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Endiviensalat Rezept Italienisch
Beiseite stellen. Für das Dressing Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen, die dampfenden Kartoffeln ohne Deckel auf den Herd zurückstellen. Milch und Butter hinzugeben und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Das Dressing und die Speck- und Zwiebelwürfel hinzugeben, noch einmal durchstampfen und anschließend den Salat unterheben. Mit Gewürzen nochmal abschmecken. Loss et üch schmecke. Dieser Beitrag kommt von:
Theres
Frau Gernekochen ist in Leben 1. Rezept Italienischer Blumenkohlsalat. 0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf. Auf ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest. Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten. Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche.
Sowas… heute sind wir schon wieder Italienisch unterwegs. Wir hoffen, das stört Euch nicht. Das heutige Rezept ist aber eine sehr
gelungene Entdeckung wie wir finden. Natürlich haben wir sie in der Gegend von
Neapel gemacht, wo ja die Familie von Clauco lebt. Da gibt es " A Schgaarolleeee "
(lautsprachig geschrieben – zumindest versuchsweise) tönt es da in Imbissen, Ristorante,
Trattoria und Zuhause…
Endivien kennt Ihr, oder? Wie bereitet man Endivien zu? Was kocht man mit Endivien? Dieses grüne Gebilde, das wie ein
Salat aussieht und oft auch so verzehrt
wird. Wir haben ihn auch schon mal zu einem Kartoffelsalat mit Endivien
verarbeitet, aber dieses heutige Rezept hat uns doch nachhaltig beeindruckt und
so werden wir Endivien jetzt öfter zubereiten. Italienischer Endiviensalat von Dimitrij-Jurij | Chefkoch. Endivien als schmackhaftes Antipasti
Grundsätzlich ist zu sagen, dass die "Scarola alla
napoletana" ein dankbares Antipasti ist und gut für ein paar Tage im
Kühlschrank gelagert werden kann. Am nächsten Tag – einen Tag durchgezogen,
schmeckt es sogar noch besser als frisch… nomnomnom… Also mindestens einmal
muss man ihn auf diese Weise probiert haben.
Endiviensalat Rezept Italienische
Eines der wichtigsten neapolitanischen Gemüsegerichte sind die geschmorten Endivien. Sie werden gern als Beilage gereicht und sind mit Oliven, Kapern, Anchovis, Pinienkernen und Rosinen angereichert. Scarole stufate
Geschmorte Endivien
380 g Endivien glatt; Gewichtsangabe: ungeputzt; s. u. 3 EL Petersilie glatt 1 EL Kapern am besten in Salz eingelegt (sotto sale) aus Pantelleria 10 Olive (schwarz) 2 EL Paniermehl 2 Anchovis (Sardellenfilet) 25 g Pinienkerne 25 g Rosinen 5 EL Olivenöl extra vergine Pfeffer 1 EL Paniermehl fakultativ 20 g Pecorino fakultativ; gereift (stagionato, Hartkäse zum Reiben), ersatzweise Parmesan oder Grana padano
Rosinen zunächst für 3 Stunden wässern. Endiviensalat rezept italienisch. Die äußeren Blätter der Endivien und den unteren Strunk entfernen und die dann die verbleibenden Rosetten gut waschen. Dabei die Blätter am Stämmchen lassen. Die Endivien ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Zwischenzeitlich Petersilie hacken, Kapern abbrausen (besonders, wenn sie in Salz eingelegt waren), Oliven halbieren.
Den Teigdeckel mit einer Gabel gleichmäßig einstechen und 30-35 Minuten im Ofen goldbraun backen. In den letzten 5 Minuten einige Pinienkerne auf die Pastete streuen und mitbacken. Aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren. Adaptiert nach einem Rezept aus "Pizza, Pane, Panettone" von Gennaro Contaldo
Gemüse oder Salat, in diesem Fall war es Endiviensalat, überraschen mich immer wieder. Endiviensalat rezept italienisch deutsch. Sie zeigen so viele bezaubernde Facetten von sich, dass es niemals langweilig auf unserem Teller wird. Einen lieben Gruß
Endiviensalat Rezept Italienisch Deutsch
Italienische Pastete mit Endiviensalat ist eine südländische Spezialität, die man probieren sollte. Vor allem jetzt, wo das Wetter auf kühlere Temperaturen umschlägt, gibt es nichts Besseres als diese großartige Pastete. Gesund und herzhaft ist es Hausmannskost vom Feinsten! Leidenschaftlich gerne esse ich Endiviensalat, diesen herbstlich-winterlichen Salat, frisch und mit einem Dressing angemacht, aber als Pastetenfüllung kannte ich ihn bisher nicht. Dabei ist das so eine schöne Errungenschaft. Endiviensalat in einer delikaten und rustikalen Pastete aus Brotteig ist so genial, dass du garantiert Nachschlag verlangst. Italienischer Endiviensalat Rezepte | Chefkoch. Herzhafte italienische Pastete mit Endiviensalat zeigt ganz neue Seiten
In meinem Kühlfach lag ein riesiger Endiviensalat. Damit war klar, welches Rezept ich nachbacken wollte. Schließlich schwärmt Gennaro Contaldo in seinem Buch "Gennaros Pizza, Panne, Panettone" von Endiviensalat als sein liebstes süditalienisches Gemüse, das er schon als kleiner Junge in nahrhaften Pasteten auf Ausflüge und Picknicks mitnahm.
Durch ein Sieb schütten und am besten in einer
Salatschleuder halbwegs trocken schleudern
5. In einer Pfanne die Zwiebel in dem Olivenöl bei
mittlerer Hitze glasig braten
6. Dann den Endivien auf 3 Teile nach und nach
hinzufügen, außerdem noch eine Prise Pfeffer und Muskat
7. Bei mittlerer Hitze anbraten (ca. 10 Minuten),
ab und zu umrühren
8. Die Hitze reduzieren und nun eine Prise Salz
hinzufügen (lieber nachwürzen)
9. Pinienkerne, Olivenstreifen und Knoblauch hineinrühren und
nochmals ca. 10 Minuten auf geringer Hitze schmoren lassen, mehrmals umrühren
(wir haben während dessen den Geschirrspüler aus- und wieder eingeräumt)
10. Gegebenenfalls nachwürzen, in eine Schüssel
geben und wer mag kann noch etwas natives Olivenöl unterrühren
Wie wäre es noch mit einem leckeren Brot dazu? Vielleicht
einer Focaccia oder einer Ciabatta? Die Rezepte findest du auch im
Kartoffelsack. Buon appetito!