Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Spargel hineingeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis er gar ist und man gut mit einer Gabel hineinstechen kann. In der Zwischenzeit eine weitere Pfanne bereitstellen und den Speck ohne Zugabe von Fett knusprig ausbacken, dann dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im nächsten Schritt werden die Eier pochiert. Einen mittelgroßen Topf Wasser aufsetzen und einen Spritzer Essig hineingeben. Wasser sprudelnd aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Wenn das Wasser nur noch siedet einen Schneebesen zücken und kräftig im Wasser rühren, sodass ein Strudel entsteht. Das Ei in die Mitte des Strudels setzen. Mit diesem Hack bleibt das Eiweiß recht dicht am Eigelb und das pochierte Ei sieht schöner aus. Das Ei drei bis fünf Minuten garen, dann mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller ablegen. Weißer Spargel mit pochiertem Ei - Rezept | GuteKueche.at. Vorgang für alle Eier wiederholen. Die Toastscheiben toasten oder alternativ im auch im Bratfett von Spargel oder Bacon anbraten. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack!
Spargel Mit Pochiertem Ei
Zubereitungsschritte
1. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit Honig in einem breiten Topf zum Kochen bringen und Spargel darin bei kleiner Hitze in ca. 25 Minuten gar köcheln. Dann aus dem Wasser heben, abtropfen und leicht abkühlen lassen. 2. Inzwischen für die Vinaigrette Balsamessig mit 1–2 EL Spargelwasser, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Radieschen und Schnittlauch mit der Vinaigrette mischen. Spargel mit pochiertem Ei und Senfbutter - Schöner Tag noch!. 3. Jeweils 1 Ei in eine kleine Schüssel oder Tasse aufschlagen. Weinessig in 1 l knapp siedendes Wasser in einen kleinen Topf gießen. Jedes Ei vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Mit einem Esslöffel in eine runde Form bringen. Idealerweise sollte das Eigelb ganz vom Eiweiß umschlossen sein. Eier im siedenden, aber nicht kochenden Wasser 4 Minuten garen. 4. Spargelstangen längs halbieren und auf 4 Tellern anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln.
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Gut, an den pochierten Eiern muss ich definitiv noch arbeiten, aber geschmacklich passen diese drei Komponenten wunderbar zusammen, das fand sogar das Kind! Habt ein tolles Wochenende, Kerstin.
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3. Für die pochierten Eier je eine Kaffeetasse mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Frischhaltefolie mit etwas Olivenöl bepinseln und die Eier vorsichtig in die Tassen schlagen (je Tasse eines). Die Folie jeweils zu einem Beutel zusammenfassen, verknoten und in siedendem Wasser 5 Minuten pochieren. 4. Für die Schnittlauchvinaigrette die Schalotten in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl farblos anschwitzen. Dann die Tomatenwürfel dazugeben und mit etwas Weißweinessig ablöschen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und unmittelbar vor dem Servieren den fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben. 5. Spargel mit pochiertem ei de. Die pochierten Eier aus dem Wasser herausnehmen und die Folie vorsichtig oben aufschneiden, ohne die Eier zu beschädigen. Den Spargel aus dem Dampfgarer nehmen und auf einem flachen Teller anrichten. Die warme Tomatenvinaigrette auf dem Spargel verteilen und vorsichtig je Teller ein pochiertes Ei darauf anrichten. Die Eier salzen und mit Frühlingskräutern, wie zum Beispiel frischer Kresse, garnieren und servieren.
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Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, sollten Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, denn bei diesen ist im Gegensatz zur Variante aus der Dose kein Salz zugesetzt. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 512 kcal (24%) mehr
Protein 24 g (24%) mehr
Fett 18 g (16%) mehr
Kohlenhydrate 56 g (37%) mehr
zugesetzter Zucker 3 g (12%) mehr
Ballaststoffe 16, 4 g (55%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 0, 5 mg (63%)
Vitamin D 1, 5 μg (8%) mehr
Vitamin E 9, 3 mg (78%)
Vitamin K 152 μg (253%)
Vitamin B₁ 0, 5 mg (50%)
Vitamin B₂ 0, 6 mg (55%)
Niacin 7, 7 mg (64%)
Vitamin B₆ 0, 4 mg (29%)
Folsäure 269 μg (90%) mehr
Pantothensäure 2, 9 mg (48%)
Biotin 22, 7 μg (50%) mehr
Vitamin B₁₂ 1 μg (33%) mehr
Vitamin C 65 mg (68%)
Kalium 1. Spargel mit pochiertem ei. 070 mg (27%) mehr
Calcium 183 mg (18%) mehr
Magnesium 135 mg (45%) mehr
Eisen 6, 3 mg (42%) mehr
Jod 38 μg (19%) mehr
Zink 4, 1 mg (51%) mehr
gesättigte Fettsäuren 4, 4 g
Harnsäure 152 mg
Cholesterin 243 mg mehr
Zubereitungsschritte
1. Spargel schälen, waschen und die holzigen Enden abschneiden.
Von oben rechts blickt der jugendliche Herold Hermes mit breitkrempigem Hut, dem Petasos, herab. In der Linken trägt er den Hermesstab, den Caduceus, die Rechte umfasst einen begrünten Zweig, hinter dem er sich die ganze Zeit versteckt gehalten zu haben scheint. Gemeinsamen Seestern / gemeinsame Seestern (Asterias Rubens) und Schlangenstern / Schlange Star (Ophiura Ophiura) an Strand gespült Stockfotografie - Alamy. Bildthema [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Um das Jahr 1640 inszeniert hier Jakob Jordaens den 'Höllensturz des Prometheus', ein beliebtes Motiv barocker Sujetmalerei, auffallend ähnlich wie sein Kollege Peter Paul Rubens um 1612. [1]
Prometheus zählt zum Göttergeschlecht der Titanen. Den Titanen war die Herrschaft über die Welt von Zeus und seinen Olympischen Göttern entrissen worden. Während Titanen wie Atlas oder Typhon nach ihrer Niederlage gegen die olympischen Götter Sklavendienste leisten mussten, blieb Prometheus, der den Göttern erst diesen Sieg ermöglicht hatte, zunächst in Freiheit – bis er den Menschen das Feuer verriet:
"Sehet was bei Göttern leid' ich Gott! " – Aischylos:
Der gefesselte Prometheus 92
spricht er nach jahrtausendelangem Schweigen zu eben jenen fünf Elementen, aus denen er als Gott einst den Menschen gemacht hatte.
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Diese Wochen waren die Liebste und ich endlich in der Rubensausstellung im Frankfurter Städel. Schon lange vor Eröffnung der Ausstellung Anfang Februar hatten wir uns das "Early Bird Ticket" im Internet geholt, aber erst jetzt hatten wir Gelegenheit zum Ausstellungsbesuch. Peter Paul Rubens ist übrigens in Siegen geboren, dorthin war sein Vater als Reformierter während der niederländischen Religionskriege geflohen. Nach dessen Tod ist seine Mutter mit den Kindern nach Antwerpen gezogen. Dort hat sich Rubens katholisch taufen lassen. Sein katholischer Glaube hat seine Kunst sehr geprägt. +++
Besonders beeindruckend – weil mir das nicht so klar war – fand ich, wie Rubens genial Motive anderer Künstler aufnimmt, aber auch Motive der Antike. Rubens bild mit schlangen in deutschland. Und wie umgekehrt Motive von Rubens von anderen aufgenommen werden. Es gab ein Wettstreiten darum, wer ein Motiv noch mehr verfeinern kann. "Der Heilige Augustinus zwischen Christus und der Jungfrau"
Erschreckend das "Haupt der Medusa" – bei der ursprünglichen Präsentation wurde das Bild hinter einem Vorhang versteckt, der für den einzelnen Betrachter zu dessen Erschaudern zurück gezogen wurde.
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[2]
Der Dichter Aischylos kannte also offenbar die Spekulation der Pythagoreer seiner Zeit, wonach die Seele ein " Äther -Stück" [3] wäre, und hat sie mit dem uralten Mythos verwoben, der Mensch sei ein Geschöpf, welches der Demiurg Prometheus aus Feuer, Wasser, Luft und Erde erschaffen habe. Und der Schöpfer liebte seine Geschöpfe. Als festgelegt wurde, welche Teile des Opfertieres für die Götter und welche für die Menschen bestimmt sein sollten, ergriff Prometheus Partei für seine Menschen und half ihnen, die Götter zu überlisten. Er umwickelte nämlich die wertlosen Teile des Opfertieres mit einem üppigen Stück Fett, das damals noch kostbar war. Werkstatt von Peter Paul Rubens - Der junge Herkules tötet eine Schlange - PICRYL Public Domain-Bild. Auf die guten Stücke legte er hingegen Knochen. Die Götter erkannten zwar den Betrug, sie nahmen ihn aber hin. Diesen Opferbetrug illustriert der Fellsack mit den Knochen, rechts im Bilde. Schon diese Tat machte Prometheus den Olympischen Göttern suspekt. Den Menschen aber, die Prometheus geschaffen hatte, fehlten noch besondere Eigenschaften.
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