Fleisch mit der Fleischzange aus dem Sud nehmen, eventuell anhaftende Gemüse-Kräuter-Reste entfernen. Fleisch in Alufolie gewickelt im ausgeschalteten Backofen warm halten. Sauce durch ein feines Sieb in einen Topf gießen, dabei mit der Suppenkellle gut durchdrücken. Sauce auf 400 ml einkochen und eventuell leicht mit Salz würzen. Sauce mit der in wenig Wasser angerührten Stärke binden und unter Rühren 2 Minuten leicht kochen lassen. Püree mit Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit etwas Sauce beträufeln. Fleischgerichte mit kartoffelpüree rezept. Salat zugeben, mit etwas Salbei-Nuss-Butter beträufeln. Restliche Sauce dazu servieren (siehe Tipp 2). Tipp
Tipp 1: Je kleiner die Schüssel, umso besser lässt sich das Fleisch mit der Marinade bedecken. Tipp 2: In einer kleinen Teekanne bleibt die Sauce länger warm. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Rezepte mit Fleisch