Die abgeriebene Zitronenschale, die Hälfte des Safts und nach Belieben den Schuss Limoncello beimengen. Zuletzt das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren, und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf ein gut gefettetes Backblech streichen oder in eine Kastenform füllen und auf der mittleren Schiene bei 180-200° C etwas 20-30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und den fertigen Kuchen damit bestreichen. In gleichmässige Stücke schneiden und servieren. Italienischer zitronenkuchen rezeptfrei. Guten Appetit! italienischer Zitronenkuchen vom Blech
Ligurien. Küche Land und Leute. Tolles Kochbuch für Liebhaber der ligurischen Küche
Italienischer Zitronenkuchen Rezeptfrei
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Italienischer Zitronenkuchen Rezeption
Zutaten:
Für den Teig:
330 g Mehl 1 Prise Salz 225 g Butter 225 g Zucker 3 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 2 Zitronen (Saft und Abrieb) 125 ml Buttermilch 100 g Saure Sahne
Für die Glasur:
5 EL Puderzucker etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Den Backofen auf 160°C vorheizen (Umluft). Die Schale der beiden Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier zur Butter-Zucker-Masse zufügen und alles verrühren. Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft und Saure Sahne in die Teigmasse geben und ebenfalls verrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat. Die Hälfte der Mehlmischung zufügen und verrühren, dann die Buttermilch hineinrühren. Italienischer zitronenkuchen rezeption. Zum Schluss die restliche Mehlmischung hineingeben und alle Zutaten umrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Eine Kastenform ausbuttern und die Teigmasse hineinfüllen. In den vorgeheizten Backofen (160°C, Umluft) auf die mittlere Schiene schieben und circa 60-70 Minuten backen.
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Cremiger Vollmilchjoghurt natur macht ihn schön saftig, ich könnte mir sogar vorstellen, dass etwa cremiger Zitronenjoghurt eine tolle Idee wäre – ist notiert und wird demnächst ausprobiert. Klassischerweise wird Ciambella in einer Savarin-Ringform gebacken. Kurz zur Backform für dieses Rezept für soften Zitronen-Joghurt Kuchen
Üblicherweise wird Ciambella Zitronenkuchen in Savarin-Ringformen gebacken. Neuerdings findet man diese im Handel auch unter dem Namen "Donut Kuchenform". Ich habe den Kuchen für Euch in zwei verschiedenen Backformen probegebacken: einer 24cm-Springform und in einer üblichen Gugelhupfform * Napfkuchen-Form. Saftiger sizilianischer Zitronenkuchen mit Mascarponetopping - Life Is Full Of Goodies. Funktioniert beides wunderbar, allerdings muß man – wie immer – ein Auge auf die individuelle Backzeit haben. Die unterscheidet sich dann natürlich aufgrund der unterschiedlichen Teighöhen. Auch Springformen mit Rohrboden-Einsatz* ( Werbelink) sind geeignet. Ich würde jedoch davon abraten, eine größere Form zu verwenden, der Teig würde zu flach und somit geht büschn was von der Saftigkeit des Teiges flöten.
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Produktdetails
lebensmittelecht, BPA-frei
Material
Kunststoff
Farbe
schwarz
Abmessungen
Länge: (inkl. Windung) 4, 5 cm Durchmesser: 3, 6 cm
Artikelgewicht
20 g
Artikelnummer
7815. 12
EAN
7610465781654
Lieferumfang
1 Deckel (ohne Flasche)
Marke
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