Die türkische Küche ist wirklich eine Reise wert. Deshalb möchten wir dir noch ein paar mehr typisch türkische Rezepte zeigen. Ready? Dann kann's ja losgehen:
Börek mit Mangold und Schafskäse
Beschreibung
Hier besteht die Kunst im Knittern: Börek mit Mangold und Schafskäse wird erst so richtig gut, wenn der Teig nicht perfekt aussieht. Wir verraten, wie es geht. 3 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
1 Kilogramm Mangold
Salz, Pfeffer
Muskatnuss (gerieben)
400 Gramm Schafskäse
3 Yufkablätter (altermativ Filoteig)
Olivenöl
Zubereitung
Im ersten Schritt Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Mangold abwaschen, die Stiele abschneiden und die Blätter entweder klein schneiden oder rupfen. Dann trocken schleudern. Börek mit Mangold und Schafskäse: Würzig & knusprig - EAT CLUB. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebel andünsten. Dann Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazu geben und kurz anschwitzen. Anschließend auch Mangold in die Pfanne geben und so lange dünsten, bis die Blätter zusammengefallen sind.
- Mangold mit schafskäse video
Mangold Mit Schafskäse Video
). In feine Streifen schneiden. Den Feta klein bröseln. Die Spitze eines Yufka-Teig-Blattes (etwa ¼ des Blattes) gut anfeuchten oder in Wasser tunken. Dann am breiten Ende mit Mangold und Feta belegen. Nicht zu viel Füllung! Wer mag kann hier noch feine Ringe frischer Chilli zugeben. Die Ecken an der Breiten seite etwa 2 cm. weit nach innen schlagen. Dann vom Breiten Ende her aufrollen. Dabei die Füllung möglichst gut komprimieren. Ein einfaches Olivenöl ohne Schwebeteilchen in einer Guss- oder Schmiedeeisenpfanne stark erhitzen. Darin die Börek in ca. 2 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Börek schmecken warm und kalt! Börek mit Mangold und Feta gefüllt. Mangold mit schafskäse die. Lecker! Yufka-Teig. Börek in der Pfanne,
Der ausgepackte Yufka-Teig. Die Stiele aus dem Mangold herausschneiden. Börek…füllen…
Börek…Ecken einschlagen…
Börek…aufrollen…
Börek…Fertig. Die vorbereiteten Börek. Börek in der Pfanne. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die fertigen Börek
mene Lebt seit 33 Jahren in Köln und arbeitet seit eineinhalb Jahrzehnten als IT-Consultant.
"Wir sollten heute den Mangold verarbeiten, der guckt sonst bald traurig. " "Ich will aber lieber Nudeln! " "Aber der Mangold…. " So kam es, dass es gestern eine ultraleckere Mangold-Schafskäse-Lasagne gab. Die wohl beste Lasagne der Welt. Das 4 Personen Rezept reichte jedenfalls für 2 Personen. Sehr köstlich! 1 Mangold
Lasagneplatten, vorgekochte
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
½ Paprikaschote
200 g Schafskäse
1 Dose Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 handvoll Cocktailtomaten
8 EL Olivenöl
etwas Chili, Zucker, Salz und Pfeffer
etwas Käse für obendrüber
1 Schuss Rotwein
In einem Topf etwas von dem Öl erhitzen und die Hälfte der Knobizehen fein gewürfelt und das Tomatenmark kurz anbraten, mit der Dose Tomaten und dem Rotwein aufgießen und ein wenig Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Das ganze bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. köcheln lassen. Mangold-Strudel mit Schafkäse - BONAfamilie. Derweil den Mangold waschen und die dicken Enden abschneiden, einen Topf Wasser erhitzen und zuerst die dicken Enden für 3-4 Min blanchieren, dann das grün dazu für weitere 3 Minuten.