Auf Deutsch: Es hat seine Gründe, warum das Geschäft in diesem Zustand gut läuft. Und je mehr du ändern möchtest, desto größer ist natürlich das Risiko, dass du dadurch einen der Bausteine, die diesen Erfolg stützen, herausnimmst. Natürlich könntest du einen typischen Land-Gasthof mit gutbürgerlicher Küche, der vornehmlich an Sommer-Wochenenden von Bikern und Ausflüglern frequentiert wird, zu einem edlen Eventlokal umbauen – das wäre aber mit ziemlicher Sicherheit ein großer Fehler. Generell sollten in den ersten Monaten keine "Hauruck-Veränderungen" vorgenommen werden. Das Personal sollte ebenso gleichbleiben wie die Öffnungszeiten und ein Großteil der Speisekarte und Preise. Kaufvertrag gastronomie übernahme de. Wenn das Haus damit bislang erfolgreich war, gibt es für dich zunächst keinen Sanierungsbedarf – auch wenn du deinem neuen Restaurant natürlich deinen eigenen Touch verleihen möchtest. Doch solche Neuerungen solltest du erst später angehen, denn auch ohne einschneidende Änderungen wirkt ein Besitzer-/Pächterwechsel auf den Betrieb generell wie ein kurzer Schluckauf: Das Personal und die (Stamm-)Gäste kennen dich noch nicht Beide Gruppen wissen nicht, was sie von dir erwarten können Vielleicht war der alte Besitzer auch sehr beliebt, was es für dich als neuen Betreiber am Anfang sicher etwas schwer macht.
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Ein Blick in die Bücher verrät dir dabei längst nicht alles. Daher ist es essentiell, mit detektivischem Spürsinn heranzugehen: Was sagt die Standortanalyse? Gibt es hier vielleicht Faktoren, die einen Erfolg grundsätzlich infrage stellen, auch wenn du dich noch so sehr anstrengst? Sprich mit dem Personal. Die Leute haben meistens eine genaue Ahnung, was schiefläuft und geben es viel eher zu als der Besitzer – der will das Restaurant nur loswerden, das Personal aber auch nach der Übernahme seinen Job behalten. Und vielleicht sprichst du auch mal mit ein paar Stammgästen. Gegen einen schlechten Ruf anzukämpfen ist viel schwerer, als bei null anzufangen. Die Analyse dieser Fehler wird dir einen klaren Eindruck davon vermitteln, was du ändern musst und vielleicht auch, was du beibehalten kannst – denn selbst in einem Pleitebetrieb ist nicht alles schlecht. Übernahme einer bestehenden Gastronomie. Anders sieht es aus, wenn der Betrieb gute Zahlen, zufriedene Gäste und gutes Personal vorweisen kann. Hier die Devise "never change a winnig Team".
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Der Pächter kann das Pachtverhältnis grundsätzlich unabhängig von einem Verkauf unter Einhaltung der gesetzlichen oder vertraglich festgelegten Kündigungsfristen beenden, bei einem nicht beseitigtem (Rechts-)Mangel können zudem weitere Beendigungs- und Ersatzansprüche des Pächters gegeben sein. Ich hoffe, ich konnte Ihnen weiterhelfen und verbleibe
Bewertung des Fragestellers
22. 2014 | 16:03
Hat Ihnen der Anwalt weitergeholfen? Wie verständlich war der Anwalt? Wie ausführlich war die Arbeit? Wie freundlich war der Anwalt? Übernahme einer Gaststätte: Geschäftsveräußerung im Ganzen durchkreuzt den Vorsteuerabzug - SBS Dresden. Empfehlen Sie diesen Anwalt weiter? Mehr Bewertungen von Rechtsanwalt Jan Wilking »
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Hiernach kann der Gast Anspruch auf Nacherfüllung und Minderung geltend machen. Er kann ggfs. vom Vertrag zurücktreten oder Schadensersatz verlangen. Wichtig! Der Verweis auf die Regeln des Kaufrechts bedeutet: Immer rechtzeitig reklamieren. Hat der Gast die Suppe mit Fliege bereits zu 90% aufgegessen, kann er keine Nacherfüllung mehr erwarten.
Vergessen Sie aber auch nicht Dinge wie Grundrisse, Übersicht der Parkplatzsituation, Verträge, > Getränkeliefervereinbarungen, Zustand des Inventars (wenn Sie dieses mitübernehmen), etc. 3. Sprechen Sie mit dem Eigentümer Sollte das Objekt gepachtet sein, müssen Sie in jedem Fall auch mit dem Eigentümer des Objektes sprechen. Stellen Sie sicher, dass er Ihnen einen Anschlussvertrag anbietet und das die Konditionen des > Pachtvertrages für Sie akzeptabel sind. Nutzen Sie hierzu auch die > Checklisten hier auf der Website. 4. Nehmen Sie den bisherigen Betreiber mit in die Verantwortung Nachdem Sie einen Übernahmepreis / Ablösesumme vereinbart haben, stellen Sie sicher, die Summe über einen längeren Zeitraum abzuzahlen. Wenn Sie nämlich alles zu Beginn aufbringen müssen, schädigen Sie ggf. sehr Ihre > Liquidität und damit den Grundstein Ihres neuen Business. 5. Kaufvertrag gastronomie übernahme et. Machen Sie einen ausgiebigen Rundgang Schauen Sie sich das Gebäude bzw. die Räumlichkeiten detalliert an. Überprüfen Sie die Einrichtung (wenn Sie diese mit übernehmen) auf Herz un Nieren inkl. z. der Lüftungsanlage und Heizung.
Den Namen wieder "reinzuwaschen" kann viel Zeit und Geld bspw. für Marketingmaßnahmen kosten. Beachte dies! Standort Wie vorhin erwähnt, steht und fällt der Erfolg oftmals mit der Lage des Restaurants. Das beste Konzept ist meist gegen eine unattraktive Lage mit wenig Gästen machtlos. Genehmigungen und Gaststättenkonzession Auch bei einer Restaurantübernahme musst du dich ggf. um Genehmigungen und Regelungen (bspw. Lärmschutz) kümmern. Kaufvertrag gastronomie übernahme auto. Erfahrung und Durchhaltevermögen Es ist noch kein Gastronom vom Himmel gefallen! Auch bei der Übernahme eines "fertigen" Restaurants mit Konzept braucht es einiges an Erfahrung in der Gastronomie. Zudem braucht es bei einer Restaurantübernahme einen langen Atem, da es auch hier zu Startschwierigkeiten kommen kann. Puffer einplanen Nicht nur bei einer Neugründung sollte in der Gastro ein finanzieller Puffer zurückgelegt werden, damit du nicht bei jeder Kleinigkeit auf die schiefe Bahn gerätst. Wettbewerbsklausel Vereinbare mit dem aktuellen Betreiber ein Wettbewerbsverbot, sodass er die nächsten Jahre nicht in deinem Umkreis bzw. Einzugsgebiet eine Gastronomie eröffnen darf.