10 Minuten darin ziehen lassen und dann servieren. Paprikapüree:
31
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in etwa 2 mal 2 cm große Stücke schneiden. 32
Öl in einem 10 cm hohen Topf geben und die Zwiebel darin andünsten. Zucker karamellisieren. 33
Die Paprika dazugeben, kurz mit andünsten und im Backofen ca. 30 Minuten mit geschlossenem Deckel weich dünsten. 34
Aus dem Backofen nehmen und die Gewürze zugeben. Mit dem Mixstab pürieren. 35
Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Kaiser - Backform Sonderlund in Niedersachsen - Zetel | eBay Kleinanzeigen. Die zerdrückten Kartoffeln unterheben. 36
30 Minuten warm halten, ab und zu umrühren. Evtl. Brühe zugeben. Noch mal abschmecken. 37
Die gehackte glatte Petersilie in das Püree rühren. Erbsenpüree:
38
Die Schalotten fein gewürfelt in der Butter anschwitzen. Die Erbsen und die Minze hinzugeben. 39
Wenig Flüssigkeit zugeben und ca. 15 bis 20 Minuten garen. Dann mit dem Mixstab pürieren. 40
Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Bei Bedarf etwas Sahne oder Gemüsebrühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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