Kartoffelauflauf mit Speck, Zwiebeln und Schmand | Rezept | Kartoffelauflauf, Rezepte, Lebensmittel essen
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Kartoffelauflauf Mit Speck Und Sauerrahm In English
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Kartoffelauflauf Mit Speck Und Sauerrahm Rezepte
Hallo ihr Lieben,
Ob als herzhafte Zwischenmahlzeit, sättigende Beilage oder leichtes Hauptgericht: Unser Rezept für Ofenkartoffeln mit Sauerrahmcreme und Speck sorgt immer für Begeisterung. Zutaten für 4 Portionen:
Kartoffeln:
4 große Kartoffeln
etwas Öl
Crema:
500 g Sauerrahm
50 g Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1/4 TL Knoblauchpulver
Bund Schnittlauch, gehackt
außerdem:
3 Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
100 g Speckwürfel
So geht´s:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln waschen, mit Öl einreiben und in Alufolie wickeln, auf das Backblech setzen und ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln abhängig. In der Zwischenzeit die Sauerrahmcreme zubereiten. Sauerrahm, Sahne, Öl und Knoblauchpulver in den Mixtopf geben, 20 Sekunden | Stufe 2. 5 verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen zugeben, 10 Sekunden | Linkslauf | Stufe 2 unterrühren. Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett auslassen.
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Diese überbackenen Ofenkartoffeln mit Sauerrahm sind ein großartiges Blitzgericht. Man kann sie als Hauptmahlzeit mit einem Salat oder auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren. Für die Zubereitung benötigt man gerade einmal 15 Minuten und den Rest übernimmt der Backofen. Der Belag dieser Ofenkartoffeln erinnert an klassischen Flammkuchen, man kann das Rezept aber nach Lust und Laune abwandeln. Die Kartoffeln werden halbiert, mit Öl eingerieben, vorgebacken und dann mit einer Masse aus Sauerrahm oder Schmand, Speck, Zwiebeln und Käse gefüllt. Danach kommen sie noch einmal zum Überbacken in den Ofen und fertig ist ein leckeres Hauptgericht oder eine raffinierte Beilage. Hier noch ein paar Tipps, wie euch dieses einfache Rezept für Ofenkartoffeln mit Sauerrahm am besten gelingt. Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Ofenkartoffeln mit Sauerrahm? Am besten gelingt dieses Rezept mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln, die eine nicht allzu dicke Schale haben. Sie sollten mittelgroß und oval sein, damit man sie gut befüllen kann und sie nicht vom Blech kullern.
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