Male den richtigen Begriff an: Calcium Mineralstoffe Vitamine Salze Ballaststoffe Eisen Ordne die Fetten ihrem Schmelztemperaturbereich zu: Fett Schmelztemperaturbereich 28 bis 35C 25 bis 35C -3 bis 0C -18 bis -11C Olivenöl, Sonnenblumenöl, Margarine, Butter Erkenntnis im Bezug zu gesättigten und ungesättigten Fettsäuren: Was sind die wichtigsten Eigenschaften von Fetten und Ölen?
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Zu viel Fett a. ) Folgen • Übergewicht Æ Krankheiten • Höhere Produktion der Waren Æ Belastung der Tiere / Pflanzen b. ) Sparen von Fett • Fettzufuhr dem Fe ttbedarf anpassen • Garen mit Fett richtig dosieren • Genaue Einteilung tierischer und pflanzlicher Fetter 6. ) "Garen mit Fett" • Fett sparsam verwenden • Fette nicht überhitzen • Lebensmittel zum garen abtrocknen • Lebensmittel in heißes Fett geben • Richtiges Fett verwenden • Fette höchstens 2-3mal benutzen (frittieren) • Nicht über dem Fettbad salzen • Brennendes Fett nie mit Wasser löschen II. Arbeitsblatt fette und öle heute. ) "Eiweiß ist lebensnotwendig! " • Alle Bestandteile des Körpers ent halten Eiweiße, die ständig erneuert werden müssen • Einige wichtige Aminosäuren müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. • Eiweiße werden zum Aufbau und zur Erhaltung der menschlichen Zellen benötigt. • Eiweiße können nicht im Körper gespeichert werden, somit müssen sie täglich zu sich genommen werden. ) Eiweißbedarfdeckung • 1/3 tierische Eiweißprodukte • 2/3 pflanzliche Eiweißprodukte 3. )
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ß-Carotin wird auch als Farbstoff, z. von Margarine, verwendet. Angaben zu den Urhebern und Lizenzbedingungen der einzelnen Bestandteile dieses Dokuments finden Sie unter Name: Gute Fette - schlechte Fette 19. 2018 1 Recherchieren Sie im Internet () Worum handelt es sich bei Transfettsäuren? Unterscheiden Sie die Trans-Fettsäuren nach ihrer Herkunft. Wie ist der Gehalt dieser Trans-Fettsäuren in der Ernährung einzuschätzen? 2 Ergänzen Sie die unten stehende Tabelle: kaltgepresste Speiseöle Raffinierte Speiseöle Geschmack Aussehen Gehalt an Vitaminen u. Arbeitsblatt: öle und fette - Wirtschaft, Arbeit, Haushalt - Ernährungslehre. a. Inhaltsstoffen Schadstoffgehalt Verderblichkeit Angaben zu den Urhebern und Lizenzbedingungen der einzelnen Bestandteile dieses Dokuments finden Sie unter
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B. den Wassergehalt in Lebensmitteln, Wasser als Quellmittel, Eiweißeigenschaften oder den Fettgehalt von Lebensmitteln. Zu den Experimenten
Der Bio-Milch auf der Spur
Milch kommt von Kühen, klar. Aber wie geht das genau und wie entstehen Joghurt, Quark und Ziegenkäse? Entdecken Sie mit Grundschulkindern das Naturprodukt Milch, die hochwertigen Nährstoffe der Milch und die Kennzeichen einer verantwortungsbewussten Milchproduktion. Klassenarbeit zu Ernährung und Lebensmittel. Neben dem Unterrichtsmaterial gibt es ein Muster Lapbook. Download Unterrichtsmaterial
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Wie funktioniert ein Padlet? Die Online-Pinnwand Padlet eignet sich gut, um Unterrichtsmaterialien zu bündeln und auszutauschen. Padlets sind einfach zu erstellen und bieten viele praktische Funktionen. Das digitale Tool kann im Distanz- und Präsenzunterricht eingesetzt werden. Wir erklären, wie das geht. Hier geht's zum Erklär-Video
Padlet Frühstück
Padlets sind als digitale Pinnwände ebenso einfach wie unkompliziert in der Handhabung für Fernunterricht geeignet.
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Name: Gute Fette - schlechte Fette 19. 01. 2018 Die in den Fetten enthaltenen Fettsäuren bestimmen Konsistenz und ernährungsphysiologische Wertigkeit von Speisefetten: Feste Fette: Überwiegend langkettige gesättigte Fettsäuren Flüssige Öle: überwiegend langkettige ungesättigte oder kurzkettige Fettsäuren Ölmühle Krauth, Illingen YouTube-Video: Die Grundlagen der Fette, Einstiegsvideo (1/6) zum Workshop "Fette" Angaben zu den Urhebern und Lizenzbedingungen der einzelnen Bestandteile dieses Dokuments finden Sie unter Name: Gute Fette - schlechte Fette 19. 2018 Cholesterin Aufgabe: Befragen sie Ihre MitschülerInnen bzw. informieren Sie sich im Internet. Schreiben Sie die fehlenden Fachbegriffe (HDL- bzw LDL-Cholesterin) in die Felder! Cholesterin in ein Fettmolekül, das wichtig für den Körper ist. Es ist Bestandteil von Zellwänden und verantwortlich, dass z. B. Arbeitsblatt fette und öle de. Hormone, Vitamin D und Gallensäuren gebildet werden. Der größte Teil des Cholesterins wird vom Körper selbst gebildet. Man unterschiedet zwei Cholesterinarten: das gute HDL -Cholesterin und das schlechtere LDL -Cholesterin.
Milchsorten • Halbfettmilch • Vollmilch • H-Milch • Rohmilch 4. ) Rohmilch: Unbehandelte Milch mit natürlichem Fettgehalt und Nährstoffen b. ) 1, 5% / 3, 5% / 0, 3% 5. ) Verarbeitungsverfahren a. Arbeitsblatt fette und öle 2019. ) Pasteurisieren: Erhitzen auf 85°C 2s lang Æ tötet Bakterien ab b. ) Homogenisieren: Milch wird mit Dr uck durch feine Drüsen gepresst, dabei werden große Fetttröpfchen zerschlagen Æ kein Aufrahmen mehr 6. ) Wasser- und Fettgehaltsstufen Æ wenig Fett enthält Käse, wenn er einen hohen Wassergehalt hat. Æ wenig Fett enthält Käse, wenn er einen niedrigen Fettgehalt hat. Wassergehalt / Fettgehalt sind immer in Trockenmasse a ngegeben. ()