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Weißdorn Gelee Rezept D
Weißdornblüten vom Strauch abstreifen - nicht waschen, dadurch geht viel vom Aroma verloren! Besser flach auf dem Küchentisch ausbreiten und/oder ausschütteln. Blüten in einem Liter kaltem Wasser ansetzen, einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 12 Stunden ziehen lassen. Danach durch ein feinmaschiges Sieb gießen - nicht durch ein Tuch, auch da gehen Aromastoffe verloren! Sud bis auf 700 ml einkochen, Zitronensaft und Gelierzucker dazu und nach Packungsvorschrift kochen lassen. Weißdorn-Holunder-Konfitüre. Gelierprobe machen und erst danach den Cidre zugeben, noch einmal ganz kurz aufkochen lassen und das Gelee in heiße, aber trockene Gläser füllen, sofort verschließen.
Zutaten
500 Gramm Weissdornfrüchte 500 Gramm Äpfel 1 Kilogramm Gelierzucker Saft 1 Zitrone Vanillenzucker oder Zimt nach Wahl und Geschmack
Zubereitung
Weissdornfrüchte und Äpfel waschen. Die Äpfel kleinschneiden. Alles in einen Topf auf kleiner Flamme köcheln bis die Weissdornfrüchte gar sind (ganz weich). Dann den Mus durch ein feines Sieb seihen, damit die Weissdornkerne zurückbleiben. Dann alles nochmals in einen Topf, den Gelierzucker dazugeben, den Saft einer Zitrone. Wer mag kann noch Vanillenzucker oder Zimt dazustreuen. Aber das ist Geschmackssache! Weißdorn gelee rezept von. Brodelnd aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme 4 Minuten weiterköcheln. Zuletzt in saubere Gläser umfüllen. Eingesendet von
Renate Hallersdorf
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