Wie ihn meine Oma schon machte und mochte: Zutaten für ca. 2-3 l Schlehenlikör 1-1, 5 kg Schlehen 1 kg Kandiszucker 1 Vanilleschote 1-1, 5 Liter Rum (alternativ Vodka) nach belieben Zitronen- oder Orangenschalen einer Frucht, 15 Nelken oder 1 Zimtstange Wasser nach Bedarf, bis alle Früchte bedeckt sind Vorgehensweise: (Zeitbedarf jeweils an 3 Tagen je 30-60 Minuten) Damit die Schlehen ihr Aroma abgeben, sollten die Früchte mit einem Zahnstocher angestochen werden. Dann übergießt man die Früchte mit kochendem Wasser und lässt sie dann einen Tag abgedeckt ruhen. Je nach Belieben können noch etwas Zimt oder Nelken hinzugefügt werden. Am Folgetag trennt man die Früchte mit einem Sieb vom Sud und kocht den Sud wieder auf. Mit dem aufgekochten Sud übergießt man wieder die Früchte und lässt das Ganze nochmals einen Tag ruhen. Schlehenlikör nach Großmutters Art von Mattis70 | Chefkoch. Dieser Vorgang wiederholt sich dann noch einmal. Dadurch soll der gesamte Geschmack der Früchte in den Sud übergehen. Beim letzten Aussieben der Früchte vom Sud sollte ein sehr feines Sieb oder ein Tuch als Filter verwendet werden, um die feinen Partikel abzutrennen.
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Zutaten
300 g Schlehen, gut ausgereift 1 Stange/ Zimt 1 Orange Schale dünn geschält 12 Gewürznelke ½ Liter Wodka 250 g Zucker
Methode
Die Schlehen waschen, verlesen und trocken tupfen. Zusammen mit dem Orange Schale, Zucker, den Nelken und der Zimtstange in ein großes Einmachglas geben. Mit dem Wodka auffüllen und gut verschließen. An einem warmen und dunklen Ort 8-10 Wochen durchziehen lassen. Schlehenlikör nach omas rezeption. Dabei gelegentlich schütteln. Danach durch ein Tuch oder ein feines Sieb abgießen und den Schlehen Wodka in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. Schlehenlikör Rezept
Zum Frühstück ein frisches Brot mit selbst gemachter Schlehenmarmelade genießen. Es gibt doch nichts schöneres. Viel Spaß beim Lesen mit dem Schlehen Marmelade Rezept. Was ist eine Schlehe
Der Schlehdorn wird auch häufig Sauerpflaume, Heckendorn, Schwarzdorn oder Deutsche Akazie genannt. Seine blauen Steinfrüchte heißen Schlehen und erinnern ein wenig an Blaubeeren. Gerade ab März ist der Schwarzdorn optisch eine wahre Schönheit. Dann blüht die Staude prächtig auf. Die Schlehe wird häufig auf Grundlage von traditionellen Rezepten zum Selbermachen von Schlehenlikör, Schlehengelee oder Schlehenmarmelade verwendet. Geschenke aus der Küche - Schlehenlikör nach Papas Rezept - Langenhagen - myheimat.de. Das Schlehenfeuer, ein aus Schlehen und Rum hergestellter Wildfruchtlikör, wird vielen ein Begriff sein. Nach dem ersten Herbstfrost haben Schlehen Hochsaison. Sie sind aber erst nach den ersten Frostnächten wirklich verzehrbar. Davor ist der Geschmack noch bitter säuerlich. Wer den Frost aber nicht abwarten will, kann die Schlehen nach dem Ernten für ein paar Tage in das Gefrierfach legen.
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