Kaviar ist sehr nahrhaft und hat einen hohen Gehaltder Gehalt an Vitaminen, Proteinen und einer großen Anzahl von Omega-3 und Omega-6 (Fettsäuren). Trotz der Tatsache, dass es eine große Menge an Cholesterin enthält, wird ein kleiner Teil dieses Produkts nur dem Körper zugute kommen. Tobiko und Masagot - was es ist und wie man sie voneinander unterscheidet So, jetzt wissen wir das unter dem ExotischenNamen verstecken die Eier von kleinen Meeresfischen. Nach Erhalt der Antwort auf die Frage: "Masago - was ist das? ", Stellt sich nach dem Gesetz der Logik die Aufgabe: "Wie kann man den Massach von Tobiko unterscheiden? ". In der Tat ist es nicht so schwierig. Kaviar von fliegendem Fisch (Tobiko) in Artunterscheidet sich von dem weithin bekannten hellen orange Produkt, es ist fast farblos, hat einen weichen süßlichen Geschmack und, was charakteristisch ist, knirscht auf den Zähnen, wenn es gegessen wird. Im Gegenzug hat Masago (Kaviar Kaviar) eine hellbeige Nuance und sehr kleine, nicht knusprige Eier.
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Verleihen Sie Ihrem Avocado-Toast Geschmack und einen Hauch von Farbe. Ja, Tobiko ist der Name für die rohen Eier des fliegenden Fisches. Diese Eier (Rogen) werden geerntet und einem Färbeprozess oder einer Marinierung unterzogen, wodurch diese kleinen Eier einzigartige Farben von leuchtendem Rot bis Schwarz erhalten. Tobiko und Masago werden zu japanisch inspirierten Gerichten wie Sushi-Rollen hinzugefügt. Sie können auch in Krabbenkuchen, Omeletts, Salaten, Reisgerichten und anderen Fischgerichten verwendet werden. Aufgrund seiner Ähnlichkeit wird Tobiko oft mit Masago verwechselt und umgekehrt. Obwohl sie ähnlich sind, gibt es wichtige Unterschiede zwischen den beiden Zutaten, als Sie vielleicht erwarten. Tobiko Masago Hintergrund Tobiko stammt aus essbaren Eiern oder Rogen von Flugfischarten. Masago wird aus essbaren Eiern (Rogen) von Loddenfischen gewonnen. Aussehen und Textur Tobiko-Eier oder -Rogen haben bei der Ernte eine rot-orange Farbe. Sie haben eine knusprige Textur. Natürliche Masagorogen haben normalerweise eine mattgelbe Farbe, die schließlich rot, schwarz und grün wird, wenn natürliche Zutaten hinzugefügt werden.
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Das Fleisch dieses Fisches ist sehr zart und schmackhaft, und deshalb ist es von kommerzieller Bedeutung, und 50% des gesamten Fangs kommt von den Japanern. Sie schätzen dieses Produkt, sie benutzen es oft beim Kochen, nicht nur für die Herstellung von Sushi, sondern auch für verschiedene Salate, und sie essen einfach so. Und im Laufe geht das Fleisch von Fisch und sein Kaviar - Tobiko. Was ist dieser Kaviar und wie wird er gegessen? Im Aussehen ist Tobiko dem Üblichen sehr ähnlichLachs Kaviar, aber es ist kleiner und hell, nämlich Orange. Vor dem Essen wird es in einer speziellen Salzlake eingeweicht, die ihm einen besonderen geräucherten-salzigen Geschmack verleiht. Dennoch bleibt es trockener und körniger als der rote. Interessanterweise können sich in Rollen, die wir in Restaurants servieren, treffen und schwarz, und sogar der grüne Kaviar Tobiko. Was ist es, ein Betrug irgendeiner Art? Überhaupt nicht. Und die Farbe wird durch natürliche Farbstoffe erhalten. Also Tinten Tintenfische macht es schwarz und Wasabi - grün.
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Sie haben eine halbknusprige und sandige Texturnuance. Geschmacksprofil Es hat einen milden Rauchgeschmack und salzige Noten mit einer dezenten Süße. Inzwischen ähnelt das Geschmacksprofil von verarbeitetem Masago dem von Tobiko, ist jedoch etwas bitterer und milder als Flugfischrogen. Kulinarisches Ziel Tobiko kann als Topping für Sushi-Rollen hinzugefügt und verwendet werden, um den Geschmack von Fischgerichten und Reisrezepten zu verbessern. Genau wie Tobiko wird Masago oft auf Sushi-Rollen und anderen asiatisch inspirierten Gerichten wie Nudeln und Reisrezepten verwendet. Der mild-rauchige, salzige Geschmack und die dezent süße Note von Tobiko machen es zu einer unverzichtbaren Garnierung für Ihre Sushi-Rollen, Omeletts, Reisgerichte und Rezepte auf Fischbasis! Tobiko wird, wie viele Fischrogen, sparsam in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, um einen Farbtupfer und einen salzigen Abgang zu erzielen. Aber jetzt sind Sie mit den notwendigen Informationen zu dieser frischen, rohen Zutat ausgestattet.
Aber die natürliche Helligkeit von Eiern zu verbessern, verwendet Ingwer. Wie nützlich fliegende Fische Roe
Wie alle Meeresfrüchte, Kaviar, enthält diese eine Menge von Nährstoffen. Somit ist in seiner Zusammensetzung gibt es wertvolle Fett, leicht verdauliches Protein (30%), Mineralsalze (insbesondere Kalium und Phosphor). Kann über tobiko sagen, es ist ein Lagerhaus von Vitaminen und Mineralien. Es ist reich an Jod, Eisen, Zink, Kalzium und enthält die Vitamine A, Gruppe B, C, D. Nützliche Kaviar im Sport Beteiligten und jeden Tag bringt Ihren Körper schwere Übung. Sie empfahl für Anämie und Schwangerschaft. Was können Sie mit tobiko machen
Wenn Sie ein Fan der japanischen Küche sind, verwenden Sie dann die Eier in fast allen Gerichten, von Rollen, um den Reis und Salate. Es ist gut, und als Dekoration von Lebensmitteln. Hier ist eine interessante Mischung: Krabbenfleisch, Aal, tobiko, Eiweiß und Gemüse. Holen Sie sich einen wunderbaren Salat, die die Eier einen besonderen "Geschmack" geben.