Kartoffelrösti - kross gebacken nur aus Kartoffeln & Gewürzen
Kartoffelrösti kann man schnell und einfach selbst machen. Die Vorbereitungszeit ist nur ganz kurz, man kann eigentlich direkt loslegen. Rösti passen zu etlichen Gerichten und wir essen manchmal garnichts dazu, d. h. nur Rösti. Wenn die Kartoffelrösti knusprig ausgebacken wurden, schmecken diese auch " ohne Beilagen " wenn wir dies mal so sagen dürfen. Wie macht man Katoffelröstis – was brauche ich dazu? Sie sollten auf jeden Fall " festkochende Kartoffeln " verwenden. Sollten Sie diese nicht im Hause haben, sollten Sie diese im Supermarkt kaufen. Der Verkäufer ist Ihnen bei der Suche sicherlich behilflich. " Festkochende Kartoffeln " haben gegenüber den normalen Kartoffeln ( " mehligen Kartoffeln ") den Vorteil, dass diese beim Ausbacken nicht so viel Fett aufsaugen. Sie sollten für 3 – 4 Personen ca. 400 – 500 Gramm Kartoffeln einkaufen. Kartoffelnester aus rohen kartoffeln 10. Weiterhin benötigen Sie Salz, Pfeffer, Öl und etwas Abrieb einer Muskatnuss. Das sind schon alle Zutaten!
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Aus kochen & genießen 12/2010
Knusprig gebacken schmecken die kleinen Kartoffelrösti zu vielen Fleisch- und Gemüsegerichten. Mit einem Salat oder Dip serviert stillen sie den kleinen Hunger. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
800
g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
Zwiebel
Eigelb (Größe M)
Salz
Pfeffer
6–8
EL
Öl
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und zu den Kartoffeln reiben. Kartoffelnester aus rohen kartoffeln den. Eigelb unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Darin aus der Kartoffelmasse portionsweise ca. 16 Rösti braten. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
270 kcal 1130 kJ 4 g Eiweiß 17 g Fett 25 g Kohlenhydrate
Foto: Pankrath, Tobias
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Die Metallsiebe wieder kurz durch das heiße Fett ziehen, mit Kartoffelstäbchen füllen und wie oben beschrieben fertigstellen. Dabei kann man die bereits fertigen heißen Kartoffelnester bis zum Servieren im auf 80 ° C aufgeheizten Backofen warmhalten. Kartoffelnester Kartoffel Rezepte | Chefkoch. Tipp: Bei Zeitmangel kann man diese Kartoffelnester schon 1 Tag zuvor herstellen und locker in Folie verpackt bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und kurz vorher nur noch kurz im auf 150 ° C aufgeheizten Backofen erneut knusprig erwärmen. Kalorienangaben
Bei 6 Stück vom Frittierte Kartoffelnester Rezept, enthalten 1 Stück mit Frittieröl insgesamt ca. 190 kcal und 16 g Fett