Er verkündete stolz: "Nach den Angaben unseres Zertifikats wiegt die Milanesa 926 Kilogramm, ist vier Meter lang, drei Meter breit und hat eine Dicke von drei Zentimetern und ist damit die größte der Welt. " Milanesa ist das absolute Lieblingsgericht der Argentinier, seitdem italienische Migranten das etwas andere Schnitzel ins Land mitbrachten. Kalbfleisch und Parmesan bilden die wichtigste Zutat. Dazu werden Spaghetti und eine würzige Tomatensoße serviert. Kalbsschnitzel Italienisch Rezepte - kochbar.de. Jetzt kommentieren Arrow-Right Created with Sketch. Nav-Account dh Time 04. 05. 2022, 16:00 | Akt: 05. 2022, 17:47
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Rezept Kalbsschnitzel Italienisch
Bei diesem Rezept Zigeunerschnitzel, werden Kalbschnitzel vor dem Braten durch etwas Mehl gezogen, was dazu gedacht ist, dass sie beim Braten in der Pfanne, besonders zart und saftig bleiben. Ran an den Spieß - So isst Italien. Als würzige Haube wird eine selbst zubereitete Zigeunersoße darüber gesetzt, was zusammen mit einer Beilage aus Reis, Kroketten oder Pommes Frites und einem grünen Salat, ein vorzügliches Sonntagsessen für die ganze Familie ergibt. Zutaten: für 4 Personen
4 nicht zu dünne Kalbsschnitzel
(je ca. 150 – 175 g schwer)
Salz
Pfeffer
3 EL Mehl
4 – 6 EL Öl zum Braten
Für die Zigeunersoße:
1 EL Butter zum Braten
2 Zwiebeln, 1 rote Paprikaschote
4 Champignons
2 mittelgroße Karotten
2 – 3 TL Paprikapulver mild
1 Messerspitze Paprika scharf
2 TL Mehl
150 ml trockener Weißwein
2 EL Tomatenmark
2 EL Ajvar (Paprikapaste aus dem
Glas)
400 ml Brühe aus Fertigprodukt
Zum Verfeinern:
Weiswein oder Madeirawein
Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst nach
Rezept Zigeunersoße eine gut gewürzte Soße zubereiten. Nebenher einen Salat und die vorgesehene Beilage richten.
Kalbsschnitzel Rezept Italienisch Deutsch
Den Schinken ebenso teilen. Fleisch leicht salzen, und nach
eigenem Geschmack pfeffern, in Mehl wenden, auf jedes Stck ein
Salbeiblatt und darauf ein Schinkenstck legen. Mit Rouladennadeln oder
Zahnstochern zusammenhalten. Die Schinkenschnitzel in heissem l von beiden Seiten goldbraun braten,
auf eine gewrmte Platte legen. Bratenfond mit Marsala lsen, die
Schnitzel mit der Sosse betrufeln. Dazu Maisschnitten (gekochten und auf eine Platte gestrichenen Maisgries in
Stcke schneiden, panieren und in Butter anbraten) und grnen, oder auch
Chicoreesalat reichen. Reinhold Ewald: Als Getrnk nehme ich dazu gerne einen trockenen Rotwein
(es muss kein Italiener sein). Ich orientiere mich sowieso nicht daran, was
man *normalerweise* zu diesem, oder jenem Gericht trinkt. Ich kann immer
nur sagen, das schmeckt mir dazu, und das nicht. Und das ist fr mich der
Tip, was ich wozu trinke. Rezept kalbsschnitzel italienisch. * Quelle: Gepostet: Reinhold Ewald 2:244/2124 23. 07. 94
Erfasser:
Datum: 22. 02. 1995
Stichworte: Fleisch, Kalb, Italien, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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