Zutaten
Für
10
Stücke
200
g
Butter
(weich)
Zucker
Salz
4
Eier
(Kl. M)
300
Mehl
2
Tl
Weinsteinbackpulver
180
ml
Eierlikör
3
Pk. Instant-Espressopulver
El
Milch
80
Puderzucker
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Zubereitung
Ofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. schaumig schlagen. Eier nacheinander zugeben und jeweils 1⁄2 Min. unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 150 ml Eierlikör zügig unterrühren. Zwei Drittel vom Teig abnehmen. Espressopulver und Milch verrühren und unter den restlichen Teig rühren. Die Hälfte des hellen Teigs in eine gefettete Kastenform (1 l Inhalt, 30 cm) füllen. Den Espressoteig darüber und zuletzt den restlichen hellen Teig einfüllen. Espresso mit eierlikör die. Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 50 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Min. in der Form lassen, dann auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
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Die Aperitif-Gläser mit heißem Wasser vorwärmen. Eierlikör erhitzen, aber nicht kochen, und auf die Gläser verteilen. Den Espresso kochen und vorsichtig über einen Löffelrücken auf den Eierlikör gießen. Espresso Eierlikör Dessert Rezepte | Chefkoch. Die Sahne genauso vorsichtig über einen Löffelrücken auf den Espresso schichten und nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben. Rezept: Sonja Böder I Foto: Peter Rees
Für 2 Aperitif-Gläser, à ca. 220 ml
80 ml Eierlikör 120 ml Espresso 4–6 EL Sahne, halb steif geschlagen Außerdem: Kakaopulver zum Bestäuben
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Cocktails mit Eierlikör gibt es in vielen besonders fruchtigen und besonders cremigen Varianten – wir haben einige Rezepte bereits hier im Blog vorgestellt. Eine außergewöhnlich gute Verbindung geht Eierlikör auch mit Kaffee ein. Die schöne cremige Süße des Eierlikörs verbindet sich mit dem herben Wachmacher zu ganz speziellen Leckereien, die beispielsweise als "holländischer Kaffee" oder belgisch als "Diplomats Kaffee" bezeichnet werden. Doch kommt die Gepflogenheit, Kaffee mit einem Schuss Eierlikör zu servieren, überhaupt aus den nordwestlichen Nachbarländern? Kalter Espresso mit Eierlikör - 123-und-weg.de. Ist Eierlikör-Kaffee holländisch oder belgisch? Es soll echte Niederländer geben, die davon noch nie etwas gehört haben. Und Kaffee pur trinkende Holländer, die steif und fest behaupten, Österreicher oder Deutsche hätten den Namen "holländischen Kaffee" für Kaffee mit Eierlikör erfunden – und zwar einfach nur, weil der verwendete Eierlikör eben aus Holland stammte. Dabei ist es im Grunde egal, ob der Eierlikör aus den Niederlanden oder aus anderen Ländern kommt – Kaffee mit Eierlikör wird hierzulande nun mal "Holländischer Kaffee" genannt.
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Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zusammen mit der Zimtstange ins Wasser geben und langsam aufkochen. Vanilleschoten und Zimt entfernen. 2. Zucker, Espressopulver und Kaffeelikör einrühren und auflösen. Espresso mit eierlikör 1. Gelatine ausdrücken, zufügen und auflösen. Abkühlen lassen. In Gläser gießen. Im Kühlschrank 4-6 Stunden fest werden lassen. 3. Kurz vor dem Anrichten Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne auf das Gelee geben und den Eierlikör darüber träufeln. Mit je einer Kaffeebohne verzieren.
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