Mit 200 ml Weißwein ablöschen, Frühlingszwiebeln, Walnüsse, Parmesan und Petersilie dazugeben und das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. 5. 50 ml Weißwein in eine ofenfeste Form füllen, den Kürbis hinein stellen und das Pilzrisotto in den ausgehöhlten Kürbis füllen. mit dem runden Stiel eines Holzkochlöffels ein Loch in die Mitte des Risottos drücken und mit Weißwein auffüllen. Den Deckel aufsetzen und den gefüllten Hokkaido Kürbis im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten garen, dabei alle 10 Minuten weiteren Weißwein in das Loch füllen. 6. Hokaido kürbis gefüllt hackfleisch. Nach 30 Minuten den Kürbisdeckel abnehmen, gerieben Gouda auf die Füllung geben und weitere 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun geworden ist. Kürbis im ganzen servieren und erst am Tisch portionieren. Wissenswertes: Der Hokkaido ist dank seiner zum Verzehr geeigneten Schale der ideale Kürbis für dieses Gericht. Damit auch die Gäste den hübsch anzusehenden, gefüllten Kürbis noch im Ganzen erleben können, empfiehlt es sich ihn erst am Tisch zu zerschneiden.
- Gefüllter Hokkaido mit Pilzrisotto Rezept | LECKER
- Hokkaido vegetarisch gefüllt | cooknsoul.de
Gefüllter Hokkaido Mit Pilzrisotto Rezept | Lecker
normal 3, 89/5 (7)
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Hokkaido Vegetarisch Gefüllt | Cooknsoul.De
Aus LECKER 11/2020
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Zutaten
2
Hokkaido-Kürbisse (à ca. 900 g)
5
EL
Olivenöl
Salz, Pfeffer
400
g
braune Champignons
1
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
250
Risotto-Reis
100
ml
trockener Weißwein
500
Gemüsebrühe
30
geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
1/2
Bund
Schnittlauch
Backpapier
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
1. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Die Kürbisse waschen, quer halbieren und Kerne herauskratzen. Kürbishälften mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, salzen und mit 2 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. 2. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Butter und 3 EL Öl in einem Topf erhitzen, Pilze darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Gefüllter Hokkaido mit Pilzrisotto Rezept | LECKER. Reis zufügen, kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugießen, so lange köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Zum Servieren einen Klecks saure Sahne, restliche Petersilie und etwas Piment d'Espelette über die Kürbishälften geben. Warenkunde
Info: Piment d'Espelette ist eine geschützte Bezeichnung (AOC) für besonders guten Piment aus dem Baskenland. Ein ähnlich leckeres Rezept: Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch