Frikadellen mit Kartoffelsalat – ein Klassiker, der sich super als schnelles Abendessen eignet, aber leider für eine Low Carb Ernährung nicht geeignet ist. Außer man macht Keto Frikadellen ohne Kohlenhydrate und falschen Kartoffelsalat – dann hat dieses leckere Keto Hauptgericht nur 5, 6g verwertbare Kohlenhydrate, ist gesund und macht total satt! Zutaten für die Frikadellen:
Zutaten für den "Kartoffelsalat":
1. Schritt – Zubereitung des Kartoffelsalats
Rettich oder Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Topf mit Wasser füllen und etwas Salz hinzugeben. Rettich/Kohlrabi hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Gehe schon zum nächsten Schritt, während der Rettich/Kohlrabi kocht. Falscher Kartoffelsalat | Top-Rezepte.de. Du kannst für dieses Rezept Rettich, Kohlrabi oder auch Blumenkohl benutzen. Rettich hat etwas weniger Kohlenhydrate und so gut wie keinen Eigengeschmack, die Konsistenz ist dafür allerdings etwas weicher. Kohlrabi hat etwas mehr Eigengeschmack, ist etwas bissfester und hat ein wenig mehr "Kartoffel-Gefühl", hat dafür aber ein wenig mehr Kohlenhydrate.
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3 Töpfe bereitstellen. Kohlrabi etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen. Gleichzeitig Ei etwa 10 Minuten hart kochen und die Erbsen etwas 4 Minuten in gesalzenem Wasser köcheln lassen. Alles abgießen und kurz abkühlen lassen. Gehackte Zwiebeln, Gewürzgurken, Schinken, Kohlrabi und Erbsen in einer großen Schüssel vermengen. Ei schälen. Das Eigelb herauslösen. Das Eiweiß in kleine Stücke schneiden und zu der Kohlrabi-Erbsen-Schinken Mischung geben. Eigelb, Gewürzgurkenwasser, Mayonnaise, Senf und Gemüsebrühe gut verrühren. Es sollten keine Klümpchen mehr zu sehen sein. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und gut vermischen. Tipp: Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Hol dir alle kostenlosen Low-Carb Tools
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Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Die sommerliche Grill-Saison hat endlich begonnen. Eine der beliebtesten Beilagen zu Wurst und Fleisch ist der Kartoffelsalat.
Falscher Kartoffelsalat Keto Chocolate
1, 3 kg)
4 Eier, hartgekocht
1/2 Glas Essig Dillgurken ohne Zucker (ca. 150 g)
100 g Fleischwurst oder gekochte Krakauer 1/2 Glas Mayo (250 ml) 1 rote Zwiebel
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Muskat
Ich nehme gern Kartoffelsalat Gewürz von Just Spices. Falls Ihr da bestellen wollt, gibts eine tolle Zugabe von mir. Schaut mal hier: Klick! (Achtung Affiliate Link - wenn Ihr darüber bestellt, erhalte ich eine kleine Provision)
Zubereitung:
Die Steckrübe schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Scheiben nochmals vierteln und in reichlich kochendem Salzwasser garen. Je nach Stärke der Scheiben dauert das 15-20 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Leicht salzen. Die Gurken abtropfen lassen. Eier, Gurken und Fleischwurst würfeln. Alles zusammen mit der abgekühlten Steckrübe in eine Schüssel geben. Falscher kartoffelsalat keto recipes. Mayonnaise und Gewürze dazugeben und kräftig abschmecken. Gut durchziehen lassen. Wer mag bestreut den Salat mit Schnittlauch. Mit Beilagen nach Wahl servieren und genießen!
6. Schritt – Zubereitung der Frikadellen
Schneide dafür die Zwiebel in feine Würfel und gebe sie gemeinsam mit den restlichen Zutaten für die Frikadellen in eine größere Schüssel. Mische alles gründlich mit deinen Händen und forme etwa gleich große Frikadellen. Erhitze etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne und gebe die Frikadellen hinzu. Brate die Frikadellen bei mittelhoher Hitze etwa 10 Minuten von beiden Seiten an. Serviere die frisch gebratenen Frikadellen mit einer Portion des falschen Kartoffelsalates. Sowohl die Frikadellen als auch den falschen Kartoffelsalat kannst du gut für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren und so stets ein schnelles Abendessen parat haben. Rezept Teilen & Speichern
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