigentlich genau wie gekochte Linsen immer im Kühlschrank haben. Fisch zubereiten
Die gewaschenen Fischfiles trocken tupfen und in eine ofenfeste Form geben. Darüber Salz, Pfeffer, den Ingwer, Zitronensaft und etwas Noilly Prat geben. Im heißen Ofen je nach Fischfilet Sorte für ca. Linsensalat mit Räucherforelle • Rezept • GUSTO.AT. 20 Minuten garen. Anrichten:
Linsensalat in einen tiefen Teller geben. Darauf den Fisch anrichten. Das Tomatenchutney lauwarm darauf verteilen und zum Schluss einen großen Klecks Schmand geben. Mit Dill oder anderen frischen Kräutern dekorieren und servieren. Was sind Beluga Linsen? Belugalinsen werden auch Kaviarlinsen genannt, weil sie winzig klein und teilweise schwarz sind. Sie zerfallen beim Kochen nicht und eignen sich mit ihrem fein-nusseigen Geschmack perfekt für Salate oder als Beilage. Ihr kräftige schwarze Farbe sieht sehr hübsch aus zu hellem Fisch und rotem Tomatenchutney.
Linsensalat Mit Räucherfisch Ihre-Rezepte.De | 100.000 Beste Rezepte / Kochrezepte
Dann mit etwas Butter in einer Pfanne glasig anschwitzen. Beides unter die Linsen mischen. Nun die restlichen Zutaten zum Linsensalat hinzugeben, alles gut durchmischen und abschmecken. Den fertigen Salat auf vier Teller oder zwölf Gläser verteilen. (Für Letzteres bietet sich ein Marmeladentrichter an, um sauber arbeiten zu können. ) Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Vom Lachs die Haut abschneiden, die Gräten entfernen, ihn waschen und trocken tupfen. Eine Pfanne auf höchste Temperatur erhitzen und mit einem Stück Backpapier auslegen. Das ganze Lachsstück darin sechs Minuten ohne zu wenden anbraten. Anschließend den Lachs für weitere drei Minuten in den Ofen geben, wo er komplett durchgaren kann. Auf den Linsensalat etwas saure Sahne verteilen. Dann den Lachs in Stücke zerteilen und darauf anrichten. Leicht salzen. Mit etwas Schnittlauch oder Dill garnieren. Quelle: Inspiriert von Sarah Wiener Lachszubereitung nach: Lea Linster, Einfach fantastisch, Seite 54 Veröffentlicht am Dezember 8, 2013 in der Kategorie Sonstige Vorspeisen von Jan Schagworte zu diesem Rezept:
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Ich koche und backe leidenschaftlich gerne.
Mit dem Dressing beträufeln und servieren.