Zutaten
Für
4
Portionen
1
Hokkaido
(etwa 1, 2 kg)
0. 5
Bund
Thymian
Suppengrün
150
Gramm
Zwiebeln
Kilogramm
Kasslerkoteletts
(ausgelöst, am besten Bio)
3
EL
Öl
2
Lorbeerblätter
TL
Chiliflocken
1. 5
Liter
Geflügelbrühe
(oder Gemüsebrühe)
Balsamessig
Salz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
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Zubereitung
Kürbis unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, dann trocken tupfen. Den Boden vom Kürbis knapp abschneiden, damit der Kürbis auf der Arbeitsfläche fest liegt und geschnitten werden kann. Kürbis mit einem großen Küchenmesser vierteln und mit einem Esslöffel die Kerne herauslösen. Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Etwa 1 TL Blättchen zum Bestreuen beiseitestellen. Suppengrün putzen, abspülen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Kürbis-Hähnchen-Eintopf | Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben. Fleisch trocken tupfen und ebenfalls in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Suppengrün und Zwiebeln darin anbraten.
Kürbis-Hähnchen-Eintopf | Wochenblatt Für Landwirtschaft & Landleben
Eintopf mit Salz und Harissa würzig abschmecken.
Kürbis-Eintopf Mit Kasseler | Brigitte.De
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Zutaten
1
Tomate (ca. 100 g)
2
Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
35
g
frische Ingwerknolle
rote Chilischote
500
Butternusskürbis
800
Hähnchenfilet
2–3
EL
Öl
Salz
Pfeffer
TL
Cumin
Zimt
brauner Zucker
Rotwein-Essig
850
ml
Gemüsebrühe
150
grüne Bohnen
Dose(n) (425 ml)
weiße, dicke Bohnen
Crème fraîche zum Anrichten
Zubereitung
50 Minuten
ganz einfach
1. Tomate waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. 1 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. 2. 1 Zwiebel, Tomate, Knoblauch, Ingwer und Chili in einen Standmixer geben und zu einer Paste pürieren. 3. Restliche Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Kürbis-Eintopf mit Kasseler | BRIGITTE.de. Kürbis schälen, Kerne entfernen, waschen und in Spalten schneiden. Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. 4. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Bräter unter Wenden 5–6 Minuten kräftig anbraten.
Zutaten
Für
6
Portionen
750
g
Butternutkürbis
200
Staudensellerie
250
Möhren
2
rote Chilischoten
3
Tl
Kreuzkümmelsamen
Koriandersamen
1
Zimt
500
Hähnchenbrustfilet, küchenfertig
El
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100
Zwiebeln, fein gewürfelt
Knoblauchzehen, fein gewürfelt
4
Spritzer
Tabasco
l
Hühnerfond aus dem Glas
Schale und Saft von 1 Bioorange
Blätter von 1 Bund Minze
300
Sahnejoghurt
ausgelöste Kerne von 1 Granatapfel
außerdem: Mörser
Zubereitung
Kürbis schälen, halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch grob würfeln. Sellerie putzen, klein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Chilis halbieren, eine Schote entkernen, beide fein hacken. Kreuzkümmel- und Koriandersamen im Mörser zerstoßen. Mit Chili und Zimt mischen. Hähnchenbrustfilet 2 cm groß würfeln, mit der Hälfte der Würzmischung vermengen. 3 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchen darin rundherum anbraten, salzen und beiseitestellen. Rest Öl in den Topf geben, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren darin andünsten.