Bärlauch putzen und trocken tupfen. Zwiebel putzen und grob hacken. Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Kartoffel zusammen in etwas Butterschmalz oder Margarine anbraten. Etwa 1/3 vom Bärlauch klein hacken und, wenn die Zwiebel und die Kartoffel etwas Farbe genommen haben, dazu geben und kurz mit braten. Mit dem Wasser auffüllen, Gemüsebrühe und gekörnte Brühe dazugeben und aufkochen. Den restlichen Bärlauch dazu geben und 15 Minuten köcheln. Die Suppe pürieren, Crème fraîche unterrühren, nochmal aufkochen und mit etwas Pfeffer abschmecken. Bärlauchcremesuppe [Einfach und super lecker]. Wer einen intensiveren Bärlauchgeschmack möchte, erhöht einfach die Menge Bärlauch. Alternativ ganz zum Schluss noch etwas kleingehackten Bärlauch in die Suppe geben.
Bärlauchcremesuppe Im Thermomix For Sale
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Bärlauchcremesuppe Im Thermomix
Gepostet Von am Mrz 24, 2014 |
Cremige Bärlauchsuppe
Cremige Bärlauchsuppe mit frischen Bärlauchblättern, Knoblauch und Zwiebeln. Zutaten für ca. vier Portionen Bärlauchcremesuppe:
300 Gramm Bärlauch
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
500 Milliliter Suppe
125 Milliliter Schlagobers
2 Esslöffel Butter
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Zuerst werden für die Bärlauchcremesuppe die Bärlauchblätter gewaschen und gegebenenfalls entstielt. Als nächstes wird Wasser in einem großem Topf zum Kochen gebracht, in das die Bärlauchblätter hineingeworfen und ganz kurz überkocht werden. Anschließend werden sie unter kaltem Wasser abgeschreckt, gut ausgedrückt und klein gehackt. Klein geschnitten wird auch die Zwiebel und der Knoblauch, bevor er in der heißen Butter angebraten wird. Nachdem der Bärlauch wieder hinzugegeben und kurz mitangebraten wurde, kann das Ganze mit Suppe aufgegossen werden. Variation von Bärlauchcremesuppe von Katrin_P. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Nach kurzem Köcheln kann der Schlagobers beigemengt werden und die Bärlauchcremesuppe wird püriert. Als letzten Schritt sollte sie noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
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