Weihnachtsplätzchen mit fruchtigem Innenleben. Die Weihnachtszeit ist immer auch Plätzchenzeit. An allen Ecken wird gebacken und jede Menge köstliche Weihnachtsplätzchen zubereitet. In unserem Rezept zeigen wir Euch leckere Mandelplätzchen, die wie ein Sandwich zusammengeklappt werden und mit einer Fruchtschicht als Innenleben bestrichen werden. Das Ganze überziehen wir dann mit einem Schokoguss. Bewertung: 4, 0 /5 (3 Bewertungen)
60 Min. Gesamtdauer mittelschwer Alkoholfrei Zutaten Rezept für 1 Portionen 200 g Mehl 200 g Margarine 100 g Mandeln gemahlen 70 g Puderzucker 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 Päckchen Vanillezucker 1 Eigelb 120 g Erdbeermarmelade 120 g Butter 120 g Schokolade Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver und der Margarine vermengen, dann die gemahlenen Mandeln und das Eigelb zugeben und zu einem Teig verkneten. Hauchdünne Mandelplätzchen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Eine halbe Stunde, in Frischhaltefolie gewickelt, in den Kühlschrank legen und gehen lassen. Den Teig ausrollen und runde, gezackte Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad im mittleren Schub backen.
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Die gemahlenen Mandeln ohne Haut hinzugeben und ebenfalls kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und zuletzt unter den Teig rühren. Eine kleine Handvoll zusätzliches Mehl (ca. 15 g) auf eine Arbeitsfläche streuen. Den ganzen weichen Teig der Rührschüssel entnehmen und auf dem ausgestreuten Mehl wälzen, kurz unterkneten und zu einer etwas 20 cm langen Teigrolle formen. Diese Teigrolle in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 2 – 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Plätzchen zum ausstechen mit gemahlene mandeln full. Danach den nun festen kühlen Teig eventuell nochmals auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche kurz durchkneten und mit dem Nudelholz zu einer Teigplatte von ca. 32 cm x 20 cm ausrollen. Dabei sollte die darunter liegende Arbeitsfläche zuvor gut mit Mehl bestreut werden, damit man den Teig anschließend, ohne dass er reißt zusammenfalten kann. Kuvertüre im Wasserbad auflösen, dabei für besonders feinen Geschmack eine hochwertige Kuvertüre dazu verwenden. Gehobelte Mandelblättchen ebenfalls daneben stellen. Nun muss man zügig weiterarbeiten.
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Meine Kinder waren eindeutig Team Schoko! Hmmmm…. diese Mandelplätzchen duften sooo lecker! Natürlich kann man diese schwedischen Mandelplätzchen auch verzieren, wenn man möchte. Guten Appetit! Wollt Ihr vielleicht auch mal Zimtplätzchen ohne Kühlstellen ausprobieren? Plätzchen zum ausstechen mit gemahlene mandeln online. Oder Schokoplätzchen mit Puderzucker – deren Teig dann allerdings in den Kühlschrank muss? Dann schaut doch mal in meinem Rezepte-Archiv! Willkommen bei der ganznormalenMama! Wollt Ihr familienfreundliche Reisetipps? Oder kinderleichte Rezepte? Oder Lustiges, Nachdenkliches aus dem Mamaalltag? Dann stöbert im Archiv und folgt mir auf Facebook, bei Instagram oder Pinterest – ich freue mich auf Euch!
So fort fahren bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Diese Zedernbrot Plätzchen nun für ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur auf dem Blech liegend leicht antrocknen lassen. Zum Backen den Backofen auf 120 ° C mit Ober/Unterhitze aufheizen. Das mit Zedernbrot Plätzchen belegte Backblech im Backofen auf der 2. Schiene von unten einschieben und bei 120 ° C zunächst 30 Minuten backen. Kurz bevor die Backzeit um ist, das Blech mit den Plätzchen aus der Röhre nehmen, dabei die Temperatur der Backröhre auf 80 ° C zurückschalten und die Backofentüre geschlossen halten. Für den Eiweiß Zuckerguss:
1 Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz zu festem Eischnee rühren. Puderzucker in 2 Schritten mit einrühren. Zuletzt Zitronensaft unter den Eiweißguss einrühren. Mandelplätzchen aus gemahlenen Mandeln mit Zuckerstreuseln. Jetzt sollten die Zedernbrot Plätzchen auf dem Backblech zwar noch etwas warm, aber gut zum Anfassen sein. Jedes Halbmondplätzchen mit der Hand hochheben und mit Hilfe von einem breiten Messer oder einer Palette das Plätzchen an der Oberseite üppig mit dem Eiweißguss bestreichen bis alle bestrichen sind.