Zutaten
Für
18
Portionen
BISKUIT
130
Gramm
Zartbitterkuvertüre
50
Mehl
Mandeln
(gemahlen)
1
EL
Speisestärke
2
TL
Kakaopulver
0. 5
Päckchen
Weinsteinbackpulver
3
Bio-Eier
90
Zucker
(zum Stürzen)
KEKSBRÖSEL
150
Cantuccini
Butter
KIRSCHGRÜTZE
Glas
Gläser
Sauerkirschen
(350 g Abtropfgewicht)
Vanillepuddingpulver
(zum Kochen)
400
Schlagsahne
Vanillezucker
100
Milliliter
Kirschwasser
(oder Obstbrand, ersatzweise Kirschsaft)
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Zubereitung
FÜR DEN BISKUIT
60 g Kuvertüre im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Mehl, Mandeln, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen. Den Backofen auf 170 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2–3 vorheizen. Eier trennen. Schwarzwälder Kirschtorte im Glas | einfaches Glasdessert Rezept mit Kirschen - YouTube. Eigelb, 4 EL warmes Wasser und Zucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten schaumig aufschlagen. Dann die Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelbcreme heben. Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben. Teig am besten auf ein quadratisches (etwa 30 cm Seitenlänge) mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in einer entsprechend großen Form verstreichen.
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Arbeitszeit ca 15 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Vier EL Kirschsaft mit der Speisestärke glatt rühren. Die Kirschen einmal aufkochen, die angerührte Speisestärke unterrühren, kurz kochen lassen. Abkühlen lassen. Schritt 2
Quark mit der Zitronenschale und etwas Zucker vermischen und kalt stellen. Das Zitronenaroma wird intensiver, wenn es etwas durchzieht. Raffiniertes schwarzwälder kirsch dessert bakery. Die Zuckermenge sollte auf die Süße der Kirschen abgestimmt werden, da gibt es große Unterschiede. Schritt 3
Die Sahne steif schlagen und unter den Quark ziehen, mit dem Kirschwasser abschmecken. Schritt 4
Die Cookies zerbröseln oder grob schneiden. Schritt 5
So in Gläser schichten:
Schritt 6
Kirschen, darauf die Quarkcreme und oben die Cookiebrösel. Genießen
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Vorsichtig bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Sahne rühren. Sahne auf die Biskuitplatte geben und glatt streichen. Die lange Seite der Platte in 5 gleich breite Streifen schneiden. Die Streifen noch einmal quer halbieren. Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, auf den Streifen verteilen, jeden Streifen aufrollen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. 200 g Schlagsahne steif schlagen, in eine Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Enden der Röllchen in Schokoröllchen tauchen. Röllchen mit der Sahne bespritzen. Dessert mit Kirschen - wunderbar fruchtig! | LECKER. Mit beiseite gelegten Kirschen und restlichen Schokoröllchen verzieren
2. Wartezeit ca. 2 Stunden
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
410 kcal 1720 kJ 7 g Eiweiß 24 g Fett 38 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
6
Eier (Größe M)
175
g
Zucker
150
Mehl
185
Speisestärke
50
+ 2 EL Kakaopulver
3
TL
Backpulver
12
Kirschwasser
1
Glas (720 ml)
Sauerkirschen
800
Schlagsahne
2
Päckchen
Vanillin-Zucker
Sahnefestiger
rote Cocktailkirschen
Schokoröllchen zum Verzieren
Zucker für das Geschirrtuch
Backpapier
extrastarke Alufolie
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Eier trennen. Eiweiß und 5 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen und zum Schluss 150 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Dann Eigelbe nacheinander darunterschlagen. Mehl, 150 g Stärke, 50 g Kakao und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterziehen. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne (32 x 39 cm) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten backen. Schwarzwälder Kirschcreme von smilke | Chefkoch | Nachtisch rezepte, Dessert rezepte einfach, Essen und trinken. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 35 g Stärke mit 5 EL Kirschsaft glatt rühren. Rest Saft und 25 g Zucker aufkochen.
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
4
Eier (Größe M)
190
g
Zucker
125
Mehl
1
TL
Backpulver
25
Kakaopulver
2
Blatt
Gelatine
Glas (370 ml; 185 g)
Sauerkirschen
600
Schlagsahne
3
EL
Kirschwasser
75
Zartbitter-Schokoröllchen
Zucker zum Bestreuen
Backpapier
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Eier schaumig schlagen, dabei nach und nach 150 g Zucker einrieseln lassen. Schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat und die Masse dickcremig ist. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Raffiniertes schwarzwälder kirsch dessert table. Kirschen abtropfen lassen. 400 g Sahne steif schlagen, 40 g Zucker dabei einrieseln lassen. Gelatine gut ausdrücken, mit Kirschwasser in einen kleinen Topf geben.