Durchaus nicht. Der Mops ist locker gewickelt, die Haut hat matten Glanz, die Kanten sind wellig belassen, die Marinade duftet ausgewogen säuerlich-süß. Bastelte man sich einen Rollmops selbst – so könnte er aussehen. Im Mund zeigt sich deutlich Zwiebel, klar Gewürzgurke und der typische Heringsgeschmack. Nichts davon wirkt penetrant, die Süße ist zurückhaltend und genau richtig, um den wie stets qualitativ schwachen Essigton in Schach zu halten. Ein Katerkiller der feinen Art. Dazu ein paar gute Pellkartoffeln oder ein schlotziger Kartoffelsalat und das wird ein Festessen nach dem Fest. Almare Rollmops mit Gurken und Zwiebeln, 500 g 1, 49 Euro bei Aldi
Der aufregende und der Problemmops Der Problemmops
Der Problemmops
"Mit Zwiebeln und Senf" lautet hier der Untertitel. Das kann man suggestiv lesen und dann im Kopfnebel denken, man schmecke es auch. Rollmops im glas | Rezepte zum Kochen, Backen, Grillen | Foodtempel. Die Testrunde ist aber recht klar im Kopf und sagt: Nope – hier regiert in erster Linie King Essig, im Gefolge Prinzessin Süß von der künstlichen Art.
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Leider wurden auch in großen Salzwasserfischen wie Hai, Schwert- und Thunfisch ein bedenklicher Quecksilbergehalt gemessen. Genießen Sie jeden Tag Ihrer Schwangerschaft und essen Sie mit Appetit und denken Sie daran: Eingelegter Rollmops ist zur Zeit Tabu.
Ein Teil der Einlage ist durch Speck ersetzt. [1]
Ursprung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Ihren Ursprung hat die Speise in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als man in der Biedermeier -Zeit Form und Aussehen des Rollmopses mit der Form der Hunderasse Mops assoziierte. Rollmops gilt als Spezialität der Berliner Küche und soll in Berlin entstanden sein, ebenso der Begriff. [2] [3] Zur allgemeinen Verbreitung des Rollmopses in der deutschen Küche trug wesentlich das im Entstehen begriffene Ferneisenbahnnetz bei, das es ermöglichte, von Nord- und Ostseeküste in Holzfässern sauer eingelegte Fische ins Binnenland zu transportieren. Rollmöpse waren traditionellerweise Inhalt der sogenannten Hungertürme in Alt-Berliner Kneipen. Weitere Bedeutungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Beim Skat bezeichnen Wollkopf, Rollmops oder bunter Hund ein Blatt mit zwei Buben und zwei Karten jeder Farbe. Rollmops im glas 10. Mit der Speise wurde auch der Begriff Rollmops von zahlreichen anderen Kulturen aus dem Deutschen übernommen, so zum Beispiel von Spanien, Frankreich, Russland, den Niederlanden, Norwegen und allen englischsprachigen Ländern, wo der Gabelbissen aber bereits teilweise auf regional veränderte Weise zubereitet wird.