Nun den Dopf mit 1/3 Grillbriketts unten und 2/3 oben für 2-3 Stunden einheizen. Die Spareribs werden zart und das Fleisch ist leicht vom Knochen zu lösen. Das Fleisch dann einfach mit Bacon, Zwiebeln und Paprika auf einen Burger Bun (mache sie ganz leicht mit unserem Rezept für Burger Buns selbst) legen und mit etwas BBQ Sauce verfeinern. Du braucht noch mehr Inspiration? Wir haben unsere TOP 10 Dutch Oven Rezepte in einem BBQ Guide für dich zusammengetragen. Diese Produkte passen zum Rezept für Spareribs im Dutch Oven
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Rippchen Im Dutch German
Die Rippchen werden im Dutch Oven 3 1/2 Stunden gedämpft, sodass das Fleisch später einfach vom Knochen abfällt, Fall off the bone. Rauch für den McRib
Wer Rippchen selber zubereitet, will auch ordentlich Rauch an den Ribs haben. Bei der 3-2-1 Methode werden die Rippchen 3 Stunden gesmokt. Bei unserer Version aus dem Dutch Oven fällt der Schritt weg, wer möchte, kann das natürlich zunächst machen und bereitet dann die Rippchen anschließend im Dutch Oven zu, sollte aber die Zeit auf 2 1/2 Stunden dann verkürzen. Wir geben den Rauch auf andere Weise hinzu. Zum einen verwenden wir ein Rub, um die Rippchen zu würzen, was bereits eine leckere Rauchnote besitzt, unser Sweet Smoke Rub. Das Rub passt ideal zu Schwein und natürlich zu Rippchen. Zusätzlich zum Rub machen wir die McRib Sauce wieder selber und verwenden Liquid Smoke und geräucherte Paprika für die Sauce. Durch Rub und Sauce hat unser McRib später eine richtig leckere Rauchnote. McRib mit Bacon
Bacon als Backpapier
Das Backpapier für den Dutch Oven ist Bacon, es schützt das Essen vor dem Anbrennen am Deckel und am Boden.
Rippchen Im Dutch Baby
Da bei der Wahl des BBQ Rubs eigentlich keine Einschränkungen gelten, sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Die Zubereitung ist ganz ähnlich wie bei Schichtfleisch, denn Spareribs und Zwiebeln werden von außen nach innen in den Topf geschichtet. Spareribs werden auch im Dutch Oven saftig und lecker. Anleitungen
Die Spareribs muss man bereits einige Stunden zuvor vorbereiten. Auf der Rückseite die Silberhaut entfernen. Das macht man z. B. mit Hilfe eines Teelöffel-Griffs, indem man zwischen die Rippen sticht und die Silberhaut anhebt. Mit Küchenpapier abziehen. Rub aussuchen und die Rippchen schön einrubben und für den Rest der Zeit kühl lagern. Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden. Den Dopf mit Bacon auslegen. Von der Mitte nach außen bis zum Rand, damit die Rippchen nicht anbrennen. An der Wand platziert ihr nun Zwiebeln und die erste Reihe Rippchen. Darauf eine Schicht Zwiebeln und Paprika, dann wieder Rippchen usw. Das letzte Rippchen außerhalb des Dopfs mit Zwiebeln und Paprika belegen, zusammenrollen und in die Mitte stellen.
Ein paar Dutch Oven Rezepte haben wir ausprobiert und für Dich zusammengetragen. Alle Dutch-Oven Rezepte anzeigen
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