Besonders wichtig ist das die Bohnen bissfest gekocht werden und danach schnell im Eiswasser runtergekühlt werden. Dann erhalten Sie die wunderbare, grüne Farbe. Wann immer es möglich ist, sollten Sie frische Kräuter und Bohnen verwenden. Alternativ geht natürlich auch Tiefkühlware. Speck für die Speckbohnen
Ich persönlich bevorzuge einen durchzogenen Bauchspeck vom Bauern aus der Region. Der Geschmack vom Speck aus dem Räucherofen der noch mit Buchenholz ohne Gas betrieben wird. Nicht zu vergleichen mit der Gasgebratenen Massenware. Natürlich kann auch ein gekochter Jausen Speck aus dem Supermarkt verwendet werden. Stichwörter Rezept Grüne Bohnen im Speckmantel, Rezept Grüne Bohnen
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Serving: 220 g Natrium: 1797 mg Calcium: 109 mg Vitamin C: 25 mg Vitamin A: 1465 IU Zucker: 7 g Ballaststoffe: 6 g Kalium: 546 mg Cholesterin: 33 mg Kalorien: 321 kcal Transfett: 1 g Ges. Fettsäuren: 7 g Fett: 25 g Protein: 10 g Kohlenhydrate: 16 g Eisen: 3 mg
- Grüne bohnen im speckmantel grillen 6
Grüne Bohnen Im Speckmantel Grillen 6
simpel 4, 71/5 (133)
Grüne Bohnen mit Speck
Speckbohnen
25 Min. normal 4, 2/5 (18)
Speckbohnenpäckchen
eine deftige Gemüsebeilage zu Wild und dunklem Fleisch
30 Min. normal 4, 29/5 (15)
unter dem Grill im Speckmantel gebacken
10 Min. simpel 4, 14/5 (12)
Filet - Pfännchen mit Speckbohnen
20 Min. simpel 3, 88/5 (6)
Papas Speckbohnen mit Kartoffeln
10 Min. simpel 4, 17/5 (4)
Bohnen mit Specksoße
15 Min. simpel 4, 53/5 (228)
Grüne Bohnen im Speckmantel
30 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Speckböhnchen
herzhafte Beilage
30 Min. simpel 4, 64/5 (76)
Prinzessbohnen im Speckmantel
Beilage zu Schweinemedaillons und Lamm
25 Min. simpel 4, 14/5 (5)
Zarte Speck - Böhnchen
15 Min. simpel 4, 4/5 (8)
Gefülltes Schweinefilet mit Speckbohnen und Bandnudeln
15 Min. normal 4/5 (7)
30 Min. normal 3, 6/5 (3)
Annes Speckböhnchen
20 Min. simpel 4, 47/5 (62)
Filetpfanne mit Speckbohnen
30 Min. normal 3, 4/5 (3)
Bauernschnitzel mit Speckbohnen
30 Min.
Zutaten für 4 Personen (als Beilage)
FÜR DIE BOHNEN: ca. 500 g frische grüne Bohnen (z. B. Prinzessbohnen, mit oder ohne Bohnenkraut) 200 g Bacon / Speck - für den Speckmantel 2 EL Öl 1 TL Orangenabrieb 12-14 kleine Zweige Rosmarin Salz, Pfeffer AUSSERDEM: Eiswasser zum Abschrecken
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Schritt 1: Bohnen kochen & in Eiswasser abschrecken
Bohnen putzen und waschen, gegebenenfalls Bohnenkraut abschneiden. Die Spitzen abschneiden. In einem gelochten Garbehälter im Ofen bei 100 °C 4-5 Minuten bissfest dämpfen. Alternativ Salzwasser in einem Topf aufkochen und die Bohnen darin bissfest garen. Danach direkt in Eiswasser abschrecken. Schritt 2: Bohnen in Speck einwickeln & mit Rosmarin würzen
Den Backofen auf 200 °C CircoTherm® Heißluft vorheizen. Jeweils ca. 8 Bohnen sowie einen Rosmarinzweig zu einem Päckchen formen und mit 1 Scheibe Bacon als Speckmantel fest umwickeln. Das ausgezeichnete Heißluftsystem für gleichzeitiges Backen, Braten und Kochen auf mehreren Ebenen
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Schritt 3: Speckbohnen im Ofen backen oder in der Pfanne anbraten
Orangenzeste und Öl vermengen, die Bohnen im Speckmantel damit bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten goldbraun backen.