Nach fünf bis zehn Minuten ist das Essen fertig. Der Fisch ist gar und das Gemüse weich. Als Beilage zum Letscho eignen sich Reis, Nudeln oder Gnocchi. In Einmachgläsern lange haltbar
Das Schöne bei Letscho ist, dass es auch im kalten Zustand genießbar ist. Einige bewahren es sich in Einmachgläsern auf und nutzen es als würzigen Brotaufstrich. Letscho mit zucchini recipe. Für andere wiederum ist es die Basis für weitere Soßen und Eintöpfe. Je länger es lagert, desto mehr binden sich die einzelnen Gewürze und Geschmäcker miteinander. Letscho mit Fischfilet
Zutaten für das Letscho
Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 30 Min. Portionen: 1
Autor: Artur Jagiello
Zutaten Zutaten für das Letscho 2-3 Tomaten 1-2 Zucchini 1 Peperoni 1 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 EL Frischer Ingwer Würfel 100 ml Rotwein 100 ml Brühe 1 EL Tomatenmark Zitronenabrieb oder –gras Priese Kreuzkümmel Priese Zimt Paprikapulver Salz Pfeffer
Letscho Mit Zucchini Recipes
Der Sommer neigt sich dem Ende entgegen und der heimische Garten hat vielen eine schöne Ernte eingebracht – perfekt für ein Letscho. Tomaten, Zucchini, Paprika, Kürbisse und Gurken – so sah in diesem Jahr meine Ausbeute aus. Doch so langsam weiß man nicht, wohin mit dem guten Gemüse. Gott sei Dank gibt es da das Schmorgericht, das den Namen "Letscho" trägt (auch als Lecsó bekannt). Die Speise kommt ursprünglich aus der ungarischen Küche und basiert auf viel Gemüse. Pikantes Letscho mit Fischfilet
Ob Leczo (polnisch) oder Lecsó (ungarisch), diese Mahlzeit ist vor allem in Osteuropa, auf dem Balkan und in Teilen Italiens bekannt. Letscho mit zucchini recipes. Während der Inhalt je nach Region durchaus verschieden ist, bleibt die Grundidee von Letscho dieselbe: geschmortes Gemüse in einer würzigen Soße. Es kann außerdem kalt gegessen und in Einmachgläsern einige Tage gelagert werden. Letscho eignet sich zum Beispiel als Grundlage für Soßen oder einfach als leckere Beilage. Ein Letscho mit Fisch statt Fleisch
Es gibt zahlreiche Variationen von Letscho.
Letscho Mit Zucchini Pizza
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst und Speck darin ca. 3- 4 Minuten anbräunen. Dann Zwiebel und Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Das Ganze in einen großen Topf geben. Zucchini, Lorbeerblätter, durch die Presse gedrückte Knoblauchzehen, Wasser und etwas Salz dazugeben. Aufkochen lassen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. (Es dauert ca. 15 Minuten oder länger je nach Größe der Zucchinistücke). Ab und zu umrühren. Letscho eingemacht Rezept - ichkoche.at. Zum Schluss die Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gehackter Petersilie, gehacktem Rosmarin und anderen Kräutern nach Wahl abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Auf die Teller verteilen und servieren. gesamte Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Anzahl der Portionen:
ca. 4- 5
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Kosten:
mittel
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Wichtig bei bereits benutzten Deckeln ist deren Unversehrtheit. Haben die Deckel Beulen oder Scharten, kann Luft eindringen und den Inhalt verderben lassen. Gläser und Deckel werden gründlich geäubert und mit heißem Wasser gut gespült. Bis zum Verwenden, werden die Gläser mit kochendem Wasser gefüllt und die Deckel in einer Schüssel mit ebenfalls kochendem Wasser übergossen. Alles kurz vorm Benutzen auf ein sauberes, trockenes Tuch stürzen. Ist das Letscho fertig gekocht, wird es in die noch heißen Gläser bis kurz unter den Rand gefüllt. ▷ Ungarisches rohvegan Letscho Rezept – Sonnenküche. Diese werden dann sofort verschlossen und etwa eine halbe Stunde kopfüber gestellt. Damit sie keine Zugluft bekommen und langsam abkühlen können, decken wir sie mit einem Tuch ab. Danach drehen wir sie wieder um und kontrollieren, ob sich die Deckel nach innen ziehen. Das hört man an einem leisen Knackgeräusch. Gibt der Deckel auf leichten Druck nicht nach, ist er ebenfalls gut verschlossen. Nach dem Abkühlen kommen die Gläser in den Vorratsschrank und sind dort in der Regel zwei Jahre haltbar.